Cum de a găti aluatul de drojdie unt pentru plăcinte în cuptor și aparat de făcut pâine?

Fiecare dintre noi poate fi numită o varietate de feluri de mâncare din aluat: pâine, prăjituri și produse de patiserie, vafe, briose, biscuiți, clătite, găluște ... Toate aceste produse din făină sunt atât de diferite unele de altele, deoarece acestea sunt preparate din „materialul“ de diferite tipuri. sunt utilizate de burete sau puf etc. și tot felul de prăjituri și role de patiserie .. - biscuiți din patiserie, prăjituri și prăjituri

Produse de patiserie - cel mai popular pentru producția de produse de panificatie. Coacerea - materii prime suplimentare pentru lotul, constând din zahăr ajută drojdia să fermenteze, și grăsimi - produse lactate, uleiuri și ouă. Aceste componente dau un gust și o aromă de produse speciale, crește valoarea lor nutritivă, face lumină și aerisit. Placinte ar trebui să fie format din cauza acestui test, pe care le-au transformat luxuriante și moale.

Există mai multe rețete pentru produse de patiserie - cu sau fără drojdie. patiserie drojdie sau malaxat mod oparnym bezoparnym. De preferință ar trebui să se acorde în primul rând, pentru că aluatul este bine dezleagă aluatul, și coacere o foarte moale. Cu toate acestea, pentru că aveți nevoie de mai mult timp.

O varietate de rețete pentru ingrediente de patiserie diferite compoziții sau cantitate. Dar procesul are loc la fel.

aluat de drojdie Unt pentru prăjituri (oparnoe)

Opara - un anumit starter, care va cutreiera drojdie de pre. Coacerea a adăugat numai după fermentul aluatului. Torte cu acest tip de produse de patiserie, se va topi doar in gura.

ingrediente:

• lapte - 1 lingura;.
• Drojdie - 30 g;
• zahar - 6 linguri. l.;
• faina - 3 linguri. + 3 linguri. l. pentru aluat;
• Ou - 2 buc;.
• unt - 100 g;
• ulei vegetal - 1 lingura. l.;
• Sare - un vârf de cuțit.

Mod de preparare:

1. Pentru a începe bucura de o bere: în lapte încălzit (dar nu fierbinte, în caz contrar, aluatul nu va crește) Se dizolvă 1 lingura. l. zahăr, drojdie și 3 linguri. l. făină. Se amestecă.
2. Lăsați infuzare timp de o jumătate de oră într-un loc cald
3. Acum a venit patiserie fierte: se amestecă ouăle, untul și zahărul.
4. Odată ajuns pe vasul este format cu un capac luxuriant pentru prepararea cafelei, conectați-l cu coacere și se amestecă bine.
5. Se adaugă treptat făina cernută. Framantati aluatul. Că nu kleilos mâinile lor, le ungeti cu ulei vegetal. Mai bine să nu stropească excesul de faina: de copt devin dure.
6. Aluatul trebuie sa fie neted si elastic. Pentru prima dată, va fi dificil de a determina consistența dorită, dar în timp, prin încercare și eroare vă va învăța cum să se amestecă aluatul perfect pentru plăcinte. Pune-l într-un recipient și se acoperă cu un capac sau un prosop. Eliminați căldura într-o oră sau 2 oră.
7. Cand aluatul creste bine, se framanta din nou, fără a se adăuga făină și sculpta turte de orice formă.

Beginners gospodinele procesul de aluat gătit poate părea complicat. La urma urmei, este o masă capricios vie, care, la fel ca senzație de entuziasm, în imposibilitatea de a obține în sus sau devin rigide. Dacă aluatul nu se ridică, „trezi“ diferenta de temperatura sa: elimina timp de 15 minute în frigider și apoi pune în căldură. Observând toate condițiile, sunteți sigur de a învăța cum să coace prăjituri, moi și pufoase.

patiserie Bezoparnym pentru plăcinte

Aceasta este o versiune mai simplă de aluat pentru cei care nu doresc să te pui cu Brew.

ingrediente:

• faina - 4 linguri;.
• Drojdie - 30 g;
• apă - 1 st;.
• ou - 1 buc;.
• margarina - 4 linguri. l.;
• zahar - 2 linguri. l.;
• sare - h frac12-. l.

Mod de preparare:

1. Se dizolvă drojdia în apă călduță, se adaugă zahăr, ouă și sare. Se cerne făina acolo.
2. Framantati aluatul pana se omogenizeaza, se adaugă margarina cald, se amestecă.
3. Se acoperă și se lasă să fermenteze într-un loc mai cald.
4. Două ore mai târziu, atunci când aluatul se va ridica din nou puternic frământă din nou și se lasă să se maturizeze.
5. După ceva timp (aproximativ o oră) Puneți aluatul pe masă pentru a se toarnă făină și resping-l.

Acum este gata să formeze chiftele. Înainte de a pune produsele finite în cuptor, se lasa sa stea pentru un timp, astfel încât acestea au crescut chiar mai mult, iar apoi lubrifiați relaxarea gălbenuș.

A se vedea, de asemenea:

• Plăcinte în cuptor pe chefir: 3 rețetă simplă
• Cum de a sculpta prăjituri frumos și corect?
• Umplutura cele mai delicioase pentru plăcinte

Produse de patiserie pentru plăcinte cu drojdie uscată

rețetele anterioare au sugerat utilizarea de drojdie proaspătă. Și cum să se pregătească aluatul pentru plăcinte cu uscat? Este foarte simplu: soiurile de produse uscate vor avea nevoie de trei ori mai mică decât în ​​stare proaspătă. Aluatul este gătit în această rețetă, este foarte potrivit pentru plăcinte prăjite. Începe să framanta ar trebui să fie de 5 ore înainte de prăjire.

ingrediente:

• făină - 500 g;
• lapte - 1 lingura;.
• drojdie uscată - 10 g;
• unt - Art frac12-. l.;
• ou - 3 buc;.
• zahăr - Art frac12-. l.;
• Sare - un vârf de cuțit.

Mod de preparare:

1. In laptele cald se dizolva drojdia. Se adaugă la o soluție de 1,5 v. făină.
2. Se amestecă, se acoperă cu un capac și se încălzește pentru a îndepărta în 2 ore.
3. Se separă gălbenușurile de albușuri și se amestecă-le cu zahar.
4. Bateti aluatul crescut cu o lingura. Se condimentează cu sare și se adaugă untul, gălbenușurile de ou praf.
5. Framantati aluatul, se adaugă restul de făină. a pus din nou aluatul într-o caldă timp de încă o oră.
6. Aluatul finit este pus pe masă, rola afară și sculpta prăjituri.

Torturi pot fi prăjite în grăsime, cum ar fi uleiul de untură cu topit la foc mic sub capac.

Unt aluat proaspăt (fără drojdie)

Pentru plăcinte din cuptor se potrivi cu orice produse de patiserie de drojdie, așa cum este descris mai sus, dar se poate și alte praf de copt se pregătească.

ingrediente:

• faina - 4 linguri;.
• zahar - 1 lingura. pentru plăcinte dulci, 4 h. l. pentru sare;
• unt - 200 g;
• ou - 1 buc;.
• Crema - 200 g de dulce, 300 g de soluție salină;
• sifon - h frac14- L..;
• sare - h frac12-. l.

Mod de preparare:

1. Low-grăsime smântână se combină cu zahărul și ouăle.
2. Conectează-te cu untul înmuiat.
3. Adauga faina, bicarbonat de sodiu și sare. framanta foarte repede aluatul, în caz contrar nu va crește pe măsură ce dioxidul de carbon comunicat de sodă.

patiserie ușoară și rapidă pentru plăcinte în cuptorul este gata. Produsele formate se coace la o temperatură medie de 20-40 de minute, în funcție de umplutura si dimensiuni.

Produse de patiserie pentru plăcinte în aparat de făcut pâine

Dacă aveți un filtru de pâine, gatiti în patiserie nu este dificil. În plus, această metodă economisește timp, se prevede, de asemenea, temperatura optimă pentru fermentarea drojdiei și creșterea aluatului. Pies sunt obținute luxuriantă și parfumat.

ingrediente:

• făină - 2,5 v;.
• Drojdie - 30 g;
• lapte - 120 ml;
• unt - 50 g;
• ou - 1 buc;.
• zahar - 2 linguri. l.;
• vanilină -;. l 1 oră.
• Sare - un vârf de cuțit.

Mod de preparare:

1. Turnării lapte breadmakers cana (aproximativ 50 ml pleca de reproducție drojdie), iar untul topit. Bate oul acolo.
2. Într-un lapte cald pic abandonat dizolva drojdia si zaharul, se amestecă și se toarnă în Breadmaker.
3. Descărcați făina cernută, vanilie și sare.
4. Instalați un tratament special pentru aluat de drojdie.
5. Fie pregătit la 1,5 ore.

În procesul de amestecare și de preparare a aluatului, se recomandă monitorizarea consistenței sale - ar trebui să fie elastic. Dacă se dovedește uscat sau lichid, a corecta situația cu lapte sau făină, respectiv.

A se vedea, de asemenea:

• aluat de drojdie pe iaurt, pentru biscuiți și prăjituri
• Reteta biscuiți de lapte din copilărie
• cookie-uri de casă, în grabă: rețete

În timp ce pentru produse de patiserie aer plăcinte „crește“, vă puteți gândi și de a face orice gust de umplere: gem, fructe de pădure, fructe, brânză, varză, orez, ouă, cartofi, carne sau pește. Indiferent de ce fel de „conținut“, alegeți dintr-un astfel de test, veți obține cu adevărat mare - blând, luxuriante și delicioase - prăjituri.