Plăcintă osetin cu cartofi si branza, cu brânză și ierburi: rețete cu fotografii. plăcinte Umpluturi osete

Sunt sigur că mulți au auzit despre un favorit locuitorii Tratează Caucaz - placinta osetin cu cartofi si branza. Aceasta reteta yummy are mai multe decenii, dar apariția unui astfel de lot pe masă este această tradiție, care este venerat în fiecare casă.

Acest lucru simplu și gustos - plăcinte osete!

Desigur, cele mai delicioase plăcinte osetine poate fi gustat doar în Caucaz, dar nu pentru a merge la fel, de fapt, din cauza plăcinte! Deși prăjituri nu este adevărat, autentic, dar nu mai puțin gustoase pot fi gătite la domiciliu, deoarece rețetele nu sunt ținute secrete.

plăcinte osetine sunt închise turte îngrășa din aluat dospit. Coaceți-le cu o varietate de umpluturi. Acesta este cel mai tradițional:

• cartofi;
• brânză;
• cartofi și brânză;
• brânză și verde;
• frunze de sfeclă.

Aici sunt cele mai comune plăcinte osete. Umpluturile pot fi la fel atât mononucleară și amestecate. Uneori, în interiorul și poate pune carne, dovleac, usturoi sălbatic, dovlecei, brânză, și așa mai departe. D.

Orice-gazda osetin cuptor capabil auto-respectând sunt plăcinte, și mai mult - pe ele, chiar estimat gradul de calificare culinare.

placinta osetin cu cartofi si branza: o reteta din Caucaz

S-ar părea că există un complex - pentru a coace o clătită de cartofi? Dar aluatul de placinta osetin ar trebui să fie subțire (și, prin urmare, este ușor să se rupă în timpul coacerii) și de umplere - abundent. Toate prăjituri trebuie să fie aceeași dimensiune - atât în ​​diametru și grosime - și un grad de friptură, și necesită deja o anumită aptitudini culinare. Dar nu vă faceți griji! Un pic de calificare - și sunteți sigur că pentru a obține placinta osetin cu cartofi si branza. Reteta cu o fotografie și o picătură de inspirație pentru a vă ajuta cu acest lucru.

ingrediente:

• Cartofi - 1 kg;
• brânză Osetă sau brânză - 200 g;
• iaurt sau iaurt - 3-4 linguri. (Puteți lua laptele și trebuie doar să se adauge mai mult și 100 g smântână);
• făină - aproximativ 5 v;.
• ulei vegetal - 3 linguri. l.;
• Drojdie - 50 g;
• gălbenuș de ou (pentru lubrifiere) - 1 buc;.
• sare, zahăr.

Mod de preparare:

1. drojdie comprimată Se diluează cu apă caldă unele, se adaugă la 1 lingura. l. zahăr, se toarnă în iaurt (iaurt, lapte). Dacă utilizați drojdie uscată, acestea ar trebui să fie amestecat cu făină.
2. În aluatul, se adaugă 3 linguri. l. ulei vegetal.
3. Se agită timp de 0,5 h. L. si 1 lingura de sare. l. zahăr. Se amestecă.
4. Se adaugă făina (un pic), amestecand cu un mixer, și apoi mâinile. Aluatul nu se lipește de mâini, este necesar să le ungeți cu ulei.
5. Lăsați aluatul într-un loc cald, acoperite cu folii de polietilenă și un prosop. Când se ridică, va trebui să comprima mâinile ( „pozhmyakat“) și se lasă din nou.
6. Până vine aluatul, ar trebui să faci de umplere. Pentru a face acest lucru, se fierbe cartofii, face un piure (zdrobit, sare, se adaugă o jumătate de ceașcă de lapte cald, o bucată de unt, se amestecă).
7. Brânză grătar. Adăugați la piure de cartofi, se amestecă.
8. Cand aluatul a crescut pentru a doua oară, puteți cuptor.
9. Se împarte aluatul în mai multe koloboks (calcula că există în fiecare aluat tortilla la fel de mult si umplutura - aceasta este o regulă importantă care nu poate fi ignorat). În mod tradițional, tortilla (și, prin urmare, koloboks) trebuie să fie un număr impar (chiar și - la urma).
10. Ia-o pâine și mână-l aplatiza într-o clătită. Pune in mijlocul umplutura (amintiți-vă despre proporții egale). Învelește marginea la centru (a obține un sac) și de a lucra din nou palmele, aplatizate pâine. Skalka pentru a pregăti plăcinte osetini nu sunt folosite - totul devine mâini (probabil, astfel încât acestea se dovedesc a fi delicioase?). Încercați să distribuie umplutura uniform. Întoarceți tort și, de asemenea, netezi.
11. În centrul de tortilla face o betisoarele gaura sau o furculiță. Tort de grăsime gălbenuș de ou crud.
12. pelete format (1 sau 2 - în funcție de mărimea) pot fi trimise la cuptor (la 200 ° C, ar trebui să fie de aproximativ 20 de minute pentru a se coace, dar cel mai bun timp final de gătit vă spun formă chiftele Ruddy ei înșiși).
13. Produsele finite pot fi unse cu unt și se acoperă cu un prosop și polietilenă, astfel încât acestea să nu se răcească.

plăcintă osetin cu brânză și ierburi

ingrediente:

• brânză Osetă sau brânză - 200 g;
• verdeață (coriandru utilizate în mod tradițional, mărar, arpagic, măcriș);
• iaurt, chefir sau lapte - 3-4 linguri;.
• făină - aproximativ 5 v;.
• ulei vegetal - 3 linguri. l.;
• unt - 50 g;
• Drojdie - 50 g;
• gălbenuș de ou (pentru lubrifiere) - 1 buc;.
• sare, zahăr.

Mod de preparare:

1. Aluatul se face în același mod ca în rețeta precedentă.
2. Pentru umplutura trebuie să grătar brânză și verde tocat fin, se combină și se amestecă bine. Adăugați untul topit mai mult - astfel încât tort va fi suculentă.
3. Nu tot la fel de rețeta precedentă, începând cu punctul numărul 9. Nu uitați că valoarea testului trebuie să fie egal cu numărul de topping-uri.
4. prăjituri finite ori pe fiecare alte cum ar fi clatite si se tapeteaza cu unt topit.

plăcintă osetin cu brânză și ierburi - versiunea clasica, care ar trebui să fie cu siguranță pregătită.

A se vedea, de asemenea:

• plăcintă de cartofi: cum să gătească?
• Pie saury: rețete de pește de copt
• placinta de ceapa de la Julia Vysotsky

În timp ce toată lumea se întâmplă nebun cu pizza, Caucaz tratație nici un plăcinte mai delicioase osete. Încearcă, de asemenea - și vă va iubi! Doar nu te dus de val, deoarece aceste prăjituri calorii destul de, și, uneori, este pur și simplu imposibil de a rezista.