Cum să înghețe broccoli?

Pentru a îngheța broccoli este mai bine să-l crească singur. Puteți cumpăra legume în magazin, dar numai proaspete, clare și să încerce să urmeze calitatea. Broccoli este considerat aliment foarte sănătos, din cauza scăzut de calorii, conținut scăzut de grăsimi și de concentrație mare de fibre dietetice. Prin urmare, este util să aibă în tezaurul lor, de un broccoli bine congelat si gatiti supa delicioasa si sanatoasa de iarna sau chiar un cocktail. Utilizarea de broccoli congelate sau proaspete util in diabetul zaharat, lupta împotriva obezității, prevenirea cancerului. Informații utile: varza de broccoli în mai multe substanțe nutritive decât în ​​planta adultă.

O etapă preliminară de congelare broccoli este spălarea obișnuită cu apă rece.

Următoarea plantă demontate în buchețele, îndepărtați frunzele și tulpinile sunt dure și înmuiate în saramură. Saramura se prepară din calcul - patru lingurite de sare per litru de apă de la robinet și insista aproximativ o jumătate de oră, pentru a elimina orice larve de insecte. Urmată de o instalație de spălare rapidă. Înainte de congelare broccoli trebuie să fie pregătite pan umplut până la două treimi din apă și un castron mare cu gheață și apă rece la fierbere.

Fierberea apei este necesară pentru opărire de legume. Faptul că toate fructele și legumele contin bacterii si enzime care descompun în timp, nutrienți, schimbarea culorii, gustul și aspectul produsului, atâta timp cât acestea sunt stocate în formă congelată. De aceea, înainte de congelare albirii aburul broccoli produc sau apă la fierbere, pentru a distruge enzimele înainte de congelare. Blanșarea apa dureaza trei minute, cinci minute și abur, de data aceasta este suficient pentru a opri acțiunea enzimelor și a ucide bacteriile.

Aceasta este, înainte de congelare de legume broccoli pune in apa (reutilizabil) la fierbere, apoi se spală cu rece și pus imediat în apă cu gheață timp de trei minute, după care produsul perelokladyvaetsya o strecurătoare, până la drenarea completă a apei.

refrigerate prelucrate varză Acesta trebuie să fie pliat în ambalaje sigilate, sau containere, din care este îndepărtat posibilă cantitate maximă de aer și plasate în congelator pentru congelare rapidă.

În cazul în care broccoli congelat, care se încadrează în afară după decongelare, astfel încât să-l exagerati cu apă clocotită, digerate. În mod corespunzător broccoli congelat este depozitat într-un congelator obișnuit de până la nouă luni și paisprezece luni, ele pot fi păstrate în compartimentul congelare.