Gătit: Rețete - pește. Plăcintă cu un pește în cuptor. Cum de a găti un pește proaspăt sărat?

Deși subiectul Lent cu privire la produsele din pește a impus o serie de limitări semnificative în anumite zile pentru a găti pește, mese fara carne destul de acceptabile. De exemplu, peștele poate mânca într-o zi festivă Buna Vestire și Duminica Floriilor.

Prin urmare, în această perioadă de pește poate fi fierte o mulțime de feluri de mâncare delicioase, care, de altfel, sunt fara carne. Ne-am întâlnit deja o mulțime de rețete de supe, salate, feluri principale de pește. Astăzi, să nu mai vorbim de somon va sare și de a face unele de copt.

Puțin sărat somon sau păstrăv la domiciliu

Pentru pregătirea ofertei, gustoase pește, sărate, avem nevoie de: 1 kg de file de pește (cu piele), 2 linguri. l. sare de mare grosier, 1 lingura. l. zahăr, piper negru, frunze de dafin.

Cum să se pregătească:

clătiți File proaspăt cu apă rece, se șterge un prosop de hârtie. Scoateți oasele mici, dacă este cazul. Acest lucru este ușor de realizat cu ajutorul unei pensete. Într-un castron separat, se amestecă sare, zahăr, piper, rupte în bucăți mici frunze de dafin. Acum, într-o gamă largă de tăvi Enamelware sau de sticlă va fi sărat de pește.

În acest scop, în partea de jos se toarnă o jumătate de vase amestecuri de sare în care pun frumos somon file de șmirghel în jos. Pește în partea de sus, se toarna a doua jumătate a amestecului de sare, se distribuie uniform, ușor frecata fileurile.

Închideți capacul tăvii, mâncarea sau strânge filmul elimina într-un frigider timp de 12 ore. Următoarea zi gol mașini de spălat vase lichid acumulat, curata amestecul de sare în exces, cu o suprafață de file. acoperă din nou capac sau un film, clar în frigider timp de 6 ore.

Până în momentul expirării peștelui, îndepărtați, se taie în felii subțiri. Pune intr-un vas, se presara cu ceapa verde fin tocat, se toarnă ulei de floarea soarelui. De-a lungul marginilor plăcii garnisiti cu felii de lămâie sau de tei.

Acum să gătească ceva din testul cu umplutură de pește. De exemplu:

Belyashi cu pește tocată

Tat pentru pește macră trebuie să ne pregătim: 200 g file de pește preferat, apa curata, un cuplu de ceapa, 3 catei de usturoi. Cu toate acestea, vom avea nevoie de 1 kg de făină de grâu, 1 ch. L. (Incomplet) drojdie, 3 linguri. l. zahăr, sare, piper. Oh, și nu uita de ulei vegetal pentru prăjit.

Cum să se pregătească:

Drojdia se dizolvă într-un pahar de apă clocotită. Se framanta un aluat moale din făină,
drojdie, apa. nu uitați să adăugați 1 lingura. l. ulei vegetal. Pune sare, zahăr, se acoperă cu o cârpă curată, eliminați într-un loc cald pentru câteva ore. În acest timp, aluatul va urca și trebuie să fie ușor apăsați în jos mâinile.

Până vine aluatul, se prepară umplutura: Se taie fileurile de pește și ceapă, cu o mașină de tocat. Tocatã sare, piper, se adaugă căței de usturoi zdrobit, se framanta bine. Fii gata de vită în frigider până când „se potrivesc“ aluatul.

Acum aluatul este rulat prăjituri mici, în mijlocul căruia pune pe 1-2 linguri. l. umplutura, formând belyashi. prăjesc în ulei fierbinte bine cu una și cu cealaltă mână.

Pies cu umplutură de pește

Pentru aceasta bucătăria rusă, avem nevoie de: 500 g file de pește ocean, 1 ceapa, ulei vegetal, aluat de drojdie, sare, piper măcinat.

Cum să se pregătească:

Se prepară aluatul ca în prima reteta despre belyashi. numai
acest caz, ar trebui să fie mai abruptă și bine rola la masă și nu se lipesc de mâinile tale.

Până vine aluatul, se prepară umplutura. file Tocătură și ceapă. Adăugați 1 lingura. l. ulei vegetal, sare, piper. Pune tocată și se prăjește în tigaie pe foc mediu timp de 10-15 minute. Se răcește.

Intindeti aluatul, taie cercuri folosind un pahar. În mijlocul fiecărui loc de 2 linguri. l. mărunŃite, nivel. Ciupiți marginile de plăcintă la mijloc, a rămas deschisă. Se incalzeste cuptorul, așezați pe o plăcinte unsă.
Coat suprafața fiecărui berii ceai dulce, se coace la o temperatură de 180-200 grade până capătă o culoare aurie.

Cake umplute cu orez și cod

Pentru a coace acest tort delicios va trebui să se pregătească 1 kg de fileuri proaspete sau congelate de cod, 1 kg de făină, ulei vegetal, orez rotund 1 cana, 3 cepe, 3 linguri. l. zahăr, sare, 1 h. l. drojdie de bere

Cum să se pregătească:

Se fierbe până jumătate orez fiert în apă sărată. scurgere Bulion într-un castron separat (încă nevoie) și crupa se clătește cu apă rece. Drojdia se dizolvă într-un pahar de apă caldă, se adaugă 2 la același element. l. zahar, se presara cu faina, se lasă timp de o jumătate de oră într-un loc cald.

Acum conectați 1 cană bulion orez și soluție de drojdie. Adăugați 1 lingura. l. ulei vegetal, făină, 1 h. l. sare, se amestecă. Treptat se încadrează adormit restul de faina, amestecand constant aluat. Frământați aluatul suficient de rigid dar elastic, se acoperă cu o cârpă în loc cald timp de 2- 3 ore. Odată cu creșterea volumului său, lovit aluatul cu mâna.

Acum, se spală, file de cod uscat, se taie în cuburi sau felii mici, se condimentează cu sare și piper, se prăjește în ulei de floarea-soarelui cu ceapa tocata.

Când aluatul este gata, se rostogolească în două dreptunghiuri (nu trebuie să fie mai mare de 2 cm pe o parte), aproximativ 5 mm grosime. Se unge uleiul vegetal de copt, a pus primul rezervor mare, folia de margine de pe coacerii traverselor.

Pune stratul de orez, răspândite pe întreaga suprafață a aluatului, pește tocată pus pe partea de sus. acoperă cu grijă tort doilea dreptunghi de aluat Pinch strâns margini. Pierce stratul superior al unei furci, perie de ceai dulce, preincalzirea cuptor se coace la 180 de grade pana se rumeneste (15-20 min). Poftă bună!

Svetlana, medicsguru.ru

Următorul videoclip înrudite