Cheagul de brânză: gătit acasă

brânzeturi de casă, gospodinele de multe sunt populare. Se prepară un produs delicios și hrănitor sub forța fiecare, iar acest lucru nu trebuie neapărat la îndemână un starter special. Numai o cantitate mică de brânză și lapte pentru a obține o reală brânză tare sau prelucrate. Cu toate acestea, el va avea mai multe avantaje. Cum de a face brânză din brânză acasă?

Merită să se joace?

Este evident că brânza de proprietăți shoplifter este considerabil inferior la domiciliu. Pentru a găsi pe rafturile de produse lactate naturale, fără conservanți impurități de astăzi nu este ușor, este foarte rar. Folosind un cadru rustic sau fierte caș mâinile proprii, proprietarul este în măsură să ofere familiei sale sunt absolut sigure pentru sănătate și cu nimic comparabil în delicatețe gust.

Desigur, de la cașcavalul, care pot fi găsite în supermarket-uri, brânză de casă este destul de diferit. Cele mai multe dintre gustul este similar cu brânză sau un produs numit „Sănătate“. crema de brânză care amintește de „Amber“ - un gust cremos frumos ațoasă, alb, cu.

Ca bază ar trebui să ia produsele naturale sat. Dacă doriți să îmbogățească aromele produsului finit, se adaugă în prepararea de șuncă tocat, ierburi sau ciuperci.

Gătit brânză la caș acasă

Producerea cheagului de brânză clasic implică mai multe etape.

ingrediente:

• caș - 0,5 kg;
• Lapte - 0,5 l;
• ou - 1 buc;.
• sodă și sare - 0,5 h L.;.
• unt - 50 g

Mod de preparare:

1. Efectuarea de fundație. Pentru a face acest lucru, trebuie să pre-fiert laptele.
2. Cheagul de must bun cu o furculiță și muiată în lapte cald.
3. amestec semifluide se fierbe la foc mic timp de aproximativ 10 minute. În acest caz, trebuie să se amestecă în mod regulat la ingredientele care nu este ars. Mai multe brânză preparată prin tratarea aproximativ 15 minute.
4. Ia-o strecurătoare și deschide-l cu tifon.
5. Se toarnă masa de lapte caș și să aștepte până când lichidul în exces se va scurge.
6. Ei bine, cravată și strângeți cheesecloth brânză de mână.
7. Masa rezultată din nou pliat în oală, soda ei aroma, sarea și untul topit.
8. Stand „brânză albă“ pe foc mic până când începe să rămână în urmă feluri de mâncare.
9. Scoateți brânză din foc. Atunci când se întărește, pus sub formă de pre-unsa.
10. Pune vasul la frigider timp de cel puțin o jumătate de oră.
11. Rezultatul este o brânză tare, care poate fi pus în salate, să-l facă sandwich-uri, pizza, principalele cursuri.

Cremă de brânză de vaci acasă

În rețeta anterioară a fost depusă de o brânză bogată în grăsimi, realizate cu includerea de lapte. Cu toate acestea, acest lucru nu este singurul produs care poate fi obținut din cheagul. Puteți, de asemenea, un mare brânză, care este foarte potrivit pentru pizza face. Lui de gătit nu ia mult timp.

ingrediente:

• caș - 0,5 kg;
• unt - 0,1 kg;
• ou - 1 buc;.
• sifon - 0,5 lingurite;.
• sare - 1 linguriță.

Mod de preparare:

1. Brânză de vaci mash cu o furculita pana se omogenizeaza.
2. Se adaugă la o mulțime de sare, bicarbonat de sodiu și unt.
3. Apoi, conduce oul.
4. Se mărunțește masa rezultată într-un blender.
5. Pune brânză într-o oală și se pune într-un recipient mare de apă clocotită.
6. Simmer în baia de apă timp de 5-7 minute, amestecând constant.
7. În cazul în care masa devine mai vâscos, acesta poate fi pus într-un container de formare și o lingură bună călca în picioare. În acest scop, orice vas de plastic adecvat, unsă.
8. Puneți produsul rezultat într-un loc mai rece de 12 ore.
9. Pentru a spori aroma poate adăuga ierburi, usturoi, șuncă sau alți aditivi.

brânză convenabil pe timp de noapte. Dimineața, puteți mânca în condiții de siguranță un sandwich sau de a lua un loc de muncă ca „tormozka“.

Cum de a găti branza degresata în casa de brânză?

Pentru cei care adera la diete, opțiunea de conținut scăzut de grăsime este potrivit brânză reteta. Produsul rezultat va semăna cu o calitate „Adygeya“. Gătitul poate fi atât la placa și în multivarka. Dacă doriți să faceți brânză mai destul de sărată pentru a adăuga cantități mari de sare.

ingrediente:

• Lapte - 2 l;
• sucul de la 1 lamaie mici;
• un vârf de cuțit de zahăr;
• Sare - 0.5 lingurite ..

Mod de preparare:

1. Laptele este încălzit într-un vas de fier la 80 de grade. nu-l poate aduce la fierbere.
2. Se răcește ușor și se toarnă sare lichidă și zahăr.
3. Se amestecă bine și se toarnă sucul de lămâie.
4. În cazul în care laptele format fulgi albicioase, apoi totul se face corect. Acoperiți vasul cu un capac și se lasă să se răcească la 30 de grade.
5. strecurătoare Vystelit cu tifon și aruncați-o brânză de vaci. Lasă-l pe timp de o jumătate de oră.
6. Când tot lichidul sa scurs, brânză învelite în tifon și plasat deasupra încărcăturii. Ca opresiune poate face un borcan de trei litri de apă sau de greutate.
7. Pune într-un loc rece timp de 12 ore.
8. În cazul în care brânza este gata să-l pună în formularul. Perioada de valabilitate nu trebuie să fie mai mult de o săptămână.

Pentru a prepara branza degresata, ia prima reteta, dar ca bază, să ia-revista grăsime brânză de vaci 1 sau 0%.

secretele de gătit

În timpul de gătit, urmați câteva reguli simple.

• Luați numai lapte proaspăt și alte produse.
• Toate componentele trebuie să se pregătească în avans.
• Load pe care le pune pe cheagul de brânză ar trebui să fie la fel de grele.
• Branza de vaci nu este că prea tare. Acesta poate fi tăiat în felii și servi, dar mai bine va arăta în salate, pizza, feluri principale. Cu el face sandwich-uri calde bine cu adaos de condimente și ierburi.

A se vedea, de asemenea:

• Cum brânză Adygei la domiciliu.
• brânză feta la domiciliu
• suluguni vegetarian la domiciliu
• Mozzarella: retete la domiciliu

Branza de vaci - un produs ecologic realizate cu ingrediente proaspete și naturale. În funcție de calitățile lor de vitamine, el este mult mai bine decât brânzeturile industriale, care sunt fabricate din lapte praf cu un adaos de conservanți. Dacă încercați vreodată brânză făcută din brânză de vaci la domiciliu, nu veți dori să achiziționeze un analog în magazin. El este foarte simplu, și chiar gazda cea mai inapt sa se descurce perfect. Gatiti branza le - si corpul tau va spune „mulțumesc“.