Secara pâine în cuptor: retete pentru aluat și fără utilizarea de drojdie

In zilele noastre, fiecare magazin de oraș oferă o varietate de produse. Pâine, fără de care nu se poate face nici o masă, este de asemenea reprezentată în portofoliu. Dar acest lucru nu este de a spune că puteți alege cu ușurință o bucata de pâine, care este exact amintesc prăjituri de casă. Prin urmare, vin în ajutorul rețetelor de pâine de secară acasă în cuptor.

Copioasă pâine rustic pentru cei care nu se tem de drojdie

Retete cu fotografii de pâine de secară pot fi ușor de găsit pe internet, toate sunt foarte diferite, vă vom spune despre modul cel mai de succes și nepretențios de gătit.

ingrediente:

• Făină - 250 g (mai bine pentru a da preferință la clasa I);
• Făină de secară - 125 g;
• Drojdie - 13g (dacă se utilizează uscat, luați 4 g);
• Unt - 5 g;
• Apă caldă - 250 ml;
• Honey -;. L 1 oră.
• Zahăr - aproximativ 5 g;
• Sare - despre '10

Această cantitate de alimente va dura o bucată de pâine cu o greutate de 600 de grame

Mod de preparare:

1. Prima acțiune - se dizolvă drojdia în 40 ml de apă, se toarnă zahăr, sare, miere și se adaugă toate se amestecă;
2. Restul de jumătate din apă se combină cu făină, adică este de aproximativ 150 g și 60 g de secară obișnuită, se adaugă ulei;
3. Acum, așteptați, lăsând 2 plăci timp de 30 de minute, dar nu uitați să le acopere cu o cârpă sau un prosop de bucătărie;
4. Apoi, se amestecă ingredientele conținute în cele două vase. Poate acest lucru să fie făcut de mână, și puteți utiliza procesorul. Dacă vedeți că aveți nevoie să adăugați la aluat de făină și apă, apoi mergeți mai departe și fă-o. Faptul că aluatul este gata să-i spun omogenitatea sa, și se va desprinde cu ușurință de la tarelki-
5. Din masa mingea face testul sau atașați orice altă formă de ceea ce v-ar dori să obțină pâinea. Apoi așezați aluatul pe o foaie de copt, pergamentul pus, ceea ce face incizii pe viitorul de pâine și să stropească mukoy-
6. Nu, nu pune pâinea de secară în cuptor, și dau să stea timp de aproximativ o oră, acoperit cu un prosop. În acest caz, pentru a alege un loc cald;
7. Cuptorul se încălzește la o temperatură de 200-220 grade. Și apoi pentru a pune pâinea timp de 45 de minute. Pentru a obține moale coapte în interiorul o crustă ronțăit, a pus în jos într-un cuptor de copt cu apa apare astfel de perechi. Dar nu uitați să scoată lichidul după 10 minute.
8. pâine de secară Gata ajunge aici atât de frumos în interiorul și în afara:

Dacă doriți, puteți adăuga la semințe de aluat, semintele de susan, fructe sau condimente uscate. În orice caz, dvs. de prăjituri de casă va fi mult mai aromat si apetisant decât cea care pot fi cumpărate de la supermarket.

Tasty nedospită pâine de secară: reteta aluat

pâine de secară nedospită acasă în cuptor are mai multe avantaje din cauza dospească, care servește ca un substitut pentru drojdie. asa:

• Aluatul este util, care este principalul argument pentru cei care cred că drojdia este dăunătoare;
• Dacă este dreptul de a păstra, nu va fi rasfatata pentru o lungă perioadă de timp;
• pâine Aluat va fi întotdeauna;
• Coacere nu este acoperit cu mucegai, și poate deveni stătut;
• pâine este sourdough una dintre cele mai delicioase.

Pentru a prepara un starter, trebuie:

• Făină de secară - 100 g;
• Ser sau apă - 100 g

Acum, framanta aluatul, care este alcătuit din 100 g de făină și 100 g de lichid, nu mai multe ingrediente nu trebuie să. Acest lucru se realizează cel mai bine într-un vas de lut sau de sticlă, apoi se acoperă cu un prosop sau o cârpă. Capacitatea de depozit de rezervă într-un loc unde nu există nici o lumină și căldură.

După două zile de la dospit este adecvată, este posibil să se observe aroma și consistența: apar bule. Acum este necesar să se adauge 100 grame de zer (apă) și 100 g de făină, toate se amestecă și se acoperă. Se lasă să stea în același loc, și aproximativ un starter zi este în sfârșit gata (trebuie să reapară bule).

Stocați gata pentru a fi un starter în frigider, ca și în altă parte va deveni rapid o victimă a fermentației. Dar tineti cont de faptul că aceasta trebuie să fie „actualizat“. Deci, dacă coace de multe ori, va trebui să meargă toate fermentul imediat. Și dacă doar ocazional, atunci partea rămasă ar trebui să fie „actualizat“ la fiecare 2-3 zile, prin adăugarea de făină și apă.

Rețetă pentru pâine de secară dospită

Acum, pas cu pas uita-te la modul în care să se pregătească pâine consistent fără drojdie:

1. Pentru a începe administrarea dospit, care este de aproximativ 400 ml emkosti-
2. Pentru aluat: 400 ml se combină dospit și 400 ml de apă (adică, puteți lua întotdeauna lichid la fel de mult ca tine plamada);
3. Se toarnă aici ca 2 ore. L. sare, dacă doriți, puteți pe propriul gust și chiar de zahăr, coriandru;
4. Acum, se adaugă făina până când, până când aluatul este de așa natură încât a fost lozhka-
5. Mai departe cu nerăbdare aluatul a crescut, va dura aproximativ 3 ore, puteți să-l da o bere și mai mult timp .;
6. Acum, cu mâinile ude, înmuiate în apă rece, formând o bucată de pâine, care este, de obicei, presărat cu susan, coriandru sau ovăz fulgi;
7. Se întinde aluatul copt pe, hârtie pergament pre stabilite, și de a face incizii cu un cutit, se presara faina. De asemenea, suprafața poate fi o răspândire pâine cu maslom- de floarea-soarelui
8. Rotiti cuptorul la 200 de grade și a pus prăjituri. După o oră, 30 de minute, ar trebui să fie pâinea și se lasă timp de aproximativ 30 de minute, chiar dacă pâine este foarte mare, poate fi nevoie și de mai mult timp să se pregătească. Aceasta va ajuta pentru a verifica disponibilitatea exactă secară - scobitoare: dacă îl conectați în pâine, și rămâne uscată, prăjitura este coaptă.

Conform acestei reteta este foarte bun pentru a începe de învățare pentru a coace pâine, așa cum se dovedește întotdeauna, chiar și fără experiență hostess. Un gătit nu ia mult timp, dar va da elogii de la cineva care încearcă să muște.

A se vedea, de asemenea:

• retete azimelor pentru masina de paine
• Pâine fără drojdie în cuptor: gătit rețete
• Pâine în multivarka: retete delicioase și sănătoase
• Cum se coace pâine în cuptor?
• azimelor beneficiile si dauneaza

pâine de secară pe aluat acasă în cuptor - un decor real al fiecărui tabel și o declarație de dragoste de la bucătari acasă și oaspeții. O astfel de coacere nu poate înlocui achiziționarea de pâine și ispitește cu aroma și clare sale. De asemenea, este posibil să se prepare cel puțin o pâine delicios și consistent de secară cu drojdie. Și pentru a face acest lucru în mod corect și pentru a evita greșelile comune vor ajuta retetele noastre!