Rețete. sandwich-uri de pește. Despre feluri de mâncare de pește sărat

Pește sărat se distinge prin sărare cetate. Acesta poate fi greu sărat, mediu și sărate. Dacă mediul sărat și pot fi consumate imediat, pestele sărare puternic recomanda pre-înmuiate în apă de la robinet.

Pre-purificat din viscere de pește, taie capul și aripioarele. Apoi, muiată în apă curată pentru o zi. În procesul de înmuiere a apei ar trebui să fie schimbat de 2-3 ori. Înmuiate în apă de pește devine mai puțin sărat, dar își pierde gustul ei. Prin urmare, este mai bine să folosiți apă mai repede în loc de lapte proaspăt.

Pentru a face acest lucru, peștele curățat, tăiat în jumătate pe lungime, se scoate coloana vertebrală, osul, îndepărtați coaja. Preparată astfel încât fileul este pus într-un castron și se toarnă laptele. Cu această metodă de înmuiere, este gata să mănânce în 4-6 ore. Puteți utiliza, de asemenea, puternic pentru prepararea cafelei ceai.

fileurile de hering gras poate fi înmuiate în apă fierbinte. Veți avea nevoie de mai mult de 5 minute. Hering devine mai moale și un gust delicat.

Astăzi vom vorbi despre modul de utilizare pește sărat în gătit, ia în considerare unele dintre caracteristicile gustare de ea.

caracteristici de gătit

Este cunoscut faptul că de carne de pește uscat decât proaspăt sărat. În acest sens, este de obicei adăugat la ulei vegetal, smântână și tot felul de sosuri și hrean, maioneză, smântână, roșii. Dar mai mult cursul obișnuit să-l umple cu ulei și se adaugă ceapa.

De exemplu, Aperitiv de hering, macrou ulei oferă suculent și perfect în armonie cu ele. Este cunoscut faptul că peștele gras conține în compoziția sa de acizi grași nesaturați, în special linoleic și acidul arahidonic. Uleiurile vegetale Acidul arahidonic este complet absentă. Dar ele sunt bogate în acizi oleic și linoleic.

Prin urmare, folosind hering, hering sau sardine cu ulei, vom crește valoarea nutritivă a meselor gătite precum și un fel de mâncare este echilibrat pentru conținutul de acizi grași.

Ca garnitura pentru astfel de gustări sunt servite de obicei fierte, cartofi, ceapa, ceapa verde, marar, patrunjel prăjit. Ei bine, cu sfecla hering sărat fierte, morcovi, ciuperci murate sau marinate, mere acre proaspete, ouă fierte, murături.

Sare de pește de apă (cod, hering, somn, halibut, macrou, saury) este adesea folosit în prepararea diferitelor feluri de mâncare fierte, prăjite. În cazul în care peștele sărat trebuie să fie fierte, o fac peste un foc lent, nu devine rigid. piese de pre-tăiate de pești mari, prea sarate - înmuiate.

Cel mai adesea l folosesc la prepararea sandwich-uri și diverse gustări. Să ne uităm la câteva dintre aceste retete:

Umplerea pentru sandwich-uri cu branza

Pentru prepararea de nevoie: file de pește sărat nu (400 g), 100 g unt, 200 g de cașcaval ras, roșii proaspete puternic.

Cum să se pregătească:

Muschiulet carne tocată, se amestecă masa rezultată cu untul moale, se adauga branza rasa, toate bate bine cu un blender. Poduchennoy felii de grăsime masa de pâine albă, ornat cu frunze de patrunjel si felii de rosii (tomate poate substitui castravete).

Umplerea pentru sandwich-uri de macrou sare

Pentru prepararea nevoie: file 200g (dacă peștele este foarte sărat pre ud) 2 oua fierte, 100 grame de unt dedurizată, ceapa verde tocat.

Cum să se pregătească:

pisa Muschiulet folosind o mașină de tocat, se amestecă cu gălbenuș de ou maruntiti, unt, ceapa tocata, se amestecă bine. Rezultante sandvișuri Spread masă, decora cu cerc castravete proaspat (acest lucru nu este necesar, dar se pare rnaryadnee).

Salata festiv cu pește

Pentru a pregăti necesitatea: pentru o bucată mică (200 g) file de somon și orice pește sărat alb două file de (200 g) de biban proaspete, icre de somon (puteți utiliza o simulare), 5 cartofi fierți, 3 castravete murat, 100 g de brânză tare, 4 ouă fierte tari, maioneza (fara maioneza).

Cum să se pregătească:

Se prepară din file de pește sărat tăiat în felii subțiri, se pune pe o farfurie. Separat, se adaugă cartofii felii în felii subțiri, ouă, murături. Brânză grătar. Biban suduri de colț în apă sărată până când este gata, se toarnă pe apă, peștele rece, se taie în felii.

Este acum pe vas răspândit produsele noastre straturi fiecare cu pete un strat subțire de maioneza:

Cercurile Layer cartof (jumătate din total), felii de biban, marinate apoi tocat, cercuri ouă, cartofi strat de finisare. Acest strat promazhte maioneza bun. Acoperiti cu felii de file sărat de împletit de pește roșu și alb. Pune salata terminat în frigider timp de 1 oră.

Inainte de servire, pe bucăți de ouat pește alb timp de 1 oră. L. caviar și se servește. Salata verde este extrem de delicios, neobișnuit și arată foarte frumos pe masa de vacanță. Poftă bună!