Paneer - Indian brânză moale de casă

Paneer - brânză de vaci indiană este că are un gust ca brânza Adygei. Paneer este facut din lapte, de aceea este bogat în proteine ​​ușor de digerat. Acest nizkokalorien brânză, conține o mulțime de calciu și fosfor. În compoziția nu include paneer cheagului, conservanți și coloranți ca achiziționate în brânzeturi. Paneer restabili rapid de energie și putere.

Ingrediente: paneer

Pentru a prepara 1 kg de brânză va avea nevoie de:

1. Lapte (5,4% grăsime) - 4 L
2. lamaie (lime) - 1 buc
3. sare (opțional)
4. condimente (opțional)
5. plante aromatice (opțional)

O metodă de preparare a paneer:

• Se toarnă laptele într-o cratiță mare și a pus pe foc. Se adaugă sare condimente selectate (curcumă, piper, boia, curry), plante aromatice (busuioc, pătrunjel, oregano, rozmarin). Înainte laptele începe să fiarbă, se stoarce sucul de la o jumatate de lamaie (tei). Dacă mâna nu este de lamaie, înlocuiți cu o jumătate de linguriță de oțet sau acid citric, pre-diluat în apă caldă.
• Se agită amestecul rezultat cu o spatula de lemn, și, atunci când se fierbe, se toarna in ramasa jumatate suc de lămâie (tei).
• Laptele va începe treptat eliminate. Se imparte in lichid translucid (zer) și bucăților de brânză.
• Se prepară recipient și se amestecă cu grijă rezultând în masă și scoate de la căldură, să-l toarne printr-o sită și 2 straturi de tifon.
• Se lasă să se scurgă ser. Serul poate fi folosit pentru a face clatite, se adauga la legume fierte sau de a face baza de supa.
• margine folie tifon strâmt și stoarceți excesul de apă. Puneți brânză într-un vas profund sau superficial, se acoperă cu o altă placă și a pus o sarcină pe ea.
• Daca iti place aroma dulce ușoară de brânză, țineți sarcina pentru mult timp (10-15 minute), iar în cazul în care este mai dens - până la 30 de minute.

Paneer este combinat cu o mulțime de sosuri, condimente și plante aromatice. Sa prăjit în aluat, compot cu legume și orez, în salate, deserturi umplute. Dacă se dorește, brânza poate adăuga nuci, mazăre verde, ardei dulce. Experiment și gatiti alimente sănătoase și gustoase pentru mine și cei dragi. Poftă bună!