Proprietăți utile de brânză vitamine constituente

Columela - filosof roman și agronom în secolul I dH, produsul alimentar numit „fel de mâncare dorit pentru cei bogați și cei săraci.“ Branza de vaci este - uscat, bold, în stare proaspătă, dulce. Și merge la magazin, veți vedea o mare selecție a acestui produs. Și atunci se pune întrebarea ce brânză de a alege? În acest articol, hai să vorbim despre brânza de vaci, compoziția sa, speciile sale. Aflați mai multe despre proprietățile benefice ale brânzei sale constitutive vitamine.

Ca oameni de știință cred, brânză de vaci este cel mai vechi dintre toate produsele lactate fermentate - a început să utilizeze mult mai devreme decât unt și brânză. După cum a sugerat caș transformat pur întâmplătoare - adică, lapte acru, zer întreg din sticlă, și a rămas o masă densă, care încearcă să înțeleagă că este încă destul de gustos. Slavii antice din dieta ta de zi cu zi includ în mod necesar brânză de vaci. Apropo, sârbă, vechi, limbi slave rusă și alte ucraineni, cum ar fi cuvântul „sir“ ar însemna nu numai brânză, ci brânză. Astăzi, cu toate acestea, cuvântul „brânză“ și „brânză de vaci“ și proprietăți utile au sensuri diferite.

„Branza de vaci - este astfel de particule dure sau groase de lapte, care sunt încrețite, încep să se separe de zer și sunt vitamine utile. Branza de vaci este proaspătă și dulce, din care apoi excreta brânzeturi. Lapte acru pentru proprietățile benefice ale caș pus într-un spirit liber, apoi supărat într-o sită și să înceapă apăsarea tastei „- această definiție a dat Vladimir Dal. Și, poate, el este descris exhaustiv procesul de preparare a brânzei. Dacă traducem cuvintele sale în limba noastră a științei moderne, se pare. brânză de vaci - lapte produs de cultură este preparat prin fermentarea laptelui cu bacterii de acid lactic și eliminarea zerului din acestea.

Branza de vaci este util pentru toate!

La prepararea brânzei din lapte, a subliniat componenta de sănătate valoroasă - ușor de digerat proteine ​​și grăsimi din lapte. Avantajul principal al brânzei de vaci este doar digestibilitatea sa ușor. Dar acest proprietăți utile de brânză nu se termina aici. Oamenii de știință au demonstrat deja că proteinele derivate din brânză de a introduce mult mai repede decât corpul proteine ​​derivate din lapte, pește, carne. Aici este un exemplu - bea lapte de o oră mai târziu să fie achiziționate de doar 30%, în același timp, orice produs din lapte fermentat pentru aceeași oră pentru a digera la 91%. Și deci nu este de mirare că acest produs este recomandat tuturor de la vârsta de 6 luni până la bătrânețe, datorită proprietăților utile de brânză. Pacienții care suferă de boli de rinichi, ficat, plămân, sistem cardiovascular, tractului gastro-intestinal, medicii prescriu meniu dietetic, care va fi prezent și caș de vitamine. Dar nu cred că este util numai pentru oameni bolnavi, nu, este util pentru toată lumea, iar oamenii bolnavi și sănătoși de toate vârstele.

Proteinele din brânză de vaci, conțin - metionină și triptofan, un aminoacid esential pentru funcționarea normală a sistemului nervos și a sistemului digestiv. Compoziția brânzei, și includ minerale, cel mai important - de calciu și fosfor, care fac parte din fundamentul dintilor si oasele noastre. In timp ce calciul este intareste nu numai oase și dinți, dar, de asemenea, la mușchiul inimii. Structura constă din brânză și vitamine B, care ne proteja de ateroscleroza. Quark are un efect pozitiv asupra formării hemoglobinei în sânge. De asemenea, cu brânză, obținem următoarele elemente - magneziu, fier, fosfor.

Bine, dar cu moderatie! Fără îndoială, brânză de vaci - un produs util. Cu toate acestea, ar trebui să ne amintim că brânza este un produs proteic foarte concentrat, datorită utilizării sale într-o săptămână, de 2-3 ori mai des, nu merită. În caz contrar, din cauza unui exces de calciu, ai probleme cu rinichii. Portia nu trebuie să depășească 100 de grame. În cazul în care cantitatea de proteine ​​este mai mult, aceasta nu va aduce beneficii organismului. Nu uita că brânza este fermentat produs lactat, atât de perisabile, asa ca organismele dureroase se multiplica rapid rapid. Maximă stocată în frigider brânză poate fi de 2-3 zile. zvon populare spune - pentru a păstra brânza este cel mai bine într-un vas emailat cu câteva bucăți de zahăr. Aici este un alt zvon populare - cabana pat în cuptorul rece sub presă - astfel încât brânza poate fi depozitat timp de luni. În acest mod, în brânza de vaci vechi în timpul iernii.

Un fapt curios: există o credință că brânza de vaci este împietrit atât de tare încât a făcut din butoanele! Se pare, brânza noastră strămoșii nu era doar hrana, ci, de asemenea, înlocuit de plastic. Dacă aveți dubii că brânza este proaspăt, nu este necesar să-l folosească în formă brută. Este mai bine să-l rulați în gătit, pregătește brânză prăjituri, găluște, caserole ... În cazul în care pentru a cumpăra brânză de la piață sau în magazin? Astăzi nu este un secret faptul că producătorii de astăzi, dar nu-l ascunde, utilizat în prepararea de brânză și lapte natural și sub formă de pulbere. Prin urmare, în industria produselor lactate o mare selecție de brânză - mese, dieta, scăzut de grăsimi, conținut scăzut de grăsime, bold, bold. În plus, în gama largă - curds, smântână, curds fructe, creme de brânză și deserturi, brânzeturi acoperite, masa caș cu aditivi caș margele - din boabe caș și smântână cimbru.

caș clasic și vitamine care sunt diferite fără umpluturi, împărțit la gradul de grăsime: degresat și 1,8% grăsime, fără grăsime de la 2% la 3,8% grăsime, clasic de la 4% la 18% grăsime, grăsime 19% grăsime. Conținutul în Calorica cheagul este de asemenea diferit - de la 226 kcal din brânză de vaci grăsime, la 86 kcal din brânză de vaci conținut scăzut de grăsime. Deci, ce ai alege? Selecția de brânză prin conținutul de grăsime este o chestiune de preferinta personala, dar nu uita greutatea lui. Nu e de mirare dieteticieni prescrie o dieta pierdere în greutate, meniul care trebuie să fie incluse brânză de vaci conținut scăzut de grăsime. În utilizarea acestuia, chiar și într-o „zi de post“ nu va merge foame.