Dulceata din fructe de pădure. Rețete și caracteristici ale diferitelor tehnologii de gătit

Bace oamenii au început să mănânce, chiar înainte de apariția civilizației. Proprietățile lor utile au fost identificate în cele mai vechi timpuri. În primul rând, utilizarea de fructe de pădure, datorită compoziției lor. Acestea conțin vitamine și benefice micro-si macro elemente, aminoacizi, precum și compuși biologic activi. Salvați produs de valoare poate fi un mod simplu - de a găti blocajul.

Apropo, fructe de pădure - este nu numai util, dar, de asemenea, destul de accesibil. De la începutul primăverii până toamna târziu mlaștini și să crească și se coc speciile lor diverse în pădurile din Rusia. În general, anual colecta sute de mii de tone de fructe de pădure. In prezent, aceste produse au devenit clasificate, în funcție de anumiți factori: coacăze, iarbă neagră, roz, Nightshade - orice clasificare afiliere familială.

Chiar și boabele sunt împărțite în comestibile și necomestibile, și ei vin într-o varietate de forme de învățământ, domenii de perioade de creștere și maturitate. Calorie de asemenea, depinde de tipul de plante, dar în cele mai multe cazuri nu este mare, motiv pentru care fructele sunt alimente dietetice.

Apropo, proprietățile curative ale oamenilor fructe de pădure au folosit timp de multe secole. De exemplu: zmeura - medicament excelent pentru răceli, afin Este un agent preventiv și terapeutic pentru sistemul vizual și merișorul crește imunitatea și eficace pentru bolile hepatice severe. Dar boabele pot fi dăunătoare dacă sunt consumate în cantități prea mari. Unele tipuri pot provoca alergii, în cazul în care o persoană le are idiosincrazie.

Dacă nu sunt în măsură pe cont propriu pentru a colecta fructe de padure, atunci nu contează. Astăzi, rafturile magazinelor alimentare sunt umplute cu o gamă largă de diferite fructe. Dar, în alegerea acestora, de asemenea, trebuie să știe câteva trucuri: cumpărare nevoie doar de fructe coapte, dens, cu o culoare caracteristică, toate fructele de padure sunt în același grad de maturitate.

merișor Este perfect stocat în frigider într-un borcan de sticlă timp de 10 zile. Este încă posibil să se umple cu apă rece și se depozitează la temperatura de 0 grade. Afinele si Cranberries contin acid benzoic, care împiedică fermentare și putrefacție, astfel încât fructele sunt stocate pentru o perioadă lungă de timp, fără manipulare ulterioară, au nevoie doar de a pune într-un loc întunecos și rece. Afine și Bramble pot fi uscate în această stare, ele sunt stocate pentru o lungă perioadă de timp.

dacă afine o mulțime, apoi, cum ar fi afinele, vă puteți acoperi cu apă rece, iar după debutul îngheț trebuie golit de apă, iar boabele se - congela. Așa își păstrează gustul complet și proprietățile lor benefice. Apropo, totul fructe de padure perfect cedat la conservarea și păstrează toate nutrienții lor.

Dulceata din fructe de pădure: Rețetă

Dulceata din fructe de pădure nu sunt doar delicioase, dar, de asemenea, util delicatețe. Fructele pot fi colectate pe cont propriu în păduri sau în mlaștini sau să cumpere în magazin, beneficiul de a face acest lucru nu este dificil în zilele noastre. Dar cum de a găti gem de fructe de pădure? Profitați de reteta simpla.

ingrediente:

• Un amestec de fructe de pădure - 1 kg
• Zahăr - 300 g

Mod de preparare:

1. Fructe de padure bustul bine. Dens, de exemplu, afinele și afine, pot fi spălate și moi - zmeură, mure, căpșuni mai bine să se lase în așa fel cum sunt ele. Pentru un astfel de amestec de cel puțin jumătate din toate fructele trebuie să fie moale, pentru că ei sunt cei care vor fi sursa de suc.
2. După care aveți nevoie pentru a amesteca fructele cu zahăr și se lasă timp de 8 ore într-un loc răcoros. Nevoie este pentru ei să lase sucul.
3. Apoi, boabele trebuie să fie atent și se amestecă într-o schimbare de pre-preparate borcane sterilizate.
4. După ce băncile au nevoie pentru a pune într-o oală de apă fierbinte, și pan în sine - pe foc. Nu ar trebui să pună containerul pe partea de jos, și o pânză groasă, împăturită de mai multe ori și dispersate pe întreaga suprafață a fundului tigaie sau pe un suport pentru picioare.
5. După apa de fierbere, focul ar trebui să încetinească, apa de fierbere trebuie să fie puternic. Băncile ar trebui să acopere.
6. După 15 minute, băncile trebuie să fie eliminate bine înfunda, se întoarse cu susul în jos și se lasă să se răcească.

Blocaj de la pădure întâlnire boabe Orientare: cum să gătească?

Deosebit de preforme de succes obținut din fragilor. Acest blocaj este gătită foarte repede - în doar 5 minute. serile de iarnă rece cu el ceai delicios sau utilizate ca umplutură pentru copt.

ingrediente:

• Căpșunile - 3 linguri.
• Coacăze - 0,5 art.
• Zahăr - 1 lingura.

Mod de preparare:

1. Sorteze căpșuni, în timp ce având grijă să nu părăsească tulpini și iarbă. fructe înmuiată sau prea coapte este mai bine să nu ia. nu este recomandat să le spele, în caz contrar amestecul devine siropos.
2. Căpșuni ar trebui să umple acum cu zahăr și lăsați-l pentru a produce suc. Sugar este nevoie nu de mult: 3 părți de căpșuni - 1 parte de zahăr.
3. Dar, gem de căpșuni, există un mic dezavantaj - gustul este amar. Pentru a evita amărăciune, piesa se adaugă coacăze. Observați următorul raport: 1 parte căpșuni - 1/6 de coacăz.
4. Dar unele gospodine în loc să neutralizeze cu amar fiert întregi morcovi căpșuni, care este apoi aruncate sau puse într-un recipient din argint lingură de gătit.
5. Apoi, fructe de padure dupa ce lasa sucul, acesta ar trebui să fie pus pe foc și se încălzește, amestecând ușor.
6. După fierbere a amestecului, este necesar să se fierbe timp de inca 5 minute, scoate spuma regulat și oprit după foc.
7. gem fierbinte trebuie să se toarnă în borcane sterilizate, închideți capacul și întoarceți cu susul în jos.
8. Magazin de gem este mai bine într-un loc răcoros, dar este bine întreținut și într-un dulap simplu.

gem de cinci minute de afine

Un alt Berry, de unde puteți găti un blocaj mare de cinci minute - o afine.

ingrediente:

• Afine - 1 kg
• Zahăr - 1,2 kg

Mod de preparare:

1. Fructe de padure pentru a sorta, se spală și se usucă, apoi se umple cu zahăr.
2. Acum puteți pune amestecul la foc mic și se amestecă să aștepte până când zahărul se dizolvă complet.
3. După ce zahărul sa dizolvat, focul poate fi medie.
4. Apoi, când amestecul începe să fiarbă, trebuie să identifice exact 5 minute și se îndepărtează blocajul de căldură.
5. După aceea gem fierbinte trebuie sa se toarnă în borcane sterilizate și aproape.
6. containere racite ar trebui să fie pus în frigider pentru depozitare.

Dulceata din fructe de pădure, printr-o mașină de tocat carne: Caracteristici

Una dintre metodele cele mai utile de țaglă boabe de pădure trece-le printr-o mașină de tocat carne cu zahăr. Într-un alt mod, această metodă este menționată ca blocajul brut bara. Berry, această metodă este ideală pentru afine, afine și chokeberry. Acest lucru se face, în special, în scopul de a păstra vitamina C, care este în fruct.

Cel mai bine este să pisa fructe de padure cu ajutorul borcane de sticlă. Când se utilizează un tocător de aproximativ 30% din vitamina C a pierdut. Acest lucru se întâmplă datorită contactului cu metal. După piure de fructe de pădure trebuie amestecat cu zahăr și se împrăștie pe o borcane presterilizate. Amestecul ar trebui să fie răspândit în borcane, astfel încât să nu ajungă în partea de sus de aproximativ 1 cm.

După ce este necesar rezervorul pentru a închide capacul și plasați câteva secunde în apă clocotită, apoi se pune în frigider pentru o zi. După acest timp, băncile ar trebui să fie deschise și să acopere o mulțime de zahăr în partea de sus. Acest lucru va păstra produsul. Apoi, din nou, băncile ar trebui să fie închise și puse în frigider. Cu această metodă de depozitare, fructele păstrează toate vitaminele și nutrienții lor.

Deoarece blocajul este brut, nu cedat la nici un tratament termic, băncile vor trebui să fie bine sterilizat pentru a preveni souring produsului. Sub capacul, puteți pune o bucată de hârtie pergament, care a fost inmuiat in vodca. Păstrați acest blocaj într-un loc răcoros.

Apropo, zahărul în procesul de coacere pentru a nu regreta în valoare de ea, deoarece cu atât mai puțin, cu atât mai puțin termenul de valabilitate. În general, media proporțiile: 1 kg de fructe - 1 kg de zahăr, dar puteți pune chiar și 1,5 kg de zahăr, apoi crește probabilitatea ca urmare a blocajului va sta mai mult timp.

A se vedea, de asemenea:

• Cum să se pregătească gem de coacăze?
• Utilitatea gemul Fig?

fructe de pădure - un produs alimentar util, și de asemenea, extrem de gustoase! Pentru a păstra toate vitaminele și substanțele nutritive conținute în ele, puteți găti blocajul. Acest proces nu este consumatoare de timp și destul de fascinant. Pe vreme rece, nu ridica trata aromata numai spiritele tale, dar, de asemenea, ajuta la lupta impotriva boli sezoniere.