Se coace pâine de casă la domiciliu

Se coace pâine într-un apartament privat sau casa sau atunci când nu a fost dificil, greu, în același timp, care sa dovedit gustoase și sănătoase. Desigur, multe întrebat de ce fabrica de delicioase pâine de casă. Răspunsul este simplu: face planta o mașină, și la domiciliu - iubitoare mâini. Nu este de mirare ei spun că procesul de coacere nu poate fi abordat cu o stare proasta, deoarece când amestecarea negativitatea este transferată în aluatul și pâinea se dovedește de proastă calitate. Se aude de multe ori expresia: pâine goală, fără suflet - este doar despre acest lucru și să vorbească. Și, din moment ce, fără o bucată de pâine - întotdeauna dor, atunci trebuie să-l gătească în mod corespunzător. Lasă-mă să-ți spun, și am coace pâine de casă la domiciliu, care, ci o stare de spirit bună și suflet curat, este necesar să se coace pâine la domiciliu.

Pentru a începe enumără ingrediente: făină, drojdie, zahăr, sare, grăsimi, apă, aditivi. Alimentele trebuie să fie proaspete și de bună calitate, nu restante.

FĂINA. Coacerea poate lua făină de grâu de orice fel, să fuzioneze cu un alt soi. grad mai mare oferă o pâine un parfum delicat. făină de malț - va da un gust de fructe cu coajă. Dintr-un amestec de secară se transformă aroma picantă. Orz - pâine dă dulceață și porumb - este mai bine pentru a minimiza. Pâinea a transformat aluatul luxuriantă și pierde necesară pentru a satura cu oxigen, care se cerne făina, în timpul acestui proces, face o adâncitură în mijloc.

drojdie de bere. Comprimat de drojdie proaspătă ar trebui să fie (termenul de valabilitate - an, la t 4 ° C), lumină și umed. Congelate trebuie să fie păstrate în congelator. Uscat depozitat timp de mai mult de 24 de luni. Este important să se determine rata exactă, astfel cum atunci când le lipsește aluatul nu crește, și cu un exces - „toamna“ pentru copt.

În absența drojdiei, folosind un substitut - o lingura de coniac, același efect, plus aroma. Și se pot face: ras fin răzuiesc doi cartofi prime. Adăugați element. l. zahăr h. l. sare, art. l. apă. Se amestecă și se lasă. După 8-10 ore de drojdie de casă este gata.

ZAHĂR. aroma delicată și clare Karavai dă zahăr. Când se folosește miere sau melasa aluatului obținut mai moale. În cazul unor erori în deficit proporții se dizolvă în lichid și se amestecă cu aluatul, și în exces, face un nou lot nedospit și se combină cu cele vechi.

SALT. Sarea este responsabil în procesul de fermentare, astfel încât fără ea nu se poate, chiar dacă sunteți pe o dieta. Bine, de obicei, adăugat la făină, în cazul în care acesta este măcinat grosier, apoi diluat în apă sau lapte, iar precipitatul a fost îndepărtat și filmul. Cu sărarea insuficientă sau overdone va fi mai dificil, asa ca ai nevoie de o rată exactă.

FAT. Este necesar, în scopul de a face pâine pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp. Utilizați orice ulei. Când a adăugat la aluat, acesta trebuie să fie topit și refrigerate. Echilibrul dintre grăsime și apă este de 0,5 v. 2 Art. grăsime fierbinte oprește procesul de fermentare.

LICHID. Pentru gluten, ceea ce conferă o viscozitate a aluatului, este necesar să se adauge un lichid. Lapte confera elasticitate, moliciune, pufoasa, crește termenul de valabilitate. Lichidul este adăugat la rece.

SUPLIMENTE. Ouăle fac aluatul dur, devine fragil și începe să se năruie, astfel încât să fie atent cu ei. Nu toate femeile le folosesc.

stafide Norm, nuci sau mac, rata de - 0,5 v. 2 Art. lichid.

REGULI

1. Utilizați o rețetă de încredere.

2. Toate produsele pentru prepararea pâinii ar trebui să fie la temperatura camerei.

Drojdia se dizolvă în apă caldă polstakane, apoi se adaugă restul de ulei lichid, condimente.

Atunci când metoda de burete, ouă amestecate cu făină, grăsimi și sare și alte ingrediente pentru a pune la cale, apoi - se conectează.

Stagneze aluat afectează gustul pâinii. Nu puneți-l în seara.

grosime de aluat incetineste lichidul de fermentare - duce la propekaniyu săraci.

Pentru a adăuga aromă și pufos, puteți pune-l în frigider peste noapte.

Menținerea umidității în cuptor va, stabilit în cana cu apă.

Pentru a verifica disponibilitatea de pâine, se străpunge cu un meci la partea de jos. Acesta ar trebui să rămână uscat, fără nici un fel de lipire.

Nu vă grăbiți să scoateți pâinea terminat. Opriți cuptorul și lăsați-l acolo timp de 10-15 minute.

KARAVAJj

ingrediente:
Faina - 700 gr.
Ulei vegetal - 2 linguri. l.
Unt - 160 gr.
Lapte - 300 ml.
Apa - 100 ml.
Ou - 2 buc.
drojdie uscată - 2 linguri. l.
Zahăr - 150 c.
Sol - 2 lingurite ..

Creștem drojdia în apă caldă, se combină cu faina (300 gr.). Se amestecă cu sare, zahăr și un ou. Se adauga laptele si se framanta aluatul capacul cu o pătură caldă. După 4 ore, un ou doua, faina, unt. Hibrizi 10 minute, se acoperă cu un prosop și din nou să se încălzească. O jumătate de oră mai târziu, am pus-o pe, presărată cu făină, de masă - framanta. Când se oprește lipirea mâinile, forma din aceasta pâine. Se unge o tava de copt cu ulei și se lasă-l pe pâine timp de 15 minute. Foaia este apoi trimite la 1,5 ore în cuptor la 200 t c. S.

Progres:
Se diluează cu drojdie de apă, se adaugă lapte, faina, zahar, sare, ulei. Se amestecă până la omogenizare și izolați la 3 oră. Deoarece aluatul este potrivit, se framanta pentru a rămas în urmă mâinile. Se împarte greutatea de 15 bucăți, rola fiecare într-un coc. Kruglyashok rola într-un tort mic, împingeți ușor mijlocul de sticlă și dop fixat. Puneți prăjitura pe o foaie de copt cu faina si se lasa timp de 20 min., Se acoperă cu o cârpă. Apoi, coace pâine de 20 min., În cuptorul preîncălzit.
bakinka, medicsguru.ru