Haddock, coapte în cuptor. retete originale pentru eglefinului

Haddock - pește, din care se pot prepara mai multe feluri de mâncare diferite, surprinzând în mod constant pe cei dragi cu talentele culinare. Acesta la gratar, coaptă în cuptor, se prepară salate cu file de plăcinte, fierte.

Haddock aparține familiei de cod. Ea locuiește în mările nordice ale oceanelor Atlantic și Arctic. Acest pește poate fi găsit în largul coastei Americii de Nord, Europa, Islanda, precum și în Barents și Marea norvegiană. favorit habitatului - iazuri polnosolnye.

În ceea ce privește captura eglefin este pe locul 3 între toți membrii speciei lor, imediat după cod și Pollock. În Marea Barents și Marea Nordului, pe malul Nova Scotia si Anglia, acest pește este cel mai important subiect al pescuitului. În ciuda faptului că este listat în Cartea Roșie, captura anuală atinge la nivelul de aproximativ 05, 0,7 milioane de tone.

Haddock pește foarte mare, media lungimii sale - 70 cm, iar greutatea - 3 kg. Dar, uneori, pescarii prins specimene, care ajunge la o lungime de 1 m și greutatea lor - 17-19 kg!

corp eglefin este ușor turtit la părțile laterale și de sus. Culoare - argintiu, burta - alb lăptos, laturile - și luminoase, dar restul - gri închis cu o nuanță violet. Puțin mai mici de-a lungul partea din spate a întregului corp în eglefinului are o linie orizontală neagră, ca și în apropierea capului pe fiecare parte a locului ovale de culoare închisă. Este acest loc este principala diferență între acest tip de pește. Potrivit acestuia, indivizii le recunosc reciproc, care merg la turme mari. Acest stil de viață le permite să observe sigilii anterioare, pești mari și altele. Predators. O altă diferență eglefin - 3 2 dorsala si anal.

In magazinele alimentare, acest pește este vândut proaspăt, afumat și uscat forme, dar cele mai multe - congelate. eglefin din carne, alb, nu de grăsime, cu o aromă delicată, este un produs dietetic. Este compatibil cu un obiect ascuțit sosuri picante, diverse legume și condimente.

aspect apetisant și proprietăți utile ale peștilor și fermitatea cărnii reținute după orice proces de preparare. Dacă fierte eglefin sau aburite, fileul de greu conține grăsime, ceea ce face posibil să-l includă în dieta celor care adera la dieta. Chiar și după preparare, acest produs își păstrează gustul neted, pielea ei nu este nevoie pentru a curăța, atunci când este formată în prăjire crocante frumos. nuanță frumoasă de aur a acestui pește poate fi realizată prin utilizarea în prepararea de pesmet. O alta a eglefinului poate găti burgeri, plăcinte, găluște, pate, salate. Și dacă este să murarea sau de a fuma, acesta va dobândi o nouă, mai luminoasă și mai intens aroma.

Datorită faptului că carnea de pește, la fel ca ceilalți membri ai speciei de cod macră, este mare pentru dieta. Grăsimea principal se acumulează în ficat, este de multe ori se scurge, și este folosit pentru nevoile medicale.

proteine ​​bogate eglefin, seleniu, vitamina B12, de asemenea, include în compoziția sa, sodiu, potasiu, piridoxină, fier, brom, zinc, fluor, iod, vitaminele din grupa A și D.

Acest produs este bogat în aminoacizi esențiali corpul uman, iar grăsimea conține acizi grași omega polinesaturate - 3, adică - alfa-linolenic și acid eicosapentaenoic. Acești acizi ajuta la funcționarea normală a ochiului și a creierului, scade nivelul de colesterol din sange, ajuta organismul sa lupte impotriva inflamatiei. Compoziția nu include eglefinului insolubil elastina proteine, ceea ce asigură digestia sa ușor și rapid prin tractul gastrointestinal, comparativ cu animalele de carne.

100 de grame de pește conținut numai 73 kcal. Nu este recomandat să-l folosească în produsele alimentare numai acelor persoane care au găsit idiosincrasie.

a se vedea, de asemenea,:

• Cum se coace de cod?
• Proprietăți utile de cod sofran

eglefin coaptă: reteta

Haddock poate găti o varietate de feluri de mâncare, este într-adevăr universal. Dar când coapte în cuptor unui pește apare o aromă specială luminos.

Haddock, coapte în cuptor cu sos

ingrediente:

1. Haddock - numărul de persoane
2. Sos de soia - dupa gust
3. Ketchup - gust
4. Maioneza - dupa gust
5. Smantana - dupa gust
6. Piper alb măcinat și piper negru - dupa gust
7. frunze de dafin, usturoi - dupa gust

Mod de preparare:

• Peștele este curățat, clătite și se taie în bucăți la carte, și se lasă să se usuce.
• După ce se toarnă file sos de soia, usturoi frecat în prealabil zdrobit și se lasă la marinat timp de 20 de minute.
• Ia o foaie de copt, perie-l cu ulei vegetal, a pus peștele pe ea și se adaugă puțină apă și piper, a pus frunze de dafin și piper, apoi se pune în cuptorul preîncălzit timp de o jumătate de oră.
• Până când peștele este copt, puteți începe pregătirea sos. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie pentru a se amesteca smantana si maioneza în proporții egale, adăugați ketchup-ul, toate se amestecă bine, și după 15 minute, după eglefinului pus în cuptor, acesta trebuie să fie udate cu acest amestec.
• Serviti acest fel de mâncare poate fi garnisit cu legume.

Haddock, coapte în cuptor cu legume

ingrediente:

1. Eglefin (întregi de păsări) - 0,8 kg
2. Vinete - 1 buc.
3. Ceapă - 1 cap
4. Tomate - 1 buc.
5. Coriandru si marar - 2 crengute
6. Brânză (brânză) - 70 g
7. Lemon - ¼
8. Uleiul de masline - 3 linguri
9. Sare, rozmarin, piper negru - dupa gust

Mod de preparare:

• Carcass intestin,, aripioarele asieta curate și clătite cu apă rece.
• Se freaca pestele cu sare si rozmarin, se stropesc cu suc de lămâie și pus în mărar și coriandru.
• se spală vânătă se taie în cuburi mari.
• Se incalzeste o tigaie 2 linguri ulei de măsline și inele de jumătate ceapa mare pus tocat, se prăjește un pic, până când acesta devine translucida, aproximativ 5 minute la foc mediu.
• După arcul adăuga vinete și felii de roșii, toate prăjește pentru inca 5 minute, amestecând constant.
• După pornire suc de legume, ar trebui să fie adăugate focul și se fierbe încă 5 minute.
• vas termorezistent uns cu ulei de măsline și a pus pe ea pește cu legume.
• Se încălzește cuptorul la 200 de grade și loc pentru a forma timp de 30-40 minute.
• Timp de 5 minute, până când feluri de mâncare gătită, acesta ar trebui să fie stropite cu brânză rasă.

Haddock, coapte în cuptor cu lapte

ingrediente:

1. Haddock - 1 kg
2. Lapte - 1 lingura.
3. Hard brânză - 50 de grame
4. Ulei vegetal - 1 lingura
5. Maioneza - 5 linguri
6. Condimentul pentru pești - 2 lingurițe
7. Ceapă - 2 buc.
8. Sare - dupa gust

Mod de preparare:

• Peștii se curăță, se scoate coloana vertebrală și oasele, se spală, se taie în bucăți mici.
• vas termorezistent uns cu ulei și a pus-o pe fileurile.
• Maioneza amestecat cu un condiment pentru pește și freca acest amestec de eglefin.
• Ceapa coaja si se taie în inele și cu generozitate le presara pește, și apoi se toarnă tot laptele.
• Brânză grătar și presarati-le pe partea de sus a conținutului vasului de copt.
• Acum, puteți trimite masă preîncălzit la 190 grade cuptor timp de 40 minute.
• Serviti acest fel de mâncare poate fi cu piure de cartofi sau orez fiert.

Haddock, coapte în folie

Pentru a nu se usuce eglefinului carne destul de licitație, aceasta poate fi coaptă în cuptor în folie.

Haddock, coapte în folie cu ceapa

ingrediente:

1. Haddock - 2 buc.
2. Ulei vegetal - pentru gresare
3. Sare, piper negru, marar - dupa gust
4. suc lamaie frac12-
5. Ceapa - 1 buc.

Mod de preparare:

• Peștii se curăță și se spală, se taie în 4 bucăți egale.
• Ceapă cojit, se toaca marunt si sa le umple de pește sau distribuiți-l pe partea de sus.
• Folie de unsoare cu ulei vegetal, pune-l pe o bucată de pește, se presara cu suc de lămâie, sare și piper, înveliți în folie, a pus pe o foaie de copt și se coace timp de o jumătate de oră în cuptor la 200 de grade.
• Finit stropitul fel de mâncare cu mărar.

Haddock, coapte în folie cu vin alb și crem

ingrediente:

1. Haddock file - 1 kg
2. Unt - 3 linguri
3. suc de lamaie - linguriță frac12-
4. Usturoi - 2 catei
5. Patrunjelul - 4 crengute
6. Tarhon - 3/4 linguriță
7. Vin alb - Art frac14-.
8. crema - Art frac14-.
9. Sare, piper negru măcinat - după gust

Mod de preparare:

• Pește curat, se spală și sare și piper.
• Într-un castron separat, combinati untul dedurizată cu usturoi pisate și suc de lămâie.
• Amestecul rezultat se aplică peștilor, să schimbe totul pe o foaie mare de folie, se stropesc cu ierburi și învelite într-un plic, al cărui capăt este lăsat deschis, se toarnă în ea crema și vinul și să se închidă ermetic.
• Se coace antena trebuie jumătate de oră în cuptor la 180 de grade.

Haddock, coapte în folie cu roșii

ingrediente:

1. Haddock (file) - 4 buc.
2. Rosii in suc propriu - 400 g
3. Uleiul de masline - 1 lingura
4. Ceapă - 1 cap
5. Cimbru - 1 crenguta
6. Zahăr - 0,5 linguriță
7. Sos de soia - 1 lingura
8. Sol piper negru, sare - dupa gust

Mod de preparare:

• Ceapă tăiate și prăjite în ulei de măsline 8 minute pentru a obține o culoare aurie. Există, de asemenea, trimite roșii, cimbru, zahăr și sos de soia. Toate bine și se aduce la fierbere.
• Fierbeti la foc mic aproximativ 5 minute, și apoi cu grijă pus într-un capac de file de tigaie toate folie și se pune în cuptor timp de 20 de minute la 180 de grade.
• Serviti acest fel de mâncare poate fi cartofi la cuptor.

Haddock - pește dietetice cu carne excepțional de gustoase și ofertă. Procesul de preparare nu ia mult efort, iar rezultatul este capabil de a depasi toate asteptarile! Poftă bună!

A se vedea, de asemenea:

• Cum de a găti macroului în cuptor?
• Cum de a găti platica în cuptor?