Proprietăți utile de pește somon

Fiecare dintre noi are propriile preferințe, inclusiv acest lucru se aplică și produselor din pește. Și ce să includă orice pește în dieta pur și simplu nevoie de un fapt dovedit și incontestabil. specii de pești sunt atât de multe încât să încerce tot nu este pur și simplu posibil. Da, și dacă să o facă. Pe rafturile noastre este o gamă destul de largă pentru a te fiecare gourmet de pescuit.

În acest articol, să vorbim proprietăți ca utile de pește somon au un efect pozitiv asupra organismului nostru și ceea ce a câștigat popularitate în sine.

Prezentare generală

somon roz face parte din marea familie de somon. Acesta a primit numele său ca urmare a apariției - un fel de „bizon“, în favoarea coloanei vertebrale în apropierea capului. Un alt numit roz somon roz somon, deși culoarea nu este întotdeauna roz. Aceasta variază în funcție de locul în care apa este în acest moment (în mare sau de apă dulce râurile). Acest pește migrator așa-numita, care locuiesc în râu, apoi du-te la mare, dar la revenirea la râul de depunere a icrelor. Durata medie de viață a acestui pește este de aproximativ trei ani.

S-ar putea observa că același tip de pește, pot fi diferite unele de altele, în aparență, gust, conținut de grăsime. Aceasta depinde de diverși factori - habitat în timpul capturii, atât de depunere a icrelor. În funcție de zona capturii depinde de conținutul de grăsime de somon. De exemplu, somonul Amur este mult mai grasa decat vest-Kamceatka. În perioada în care somonul merge la malurile râurilor la spawn și procesul de depunere a icrelor se poate schimba conținutul de grăsime din carne - aceasta scade de la 10-11% la 2-2,5%.

Dar chiar și în cealaltă perioadă de timp, carnea acestui peste nu este considerat caractere aldine. Despre el de multe ori spun că este „sec“. Toată problema în structura peștelui. Ia roz somon afumat - este destul de pește gras și suculent. Dar atunci când prăjiți într-adevăr simțit niște carne uscată, mai ales dacă este prăjit fără piele. Faptul că grăsimea din somon situat în anumite locuri - pe abdomen, în zona de aripioare și un strat foarte subțire sub piele. Știind despre această caracteristică, puteți utiliza acele rețete în care peștii vor rămâne fraged și suculent.

Compoziția și conținutul caloric al somonului

Compoziția chimică a acestui pește este atât de bogat în substanțe nutritive pe care mulți nici măcar nu știu despre asta. În plus față de substanțele convenționale și destul de comune conține vitamina PP, sulf, crom, iod, cobalt și fosfor. Și, desigur, nu necunoscut, dar este foarte util pentru corpul de acizi grași nesaturați și minerale.

În medie, în somon roz este următoarea cantitate de nutrienți (per 100 g produs):

vitamine

A - 0,03 mg

B1 - 0,2 mg

B2 - 0,16 mg

E - 1,5 mg

PP - 4,5 mg

micronutrienti

Fier - 0,6 mg

Iod - 50 mcg

Cobalt - 20 g

Mangan - 0,05 mg

110 mcg cupru

Molibden - 4 g

Nichel - 6 mcg

Fluor - 430 mcg

55 mcg crom

Zinc - 0,7 mg

Informații nutriționale

Proteine ​​- 20,5 g

Fat - 6,5 g

Apa - 71,8 g

Colesterol - 60 mg

acizi grași nesaturați - 1,1 g

roz somon este mancarea destul de consistent, deși are doar 140 de calorii. Consumul de o bucată de pește, pentru o lungă perioadă de timp nu se simt foame. Și acest lucru are loc prin faptul că aceasta conține o cantitate suficientă de proteine ​​(aproximativ 60%) - organismul este saturat, dar digerând apare destul lent.

Proprietăți utile de pește somon

Pe baza compoziției chimice a somonului, este util pentru sistemele nervos pielii noastre, digestiv și. Acizii grași nesaturați acționează ca un antioxidant si reglarea glicemiei. Și chiar dacă conținutul lor nu este prea mare (doar 1%), dar, cu toate acestea, ele sunt. Acest lucru înseamnă că, inclusiv în dieta somon roz de pește, vă prelungi tinerețea.

Prezența fosforului afectează construirea țesutului noastre scheletice și rata metabolismului în organism.

Deoarece somon roz o mulțime de iod, este util să se folosească pentru persoanele cu boli tiroidiene și conținutul piridoxină unui efect benefic asupra sistemului circulator al creierului. Acesta imbunatateste memoria, starea de spirit, crește eficiența, normalizeaza sistemul nervos.

Contraindicații la utilizarea

În ciuda proprietăților utile de somon este necesar să se folosească precauție pentru cei care suferă de boli hepatice cronice si boli ulcerative ale tractului gastrointestinal.

Iar acei oameni care au alergie la pește și contraindicat droguri de iod și fosfor.

Ce să caute atunci când cumpără somon

In magazine poti cumpara de la carcase întregi la toate tipurile de tăiere - fripturi, file fără piele, din spate, toying (partea abdominală). Acest lucru simplifică prepararea de feluri de mâncare, dar de multe ori complică determinarea calității mărfurilor. De aceea, vă atragem atenția la achiziționarea de înaltă calitate întreg somon.

Și aici există opțiuni - un cap nejupuit întreg sau eviscerat. Prima opțiune este de obicei mai ieftin, dar rețineți că aproximativ 30% vor merge la deșeuri. În primul rând decide alegerea de feluri de mâncare pentru tine să-l utilizați (prăjit, coapte, umplute, etc). Dacă doriți bogăția urechii, apoi cumpăra somon roz trebuie să cap întotdeauna dacă sare, apoi capul pe care nu vin chiar la îndemână.

Alegerea corectă depinde nu numai de gustul și proprietățile utile de pește, dar, de asemenea, starea de sănătate.

- În cazul în care peștele este amar, ea este fie vechi sau condițiile de depozitare au fost încălcate.

- Un bun burta de somon ar trebui să fie de culoare roz, și nici ea nu gălbuie.

- Fii atent la branhiilor - ei încep să devin verzi și acoperite cu mazga - stricat de pește.

- Coada este secat și „secat“ - peștele a fost depozitat pentru o lungă perioadă de timp sau expus decongelați. Acest lucru se poate vorbi și de piele, care se mișcă cu ușurință din pulpa.

Nu refuzați plăcerea de a lua masa acest pește minunat, sănătoase și gustoase.