Proprietăți utile de broccoli si broccoli rău

Broccoli este adesea numit regina de varză. Acest lucru, cunoscută încă din epoca romană, cultura anuală este renumită pentru proprietățile sale benefice multe. Broccoli este o subspecie de conopidă, care diferă de acesta prin caracteristicile și externe ale gustului, precum și în compoziția chimică. Numele acestei plante provine din italiană „Brocco“ - trage, o ramură.

Broccoli este acasa, la Malaya Aziya, Marea Mediterană. In Europa, varza a început să câștige popularitate în secolul al XVI-lea, dar recunoașterea reală a primit numai în secolul XX. În Rusia, broccoli cu greu crescut. Hrana este folosită de obicei buchețele și tulpini de broccoli. Capetele pot fi mov sau verde. Pentru cea mai recentă versiune de noi sunt folosite pentru mai multe astfel de soi numit Calabrese.

Proprietăți utile de broccoli

Broccoli contine o cantitate mare de vitamine și elemente esențiale ale omului. In structura sa constatat vitamine B, vitamina E, A, PP, K, U, C, iar acesta din urmă, acesta conține un ordin de mărime mai mare decât în portocale și lămâi. Vitamina U este capabil să se ocupe în mod eficient cu răni, și broccoli lui la fel de mult ca în sparanghel. De potasiu macro- și microelemente pot fi menționate, magneziu, calciu, sodiu, fier, fosfor, zinc, mangan, cupru și seleniu. Potasiul afișează organismul de excesul de sare, de calciu este esențială pentru sănătatea și creșterea normală a părului și unghiilor, magneziu, benefic pentru inima, sodiu ajută la menținerea echilibrului apei și electroliților din organism, mangan și zinc sunt efect benefic asupra dezvoltării țesuturilor și a celulelor, cuprul joacă un rol important în hematopoieză seleniu emite metale grele și reziduuri de medicamente sintetice.  

Mulți dintre broccoli și beta-caroten - mult mai mult decât în ​​alte culturi de legume (morcovi, chiar), iar elementul este considerat vitamina tinereții și frumuseții. Ca parte a acestei plante este, iar clorofila are un efect benefic asupra sângelui, și aminoacizi esențiali, care se găsesc în număr mare doar în carnea de vită. Printre aminoacizii, există un compus care promovează producerea de „hormonul fericirii“ - endorfina.

Broccoli este bogat în proteine, care este foarte apreciat, datorită prezenței în ea de lizină și izoleucină - ele echivalează această proteină vegetală pentru ouă de găină. Dar, spre deosebire de produsele de origine animală, broccoli nu conține colesterol, pe de altă parte, în compoziția sa au substanțe care inhibă acumularea de colesterol în organism și eliminarea acestuia - colină și metionină. Prin urmare, este recomandat pentru persoanele care suferă de boli cardiovasculare, artrita, ateroscleroza. Utilizarea acestei legume reduce semnificativ riscul de infarct miocardic si accident vascular cerebral.

Un număr mare prezent în varză și fibre care pot curăța în mod natural intestine, duce la procese normale de digestie, scuti constipație. Broccoli și stimulează fluxul de bilă, facilitarea activității ficatului și organelor biliare. Folosirea regulata a acestui produs promovează regenerarea țesuturilor și a celulelor, care joacă un rol important în recuperarea din boală.

Broccoli este un produs indispensabil pentru diabetici si ventilatoare dulciuri - conține componente care ajută la normalizarea nivelului de insulină, precum și protejează pereții vaselor de daune cauzate de zahăr din sânge crescute. Cei care au probleme cu sistemul nervos, de asemenea, trebuie să includă în dieta este o plantă: o substanță activă fiziologic într-o cantitate mare este prezentă în varza, au un efect benefic asupra sistemului nervos și a inimii. Aceasta leguma este benefic afecteaza viziunea: carotenoide preveni apariția cataractei, retina și întărirea cristalinului ochiului.

Proprietățile cunoscute de broccoli excreta zguri umane, celule moarte, ioni de metale grele, radicali liberi. Prin urmare, sfătuiți să folosească varza grav persoanele bolnave afectate de iradiere, care trăiesc în zone defavorizate ecologic, cu un nivel ridicat de radiații. Broccoli ajută să scape de excesul de lichid, care este un companion de celulita. Trebuie doar să înceapă să folosească în mod regulat acest produs, pielea devine mai netedă și întinsă. utilizate în mod eficient un decoct din semințele acestei culturi în lupta împotriva viermilor.

Datorită conținutului ridicat de acid folic, broccoli, este recomandat pentru femeile gravide. Acid promovează formarea rapidă a unor noi celule sănătoase, și susține starea lor.

Cu cât este mai util broccoli?

• Studii medicale recente au aratat ca broccoli este capabil de a lupta impotriva tumorilor canceroase, cum ar fi cancerul de sân, ovarian, de prostată, de vezică urinară, cancer de piele. Acesta conține substanța cea mai prețioasă - sulforaphane, care opreste cresterea celulelor canceroase. Mai ales o mulțime de această componentă în tulpinile tinere și muguri de varză. Cu toate acestea, în Kocani conține aproape 10 de ori mai mică decât în ​​tulpini. Aceeași substanță este rezistent la antibiotice ucide bacteriile care cauzeaza ulcere gastrice.

• În plus față de sulforafan în broccoli există două necesare pentru substanțele cu cancer: sinegrin și indol-3-carbinol (IZS). Sinegrin incluse în celelalte tipuri de varză. Nu numai că previne diviziunea celulelor canceroase, dar, de asemenea, le distruge. IZS opereaza atat pe celulele canceroase si asupra sistemului imunitar uman, aceasta sporind în mod semnificativ, astfel încât organismul este capabil să se confrunte cu mai activ de cancer.

• Pentru acei pacienți care au cel puțin de două ori pe zi, a mâncat preparate din broccoli, creșterea tumorilor canceroase a fost suspendată. În viitorul apropiat ne propunem sa dezvolte medicamente anti-cancer, pe baza celor de mai sus. Avantajul lor este că acestea sunt absorbite optim de organismul uman.

rău broccoli

Prin ea însăși, broccoli este favorabil pentru un produs de corp uman din toate punctele de vedere. Este foarte dificil să se prepare și să consume alimente care varza în așa fel încât acesta a deteriorat, dar încă posibil.

• 
  
  
  

  În primul rând, nu recomandăm să utilizați un decoct obținut din varza - conține guanina și adenina - dăunătoare pentru organismul uman de substante. Prin urmare, în prepararea bulion broccoli vegetal nu este utilizat. În al doilea rând, atunci când un tratament termic important este pierdut cele mai multe substanțe nutritive, vitamine și minerale sunt distruse. Acest lucru este valabil mai ales în zilele noastre atât de răspândită moduri de a găti mâncare într-un cuptor cu microunde.

• Este recomandat cu tărie broccoli se amestecă prăji la foc mare, cu o mulțime de grăsime. În acest caz, în loc de proprietăți benefice, astfel încât această varză bogată, corpul primește o lovitură puternică, care va contribui la formate în timpul uleiului carcinogeni de încălzire. În al treilea rând, consumul de broccoli crud (aceasta este cea mai bună opțiune), precauție ar trebui să fie oameni cu aciditate ridicată de tulburări funcției gastrice și pancreatice. Unele diete care sunt atribuite dupa o interventie chirurgicala, de asemenea, să interzică utilizarea de legume crude, care conțin o cantitate mare de furaj grosier.

Deci, în scopul de a obține beneficii maxime din utilizarea acestui produs și nu cauzează prejudicii sănătății, ar trebui să fie doar dreptul de a găti varza creata (sau consumate crude) și depozitate în mod corespunzător - în congelator, sau nu mai mult de o săptămână în frigider.

Cât de multe calorii din broccoli fierte?

Datorită conținutului caloric scăzut al produsului este considerat a fi unul din dieta. Coapte fără adaos de broccoli grăsimi conține puțin mai mult de 30 Kcal per 100 grame de produs.

Pentru comparație, în mere aproximativ 35 de calorii la 100 de grame (fructe conțin zahăr, prin urmare, mai multe calorii și nu sunt recomandate pentru cei care doresc să piardă în greutate). Prin urmare, broccoli includ adesea dieta pentru corectarea figura - este util, gust și este sigur și bine saturate.

- S-au găsit eroare în text? Selectați-l și alte câteva cuvinte, apăsați Ctrl + Enter
- Nu-ți place articolul, sau calitatea informațiilor transmise? - Scrie-ne!

dieta de broccoli

Fundamentul oricărei diete este de a reduce cantitatea in dieta de grasimi si carbohidrati. În acest caz, broccoli este o optiune ideala pentru a include în meniul de dieta. Există un mit că broccoli - este un produs cu un conținut caloric negativ, adică digestia ei consumă mai multă energie decât aduce la corpul ... Acest lucru este departe de adevăr, cât mai curând posibil, să spunem că dă foarte puține calorii - acest lucru este destul de suficient pentru a face o dieta optima, care permite pierde în greutate, fără a dăuna sănătății.

După cum sa menționat mai sus, cel mai mare beneficiu va aduce broccoli crud. În al doilea loc varza aburit - așa că a pierdut o anumită cantitate de nutrienți, dar mulți rămân. fierbeti broccoli acceptabil pentru un timp scurt (nu mai mult de 7 min) fără adaos de sare, care promovează retenție în organism excesul de lichid. Cele mai mici metode de preparare dorite a produsului - decoctul lung, coacere. Cea mai rea opțiune - grill.

În ciuda faptului că legumele crude mai sănătoase, dieteticienilor sfătui să mănânce în mod regulat supe de legume ușoare: acestea sunt benefice pentru stomac, și sunt saturate cu sursa blând de fibre, care nu este contraindicat în boli ale tractului gastro-intestinal. Crema de broccoli este unul dintre produsele cele mai sănătoase și utile.

Versiunea dietetice a acestei supa gustoase și sănătoase fierte pe supa de legume fara sare. Mai întâi tăiate și fierte cartofi, morcovi și prazul și 7 minute, până la legume fierte adăugat broccoli. Pentru a gusta adăuga ierburi proaspete sau uscate, ceapa, usturoi, frunze de dafin. După 7 minute, baia se îndepărtează de la căldură, iar supa de legume rezultată este zdrobit utilizând o consistență dorită blender piureului. Desigur, această supă este de dorit să se utilizeze fără pâine. Pentru o opțiune mai sănătoasă, puteți adăuga fiert carne de pui alb. Într-o porție de supă de legume cu pui conține aproximativ 300 Kcal, care furnizează organismului cu energie timp de aproximativ 5 ore.

De asemenea, se crede că broccoli contribuie la accelerarea proceselor metabolice din organism, ajută la arderea grasimilor. Într-adevăr, există condiții prealabile pentru că, pentru că varza conține o cantitate bună de clorofilă și vitamine din grupa B, care contribuie la procesele metabolice. Adevărat, este de dorit să se utilizeze varza cruda, de exemplu, adăugați-l la salate vegetale. Desigur, în timpul unei diete cu salata de broccoli este recomandat să nu se umple cu maioneza sau smantana, și o cantitate minimă de ulei vegetal și suc de lămâie.

Deoarece broccoli contine o cantitate mare de fibre, aceasta va contribui la curățarea intestinale, și, ca urmare, eliminarea excesului de greutate. De aceea, de preferință, cel puțin o dată pe zi pentru a mânca broccoli ca alimente. La prânz puteți mânca o porție de carne macră cu o garnitură de varză, mic dejun excelent va abur omletă cu broccoli. Dieta va fi cel mai eficient dacă înlocuiți unul dintre felurile de mâncare preparate fara carne de varza. Mai bine în cazul în care acesta va fi o salata de legume cu broccoli proaspete pentru cină. Dacă varza pare prea rigid, acesta poate fi opărite cu apă clocotită - daune semnificative la beneficii varza va aduce.

Contraindicații să mănânce broccoli

Așa cum am menționat mai devreme, broccoli are un efect extrem de benefic asupra organismului unei persoane sănătoase. Nu se recomanda consumul de broccoli crud la persoanele cu aciditate ridicată a stomacului, precum și cei care, din motive de sănătate nu pot mânca alimente care conțin celuloză brută. Desigur, această legumă este contraindicat la cei care au idiosincrazie de broccoli, dar, din fericire, astfel de cazuri sunt extrem de rare. Toate celelalte Nutritionistii recomanda pentru a utiliza acest produs minunat cât mai des posibil.