Proprietăți utile de broccoli

Broccoli este o surpriză, iar ea câștiga un loc bine în dietele noastre. În aparență, nu este întâmplător că seamănă cu o conopida - este una dintre subspecie sale. Conform proprietăților sale, broccoli este mult mai hranitoare si contine mai multe vitamine decât omologul lor. Dacă v-ați evaluat deja acest legume, iar el este un oaspete frecvent la masa ta, atunci va fi interesat să cunoască proprietățile benefice ale broccoli.

Această legumă este cultivat în Roma antică și este considerat locul de nastere al Malaya Aziya și Marea Mediterană. răspândirea ei, a început în Europa și a avut o popularitate deosebită în Italia și Franța, stabilindu-se în paturi locale. Breaking ocean, broccoli a venit în America, dar nu a avut succes. Abia în secolul al 20-lea, a gustat și evaluate pentru gustul și proprietățile benefice.

Prezentare generală
Broccoli este o plantă anuală. Înălțimea tulpinii poate ajunge la aproximativ 1 m., Care este decorat cu o multitudine de tulpini vârfuri la care grupurile sunt formate muguri verzi. Toate împreună formează un cap în vrac este tăiat înainte de a începe să înflorească și să se dezvolte flori galbene.
Decuparea se taie atunci când capul mugurilor verzi ajunge la 15-17 cm diametru. Din mugurii laterali începe să crească muguri noi și, prin urmare, într-o climă blândă, eventual, de retragere a mai multor culturi.

Compozitia broccoli
Compoziția de broccoli este foarte bogat în tot felul de utile și substanțe nutritive. Judecător - vitaminele A, C, E, PP, grupa B, caroten, care nu este colorat minerale kapuste- - bor, fier, iod, potasiu, calciu, sodiu, magneziu, mangan, cupru, crom carbohidrați și proteine.
Potrivit raportului de proteine, broccoli el mai mult decât orice altă formă de varză. Si din moment ce această proteină este bogat într-o varietate de aminoacizi utili, este benefic pentru întregul organism și previne dezvoltarea multor boli, cum ar fi ateroscleroza.
Prin valoarea sa nutritivă, proteinele broccoli nu sunt inferioare proteine ​​din carne sau proteine ​​din ouă de găină. Dacă luăm în calcul legumele sau plantele care ar putea concura pe acest indicator, printre ei sunt cartofii, spanacul, sparanghel și porumb dulce, dar este de remarcat faptul că proteina este încă mai mică decât în ​​ele.

Proprietăți utile de broccoli
O astfel de cantitate uriașă în compoziția de nutrienți, poate afecta în mod pozitiv sănătatea umană. Deoarece fiecare dintre ingredientele active, joacă un rol important în viața umană, interacțiunea lor comună poate avea un efect terapeutic.
Broccoli are proprietăți antioxidante, deoarece conține o cantitate suficient de mare de vitamina C.
Prin numărul de caroten, este pe locul al doilea, după morcovi. Și deoarece conține încă zinc și vitaminele E și C, astfel încât tandem este capabilă să protejeze organismul împotriva radicalilor liberi.

Consumul regulat de varză, bogate în fibre dietetice și fibre, îmbunătățește digestia, curăță intestinele și ieșirile din acestea toxine.
În plus, prezența iodului susține tulburări de funcționare și alerte tiroidiene normale endocrine fosfor sisteme- si calciu fortifica sistemul osos și normalizează ieșirile creierului țesut starea de sare de potasiu a corpului și a apei în exces. Capacitatea de a preveni formarea de broccoli celulitei, atribuită prezenței de fier, cupru și cobalt, care îmbunătățesc rezistența și elasticitatea țesuturilor, îmbunătățirea procesului de hematopoieza.
Vitaminele B fortifica sistemul nervos, și o cantitate suficientă de producție volatile, „acces bloc“ microbi patogeni și bacterii.
Folosirea frecventă a acestei varza, imbunatateste functia cardiaca si previne dezvoltarea aterosclerozei și a îmbătrânirii amână.

Proprietăți medicinale de broccoli
Această legumă este util să se includă în dieta tuturor oamenilor, dar mai ales pentru cei care au boli de ficat, un ulcer gastric, suferă de flatulență și dysbiosis.
Ca parte a broccoli conține substanțe care îmbunătățesc starea cristalinului și a retinei, cu toate acestea, medicii recomanda utilizarea sa ca scop profilactic impotriva cataractei sau ca reducerea diete în tratamentul acestei boli.
inflorescență verde a îmbunătăți starea pielii, creșterea poftei de mâncare și normalizează tractul digestiv, stimulând secreția de bilă, reduce riscul de infarct miocardic si accident vascular cerebral.
Mai ales, este necesar să se aloce o astfel de proprietate ca de prevenire a cancerului. Oamenii de știință au descoperit că compoziția a inclus broccoli sulforafan - materii vegetale, care are puternice efecte antibacteriene și anti-cancer. În special, acesta este un compus organic capabil să oprească dezvoltarea cancerului de prostată la bărbați, cancerul de sân la femei și cancer al pielii. După cum arată sondajul, trebuie să faceți în mod regulat, de două ori pe zi, mananca mese din broccoli.

plus sulforafan, în această legumă sunt alți agenți anticancer: sinigrin și indol-3-carbinol. Ei au capacitatea de a activa sistemul imunitar pentru a lupta celulele canceroase, pentru a preveni divizarea și multiplicarea celulelor canceroase existente și în final le distruge complet.
Oamenii de știință din diferite țări au examinat astfel de proprietăți importante de broccoli, si cancerul Fondul Mondial de Cercetare a rezumat rezultatele experimentelor. Experții au ajuns la concluzia că această legumă este un agent anticancerigen eficient și poate fi folosit pentru prevenirea si tratamentul cancerului de stomac si esofag, rect, pancreas, plamani, tractul urinar, laringe si alte organe.

Pentru a salva toate utilul și substanțele nutritive, tineri broccoli poate fi, și ar trebui să fie consumate crude, ca o salata. Mai varză matură aburit sau fiert în apă clocotită, dar nu mai mult de 5 minute.