Intoxicații alimentare în vreme caldă

În zilele de vară, mulți dintre noi ne place să se relaxeze în natură, aranja picnicuri rural. Dar puțini oameni știu și amintiți-vă regulile simple care ajuta la prevenirea intoxicațiilor alimentare în vreme caldă. Și totuși, în fiecare an, ca pe stradă a devenit mai cald, creșterea numărului de produse alimentare otrăvită.

Vorba e că în căldura începe reproducerea bacteriilor patogene, astfel încât produsele alimentare pe care le-a scos din frigider, se deteriorează rapid. Și pentru a determina prin miros și aspect, cât de mult alimente proaspete nu este întotdeauna posibil. Pentru a merge cu privire la natura picnic și nu a fost răsfățată, ia în considerare câteva linii directoare:

Ne pregătim pentru un picnic

• Nu produse decongelate la temperatura camerei recomandată. Așezați alimentele în frigider, cuptor cu microunde sau în apă rece, care trebuie să fie schimbat la fiecare 30 de minute. După decongelarea alimentelor trebuie să fie pregătite imediat. Dacă acestea sunt decongelate la temperatura camerei, apoi dezghețat pe bacteriile lor de suprafață se multiplică.
• Nu este necesar să se pregătească în avans și să ia produse semi-finite pe jumătate coapte pe un picnic. Ca urmare a prelucrării parțiale a bacteriilor alimentare nu sunt nu numai distruse, dar, în vreme caldă se poate multiplica la o astfel de cantitate încât tratamentul termic al produselor semifinite nu va ajuta să scape de ele complet. O consecință directă a acestui - intoxicații alimentare.
• Mergând pe un picnic, verificați dacă produsele finite sunt în contact cu prime. Nu este pregătit pentru produse de consum, cum ar fi carne sau păsări de curte, ar trebui să fie bine ambalate, astfel încât sucul nu au ajuns să mint lângă mâncare. În plus, tacâmuri, ustensile si placi de taiere care a atins alimente crude, nu pot fi utilizate pentru depozitarea și servirea de mese gata. farfurii de unică folosință și pahare în acest caz, trebuie aruncat, și feluri de mâncare reutilizabile trebuie ambalate și case spălate cu apă cu săpun sau mașina de spălat vase.
• produse alimentare pre-gătite pentru o nevoie de picnic pentru a pre-rece în frigider. Inainte de a plasa produsele într-un sac-frigider, se toarnă în ea o cantitate suficientă de gheață la o vreme caldă menține temperatura nu peste +5⁰C. Aceasta geanta este mai bine pentru a se potrivi în mașină, nu în portbagaj. La un picnic, ea ar trebui să fie în umbră. În plus, se recomandă să păstrați perishables separat de lichide, ca și cu băuturi răcitoare deschise în mod frecvent.
• Spălați-vă pe mâini și alimente. intoxicație alimentară este cel mai adesea rezultatul a ceea ce am uitat despre igiena. Înainte de a lua alimente, spălați-vă pe mâini cu apă caldă sau fierbinte. În cazul în care țara nu poate face acest lucru, să ia tampoane speciale și ștergeți-vă mâinile lor și suprafețele pe care le puneți mâncarea.

Produse și reziduuri

• Dacă ați achiziționat un picnic alimente vă vor fi depozitate la temperaturi normale, încercați să le folosească ca hrană timp de câteva ore după cumpărare. Alimente pe care ați cumpărat în avans, este recomandat să se răcească în frigider și apoi plasat într-o pungă rece.
• În vreme caldă, păstrați alimentele din frigider nu mai mult de o oră, iar apoi se reîncălzește sau congela. Dacă temperatura este mai mică de 30⁰Deoarece, că timpul poate fi prelungit până la două ore.
• Un picnic este mai bine să nu mănânce fructe de mare crude. Acestea pot fi contaminate cu o infecție bacteriană a Vibrio vulnificus. Aceasta bacterie este omniprezentă în apă de mare și nu dăunează sănătății umane, cu toate acestea, lovind corpul cu fructe de mare, provoacă intoxicații alimentare.
• După cum se poate cel mai bine prăjită carne. Dacă sunteți de gătit pe produsele din carne la grătar, crusta lor de multe ori pare prăjit, dar în interiorul cărnii pot fi consumate crude. Pentru patogeni mor, interiorul produselor din carne, este necesar să se încălzească până la temperaturi de 75⁰C - pentru carne tocată 65⁰C - friptură, 85⁰C - pentru pui, 80⁰C - picioare de pui și sânii. Este mai bine să lase cărbuni arde timp de 20 - 30 minute, și apoi începe pregătirea cărnii.
• După sfârșitul picnic elimina resturile de mâncare în frigider. Dacă sunteți pregătit pentru o vacanță de țară o mulțime de produse, împachetați-o în recipiente separate pentru a ieși din sac, frigiderul se transformă. Stânga după o masă de picnic este recomandat să păstrați congelate la o temperatură nu mai mare de 5⁰C. După întoarcerea acasă, verificați pentru a vedea dacă timpul să se încălzească produsele alimentare. Dacă este temperatura camerei, și din moment ce călătoria nu a mers mai mult de 5 ore, acesta poate fi consumat. Cu toate acestea, în cazul în care aveți îndoieli, este mai bine să nu riște sănătatea lor.
• Există alimente care nu trebuie să fie răcite înainte de călătorie. Acestea includ fructe și legume proaspete, carne și conserve din pește, brânză, chifle, pâine, chips-uri, murături, muștar. Dacă aveți nici o dorință sau capacitatea de a îngheța perishables, gândiți-vă cum să le înlocuiască nu necesită alimente de răcire.