Consumul de alimente congelate

După o zi de muncă grea este rareori o femeie place ideea că nu a fost încă să lucreze în bucătărie și de gătit. Și consumul de alimente congelate devine o adevărată mântuire. Dar puține gospodine gândesc cu privire la utilizarea produselor alimentare și peste, dacă acestea pot face acolo.

Numeroase dispute bătut în întregime confuzie în rândul consumatorilor. Unele studii sugereaza ca alimentele congelate - este un aliment util și sănătos, în timp ce alții spun despre absența oricărui beneficiu, deoarece congelate toate substanțele nutritive dispar, iar în unele cazuri se pot forma și dăunătoare. De exemplu, există o regulă care spune că nu se poate re-congela alimente. Deci, cine are dreptate la urma urmei?

alimente congelare

Avantajul congelarea produselor înainte păstrarea altor metode, cum ar fi sărare, conservare, este faptul că o cantitate mai mare de substanțe utile conservate sub congelare. În plus, produsele alimentare congelate nu diferă de la proaspete, mai degrabă decât conserve.

Utilizarea de alimente congelate consumatorii pot economisi timp și bani, dar producătorii primesc un venit bun. Cu toate acestea, nici produsul, tratat termic, aceasta poate dura pentru totdeauna.

Pentru produsul a fost util și adecvat pentru consumul uman, acesta trebuie să treacă prin mai multe etape. Freeze ar trebui să fie supuse numai produse de înaltă calitate rafinat, pentru că după decongelarea alimentelor va fi dificil să se spele și curat. În cazul în care produsul nu a fost inițial în stare proaspătă, înghețarea nu va fi capabil să o facă mai bine, pur și simplu nu va fi capabil de a utiliza.

Cel mai joacă un rol în temperarea ratei de congelare la -18 grade sau temperatură mai joasă. congelare rapidă vă permite să oprească creșterea microorganismelor, care păstrează produsul proaspăt după decongelare. Înainte de a începe procesul de congelare produselor alimentare ar trebui să fie instruiți, inclusiv spălare, curățare și tăiere. Apoi le ușor turnat în apă clocotită cu sare timp de 3 minute. Acest tratament inhiba acțiunea enzimelor, care pot afecta ulterior mirosul și gustul vasului. Apoi, trebuie să se răcească rapid produsul cu apă rece de dafin. Apoi, intr-un recipient, care este scufundat în apă rece pentru răcirea completă. Apoi, produsul răcit este congelat.

Experiența arată că produsele sunt supuse tratamentului termic reține mai mulți nutrienți decât cele care au fost uscarea sau conserve. Cu toate acestea, utilizarea produselor congelate în produsele alimentare pot avea un impact negativ asupra sănătății umane, în cazul în care procesul de congelare nu ia în considerare toate cerințele și operațiunile.

Metode de congelare

Produsele pot fi înghețate în trei moduri principale: congelare lent, mediu și rapid. Mâncarea este congelată metodă rapidă, de îndată ce încasările de cristalizare într-o stare după stabilizarea și temperaturii în toate părțile produselor alimentare, devine nu mai mult de -18 grade. Numai de înaltă calitate și de materii prime proaspete utilizate pentru producția de alimente congelate.

„Blastfrizing“, ceea ce înseamnă înghețare de șoc, congelare se efectuează în tuneluri în care sunt instalate panoul din poliuretan. Această metodă este ideală pentru depozitarea de pește, carne, legume, fructe. Congelarea este cel mai sigur mod de a asigura durabilitatea alimentelor, din moment ce un efect mai puțin dăunător asupra produselor.

Produse compoziție înghețată

Pentru a utiliza produsele congelate și-a adus mai multe beneficii, este necesar să se studieze cu atenție pachetul. Este necesar să se acorde o atenție la conținutul de calorii al produsului, acesta nu trebuie să depășească 350 kcal, adică în componența sa ar trebui să fie de aproximativ 15 g proteine, 12 g de grăsime, 600 mg sau mai puțin sare, fibre 3g. Expertii recomanda acoperi alimente bogate în calciu, fier, vitaminele A, E si C.

Uneori, produsele alimentare congelate cal poate fi foarte mică, și nu poate fi suficient pentru o cină completă. Prin urmare, mulți nutriționiști recomanda prin consumul de mese congelate adăuga garnituri de legume. Legumele furnizează o cantitate suficientă de fibre, precum și să permită suficient de repede.

Ambalare produse alimentare congelate

ambalaje de calitate bună permite o lungă perioadă de timp pentru a menține produsul acțiunii microorganismelor și contaminanți. În plus, o tehnologie specială de ambalare reduce pierderea de nutrienți. Ambalajul este deteriorat și oferă aer acces, care deshidratează produsele alimentare, toate substanțele nutritive se evaporă. ambalaj Poor devine provoca, de asemenea, modificări ale gustului, mirosul și creșterea microbiană.

Unul trebuie să fie atent la alegerea produselor alimentare congelate și de a studia cu atenție pachetul. La urma urmei, utilizarea lor poate duce la erupții cutanate, diaree, constipație, sau alergii. De asemenea, este necesar să ne amintim că produsele nu pot fi recongelate. Ei devin improprii pentru consum. Îndoială că alimentele congelate pot fi ușor transformat într-un fel de mancare delicios gustos, nr. Cu toate acestea, pentru a fi siguri de calitatea acestor produse nu pot.