Substitut de zahăr Harm

Fiecare dintre noi știe că starea de spirit dulce îmbunătățește. Cu siguranță nu ar refuza acum dintr-o bucată de tort sau ciocolată cu o ceașcă de cafea sau ceai. „Sweet Tooth“ gata să mănânce deserturi delicioase tot timpul. Dar, după cum știți, prăzile dulce figura, iar unele absolut contraindicat, de exemplu, persoanele care suferă de diabet zaharat de tip 1 și 2.

În acest sens, este posibil să se utilizeze îndulcitori naturali (fructoză, xilitol, sorbitol) care îmbunătățesc zaharoză ridicat de calorii si nivelul de glucoza. A Substanțe chimice de sinteză, care are, de asemenea, un gust dulce, în unele cazuri chiar mai mare decât zaharoza (adică, de obicei ne-zahăr). Deosebit de active, ele sunt utilizate în industria alimentară, se adaugă într-o varietate de produse, și sunt vândute ca suplimente alimentare - îndulcitori. Dar este sigur această dulceață, și, dacă nu în condiții de siguranță, atunci ce este substitut de zahăr rău?

Există mai multe îndulcitori artificiali:

* Zaharina (E-954);

* Aspartam (E-951);

* Sodiu Ciclamat (E-952).

Aceste îndulcitorii contin foarte putine calorii si nu sunt implicate în metabolismul glucidelor în corpul uman, astfel încât utilizarea lor nu crește nivelul de zahăr (glucoză) din sânge. Dar utilizarea acestor îndulcitori declanseaza mancatul in exces. Dar asta nu e cel mai rău daune de înlocuitor al zahărului. Cu toate acestea, primele lucruri mai întâi. În ceea ce el face acolo mai mult?

Vorba e că în creierul uman, există așa-numitul „centru de foame“ și „centrul de saturație.“ Iritarea „centrul foamei“ este dorința de consum alimentar, respectiv, iritație „centru de sațietate“ - refuzul de a mânca. În corpul unui om rol foarte important jucat de nivelul de zahăr (glucoză) din sânge. glucoza Marja stocate ca glicogen in ficat. Odată cu epuizarea rezervelor de glicogen în ficat și în mod corespunzător reduce nivelul de glucoză din sânge.

glucoză din sânge scăzut intră vasele de sânge ale creierului si excita neuronii „centrul foamei“, care, la rândul său, transmite impulsurile nervoase la stomac, și el începe să scadă puternic, iar persoana se simte un sentiment de foame. Mai mult decât atât, există adrenalina, care încurajează oamenii să caute în mod activ pentru produse alimentare.

După ce omul umplut stomacul său, magazinele de glicogen din ficat sunt alimentate treptat, iar nivelul de glucoză din sânge crește. Cu aceste condiții în excitație „centrul de sațietate“ maximă în creier, și vine un sentiment de sațietate. După cum știm deja, zahărul nu este implicat în metabolismul glucidelor, nu modifică nivelurile de glucoză, astfel, nivelul de glicogen în ficat nu este crescut, prin urmare, nu vine sațietate. Și persoana continuă să mănânce.

În plus, îndulcitorii sintetici, au efecte nocive asupra organismului uman.

Experimental sa constatat că zaharina determină formarea tumorilor maligne. Și, de asemenea, poate provoca exacerbarea litiazei biliare.

Pe baza acestor fapte, de exemplu, Canada, a interzis utilizarea zaharină.

ciclamat de sodiu este contraindicat în timpul sarcinii și alăptării, precum și la persoanele cu insuficienta renala. Complet nu este cunoscut efectul său asupra organismului. În legătură cu țările UE și SUA utilizarea sa este de asemenea interzisă.

Aspartamul este un îndulcitor cel mai puțin scump, datorită faptului că mai dulce decât zaharoza este de aproape 200 de ori. Acesta este motivul pentru care este utilizat este foarte activă în industria alimentară. Aspartamul se adaugă la băuturi răcoritoare, guma de mestecat, în multe produse alimentare. Cu toate acestea, trebuie spus că aspartam nu este la fel de sigur ca se pare.

În primul rând, aceasta conține o cantitate mică de metanol (alcool de lemn), care crește atunci când este încălzit. La om, metanolul este transformat în formaldehidă - o otrava mortala. Se pare că atunci când se utilizează un volum mare, de exemplu, băuturile carbogazoase sunt foarte susceptibile de a obține intoxicații cu alcool substandard intoxicații similare (conținând metanol). Prin urmare, „sifon“, având ca parte aspartam, este necesar să se bea rece.

Sa constatat că utilizarea de aspartam declanșează progresia unor boli grave, cum ar fi lupus eritematos sistemic și scleroză multiplă.

Utilizarea de aspartam este contraindicat la persoanele cu o boala genetica - fenilcetonurie, deoarece fenilalanină conținute în aspartam, provoacă astfel de pacienti dezvolta dementa.

În plus, băuturile care conțin aspartam nu satisface setea, deoarece saliva nu este bine indeparteaza îndulcitor cu receptorii nativi, și, prin urmare, senzația de dulceață în gură rămâne, și el vrea să bea din nou un lichid.

Astfel, acum știi ce aduce prejudicii înlocuitorului de zahăr, și, prin urmare, să le utilizeze decât dacă este absolut necesar, nu este în valoare de ea!

Elena, medicsguru.ru