Agar-agar: rețete, pregătire, avantaje și prejudicii

Industria noastră alimentară utilizează o varietate de substanțe ca conservatori, arome și agenți de îngroșare. Desigur, cele mai sigure reprezentanții acestor elemente sunt cele care sunt de origine naturală. Ei nu numai că nu provoacă daune pentru organism, dar, de asemenea, poate merge în favoarea sa. Este în această chestiune poate fi considerată ca agar-agar, care este produs din alge brune sau roșu, cheltuielile de extracție a acestora. Care sunt beneficiile aceluiași element al corpului nostru? Pot să-l folosesc în bucătărie pentru a găti diferite feluri de mâncare?

Agar-agar - prepararea produsului

Agar-agar este realizată în mai multe etape, pentru a începe pregătirea pentru viitoarea prelucrare a algelor, calitatea curățate și spălate. Mai mult, aceste materiale cu apă și diverse baze. După aceea se pretează la alge de extracție. Soluția rezultată este apoi filtrată și se solidifică. În faza următoare este apăsat și se usucă și, eventual, la sol.

Materia primă rezultată este un agent de îngroșare excelent de origine naturală, care este adesea folosit ca o alternativă la toate gelatina obișnuită. Toate produsele alimentare, având în componența sa o substanță sunt etichetate E406. Agar a fost înregistrată ca supliment nutritiv absolut sigur de origine naturală.

Ce este evaluată agar-agar? beneficiu

Agar-agar este compus dintr-o mulțime de vitamine și săruri minerale. În plus, este o sursă bună de agaropectin, galactoză, zaharuri pentozo și polizaharide. De asemenea, aditivul conține acid agaroză și unele (glucoronic și piruvic). Corpul nostru nu este capabil să-l digera complet, asa ca calorica un astfel de produs este zero. Corpul nostru foloseste agar ca un prebiotic, reciclarea acestuia în tractul digestiv. Această adăugare este un aliment util pentru microflorei intestinale normale. Datorită agar astfel de microorganisme devin câștiga patogenă mai activă și eficientă, împiedicându-le să se multiplice.

Se crede că acest produs este capabil să optimizeze nivelul glucozei din sange, si de asemenea, de a lega și excreta excesul de colesterol și de trigliceride. Odată ajuns în stomac, el are un efect eficient învelește care ajuta la reducerea aciditatea sucurilor digestive. Agar-agar este compus dintr-o mulțime de grăsime, deci este în măsură să satisfacă foamea pentru o lungă perioadă de timp. O dată în intestin astfel gonflarea materiale ușor de stimulare a proceselor peristaltismul care slabyaschee are un impact slab. În acest caz, produsul nu este în măsură să declanșeze dependență și nu se spala tot felul de substante nutritive ale corpului.

Unii experți susțin că agar-agar este capabil de a trage o anumită cantitate de calorii si grasimi, este din cauza acestei proprietăți este adesea folosit în diverse programe de dieta.

Japonezii sunt utilizați în mod activ această substanță nu este numai în gătit. O bază pentru producerea unei varietăți de preparate homeopatice și medicamente de medicina tradițională. De asemenea, un astfel de produs de multe ori pur și simplu adăugate la ceai utilizat pentru tratamentul bolilor de piele, eliminarea durerii asociate cu leziuni, și, de asemenea, în tratamentul varicelor, și pentru a accelera procesul de vindecare rana.

Agar ca alge marine, este compus dintr-o cantitate mare de iod. De aceea, o mulțime de materii vegetale sunt sfătuiți să adăugați la salate, pentru a compensa o deficiență a acestui element, care joacă un rol important în funcționarea normală a glandei tiroide.

Cum se aplica agar? rețete

Agar este cel mai adesea pot fi achiziționate sub forma unei substanțe de pulbere convențională. La domiciliu, acesta poate fi folosit pentru a face jeleu, jeleuri și alte dulciuri.

Pentru a prepara jeleu de la un astfel de produs, veți avea nevoie de lingurițe și jumătate de agar-agar, orice jumătate de litru de suc de fructe, precum și unele fructe pentru a alege. Pulberea este de a turna o cantitate mică de suc și se lasă undeva timp de douăsprezece ore pentru umflarea. După ce se toarnă suc de reziduu în bol și se aduce treptat la fierbere. Treptat, se amestecă lichidul, se toarnă în ea agar deja rasbuhshy. aduc din nou greutatea până la fierbere, fără a uita-l constant agitare. Aveți grijă să nu dea greutate să ardă pe partea de jos. Scoateți focul jeleu și se taie bucăți rapid melenkimi fructe, apoi adăugați-le la lichidul fierbinte. Se toarnă preparate prin mijloace forme si lasa sa se raceasca la temperatura camerei, și apoi trece la frigider.

Pentru a pregăti marmelada este necesar să se utilizeze o concentrație ușor mai mare de agar-agar, și în sucul de fructe este necesar să se adauge zahăr la suma dorită.

Aceasta este agar periculos? rănire

În ciuda faptului că agar nu pătrunde în sânge, aceasta poate aduce prejudicii organismului nostru. Deci, atunci când există un consum excesiv de un astfel de produs (mai mult de patru grame pe zi), s-ar putea întâlni diaree. În plus, în cazuri rare, un astfel de aditiv poate fi o cauză a reacțiilor alergice.

În general, agar-agar este substanta destul de sigur, care este utilizat pe scară largă în industria alimentară. Este perfect posibil să-l folosească la domiciliu ca un supliment util.