Proprietăți utile de ciuperci albe

Încă din cele mai vechi timpuri ciupercile culese de oameni le-au atras pe gustul său excelent. Cu toate acestea, gustul cel mai bun gustat din Rusia. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece teritoriul statului rus este mare și în timp ce cea mai mare parte a fost acoperită cu păduri ... Este, probabil, a jucat un rol în măsura dezvoltării fungice a pescuitului a condus la faptul că, în timpul său în Rusia a fost chiar are propriul capital de ciuperci - oraș Sudislavl că, în provincia Kostroma.

Dar nu toate ciupercile sunt la fel de venerat în Rusia. Prin ciuperci nobile se referă numai - ciuperci, chanterelles, ciuperci, hribi, Aspen, dar regele de ciuperci - CEP. Mai puțin venerat - Mokhovikov, ciuperci, Russula. Și acest lucru nu este un accident. Numai în timpul nostru, a devenit clar că Mokhovikov, ciuperci, Russula la fel de util pentru corpul uman. Dar ciuperca albă, dimpotrivă, este una dintre cele mai nutritive și cu miros plăcut între membrii familiei sale.

Se pare tolstyachkom frumos, și grăsuț și cărnoase capac stem completează această similitudine. Dimensiunile sale sunt impresionante. Ciuperci cu experiența întâlnite cazuri în douăzeci și cinci de centimetri în înălțime!

Dar de ce unele ciuperci folositoare omului decât altele? Lucru este că proprietățile benefice ale ciuperci albe, oameni celebri, pot fi explicate prin compoziția lor chimică. Deci, este mai bogat decât celelalte ciuperci. Vitaminele ciuperci albe: caroten abunda (vitamina A), B1, D și C.

Toată lumea știe că vitamina A este util pentru menținerea viziune bună a omului. Vitamina B1 este esențială pentru cursul corectă a proceselor de dezvoltare și rosta- sprijină funcționarea corectă a aparatului digestiv și a sistemului nervos, inima. Vitamina D ajuta la absorbtia calciului. Vitamina C - imbunatateste sistemul imunitar, bodys de aparare ale corpului uman. Cuprins în ciupercile Riboflavina ajută la menținerea ordinii în glanda tiroidă. El are, de asemenea, un efect pozitiv asupra unghiilor, pielii si parului.

Un număr foarte mare de polizaharide și sulf, care se acumulează ciuperca albă în timpul creșterii sale, stimulează organismul să lupte împotriva cancerului. Prin urmare, ciuperci albe în formă uscată pentru o lungă perioadă de timp și folosit cu succes ca profilactică împotriva cancerului. Apropo, ei au un gust plăcut, care le pot mânca ca biscuiți. De asemenea, substanțele enumerate mai sus furnizează un tonic, vindecarea rănilor, proprietăți benefice antiinfectioase de ciuperci.

Ciuperci albe conțin lecitină, care împiedică sedimentarea și depunerea de colesterol pe pereții vaselor de sânge. Acesta este motivul pentru pacientii cu ateroscleroza ar fi util pentru a le folosi pentru produsele alimentare.

Glucanului conținute în aceste ciuperci în cantități mari nu este carbohidrați digerabili. Dar, cu toate acestea, este încă util, și face munca unui antioxidant puternic. Din cauza aceasta există suport pentru sistemul imunitar și organismul este protejat impotriva fungi, virusuri, bacterii, agenti cancerigeni. Apropo, mai multe enzime prezente în compoziție, ajutând la descompunerea grăsime, glicogen și grăsime.

Oamenii au crezut că pentru ciuperci porcini tuberculoza - un fel de medicament. Și așa este, pentru că ele creează o explozie de energie și de a îmbunătăți metabolismul organismului.

Ciuperci albe sunt de asemenea utili în tratamentul bolilor, cum ar fi angina pectorală, deoarece acestea conțin gertsedin alcaloid.

Știați că ciuperca albă este un izvor de proteine?! Dacă știi, probabil că nu ați auzit că în prezent în chitina ciupercile proaspăt preparate, previne absorbția rapidă a acestuia. De ce? Pentru că nu orice stomac poate digera coajă chitină de fungi. Din acest motiv, medici și nutriționiști, și recomandă utilizarea de fructe uscate anterior. Ele sunt aproape complet digerate și conțin cele mai multe substanțe nutritive. Dar această metodă este adecvată numai pentru ciuperci cultivate în ferme speciale sau în locuri curate.

Dacă ați extras acestea sunt ciupercile, apoi pentru a-și exercita independent uscarea lor recomandată în cuptor sau un cuptor, nu uitați să monitorizeze cu atenție procesul. La începutul uscării este necesară pentru a menține temperatura la 55 ° C, iar la sfârșitul procesului - 75 ° C.

Într-o altă formă de ciuperci albe sunt grele pentru a digera. Este demn de remarcat faptul că în Rusia din cele mai vechi timpuri ciuperci la grătar și se fierbe-le stocate în forma în care este, adică crud. În timpul nostru din cauza „foarte bun“ Ecologia de ciuperci pentru a scapa de toxine și otrăvuri trebuie să fiarbă în mod continuu și să piardă materialele partea leului cu decoctul.

Aceste ciuperci sunt încurajați să mănânce porții mici și nu prea fierbinte să se implice. Cel mai bine este să le găti supă, în care mai multe legume decat ciuperci.

Apropo, supa de ciuperci albe poate inlocui supa de carne din dieta ta, și, în plus, este mai hrănitoare și mai sănătos. Utilizarea de ea și că el stimulează stomacul să funcționeze bine. De aceea, este util pentru a da pacienților slabiti nu sunt localizate pe o dieta speciala.

Atunci când se colectează ciuperci este foarte recomandat pentru a obține un loc de zone industriale, este, de asemenea interzisă pentru a le colecta în fața unui drum aglomerat. De ce? Acesta a fost mult timp cunoscut faptul că ciupercile albe sunt un adsorbant naturale puternice și sunt capabile să absoarbă cantități mari de substanțe toxice. Aceste înregistrări includ stronțiu, mercur, cadmiu, plumb și cesiu radioactiv. Din acest motiv, ciupercile din zonele industriale care pot avea o mare rău organismului, cu mai mult de a acoperi toate proprietățile lor benefice și să conducă la intoxicații severe.

Prin urmare, dacă nu înțeleg și nu sunt capabili să distingă specii otrăvitoare de util, apoi lăsați-le colectarea de profesioniști. De asemenea, nu este recomandat să le cumpere de la oameni ale căror cunoștințe nu sunteți sigur. Mai ales pentru că, uneori confunda le culegătorii CEP fiere ciuperca, care este necomestibile.

Pentru a evita confuzii periculoase, trebuie să învețe cât mai mult posibil de informații cu privire la apariția ciupercilor. După multe ciuperci similare, cum ar fi „gemene“ alb ciuperci - ciuperci satanice. Un exemplu simplu de diferența este albastru strălucitor la tăiat, în unele cazuri, eritem. Dar, dintr-un motiv de multe ori trecute cu vederea ... Ca rezultat, după o masă 5-36 ore după otrăvire se produce.

La finalul articolului său, am editat site-ul medicsguru.ru doresc să atragă atenția părinților asupra faptului că ciupercile albe sunt contraindicate pentru a primi alimente pentru copii sub paisprezece ani. chiar și un sistem digestiv slab la un copil, si sa faca fata cu coaja chitină de ciuperca nu se poate. Deci, caută modalități mai accesibile pentru a alimenta corpul copilului vitamine sale și rămâne sănătos!

Diana, medicsguru.ru