Ceea ce este și ceea ce este utilizarea de icre roșii?

Am învățat cu toții din copilărie că lucrurile cele mai delicioase - nu întotdeauna cele mai utile. Dar, icre roșii unit cu succes aceste două calități - și beneficiile pentru sănătate și un gust delicios. Nu e de mirare că este considerat a fi regina de delicatese!

Icre preparate din pești salmonide sunt abundente în apele vii din Pacific. Cele mai mari ouă de pește, vopsite portocaliu cu o tentă roșiatică, diferite Kets caviar. În somon boabe de caviar sunt mici de culoare portocalie, strălucitoare. Cele mai mici ouă - păstrăvul și somon sockeye, ele sunt vopsite în culoarea visiniu.

Cel mai delicios este considerat a fi un caviar granulat fin. Admiratori valoare gust tradiționale și ouă Chum de somon, deoarece are o aromă plăcută și gust ușoară. Pe cerul gurii există caviar fine note sărate și o anumită cantitate de amărăciune.

Beneficiile de caviar

Valoarea energetică și conținutul caloric al ouălor decât chiar și carne, dar nu conține grăsimi dăunătoare. Compoziția sa este prezent acid folic, aminoacizi, aproximativ 30% proteină, o cantitate semnificativă de lecitină - substanțele menționate contribuie la recuperarea rapidă a puterii și de metabolism adecvat.

Caviar contine o abundenta de vitamina A, care intareste vasele de sange si imbunatateste vederea, vitamina D, care contribuie la întărirea oaselor, vitamina E, anti-imbatranire celule. Acest produs conține numărul record de cele mai importante minerale și oligoelemente - calciu, sodiu, fosfor, magneziu, fier și potasiu. Vițelul este prezent iod, care este un element foarte important care sustine sanatatea tiroidei.

„Regina desfătării“ proteja organismele umane de boli cardiovasculare, normalizează tensiunea arterială, crește nivelul de hemoglobină. Substanța în componența sa acționează intens asupra pielii, prevenind îmbătrânirea. Nu este un accident astăzi a devenit produse cosmetice populare bazate pe caviar - sampoane, masti si creme.

În plus, caviar este considerat a fi un afrodiziac si apetit patogen neîntrecut. Dar nu toate ouăle utile.

• Caviar - proprietăți utile

Cum de a distinge un produs bun?

Pentru a face acest lucru, trebuie să știi ceva. caviar rusesc este produs în zonele Kamceatka și Sahalin. Sezonul de pescuit - din iulie până în august. Dorind să cumpere un caviar de înaltă calitate, pentru a primi o dată de lansare bancă: trebuie să fie vara sau septembrie. În cazul în care produsele sunt eliberate, de exemplu, în luna martie, se poate presupune că ouăle produse din alimente semipreparate congelate, ca o opțiune - conservare și a fost apoi a suferit ambalate de către producătorii locali. Beneficiați de oarecum redus.

Vânzarea vine două soiuri de caviar. Pentru prima clasă a ouălor caracterizate prin prezența unei nuanță omogenă, elastică și intacte de la o specie de pești. In clasa a doua poate fi amestecat două feluri de pește caviar, culoarea cereale este neuniformă, ouăle înșiși - cu un înveliș rupt sau lent.

Caviarul este ambalat în recipiente din metal sau sticlă. Recipientele metalice sunt oxidate în mod inevitabil, astfel flacoane din sticlă, de preferință, chimic neutru.

Deoarece icre roșii este considerat a fi destul de o marfă scumpă, ei încearcă adesea să creeze. Aruncati o privire mai atentă la cifrele data de fabricație în cazul în care acestea sunt presate în tablă, acesta este un fals evident. Alte semne de bunuri dubioase - imprimarea pe eticheta de slabă calitate, lipsa de informații detaliate privind compoziția, lipsa adresei producătorului.

Criteriul de bază pentru determinarea calității ouălor - boabe de friabilitate. Ouăle trebuie să fie ușor separate una de alta, nu diferă prea dens coajă, nu amar și nu are un gust acru. Cumparatorii ar trebui să alerteze ieftinătate produsului: de exemplu, în cazul în care un borcan de 140 de grame de caviar costa mai puțin de $ 7, probabil, produsul oferit de braconieri, pentru a pregăti totul fără a se conforma cu cerințele sanitare și amenință otrăvire. miros de pește Explicit - trăsătură caracteristică fals pentru astfel de „delicatese“ sunt ROE hering second-hand.

Cel mai bun caviar rusesc, care are proprietăți utile, este produs în fabricile din Orientul Îndepărtat, familiare din era sovietică. Timbre merită - "caviar rusesc", "Ocean", "Kamchadal", "Marea rus".

Depozitarea corespunzătoare a ouălor pentru a păstra proprietățile sale

A cumpărat un caviar bun este important să nu se strice în zadar acasă. Proprietăți utile de caviar păstrează doar o săptămână de la deschidere. Păstrați-l în frigider ar trebui să fie în mod necesar într-un recipient de sticlă, mai degrabă decât metalul. Congelarea este posibil: oul poate exploda și să se răspândească.

Despre consumul de delicatețe

Pentru opinia gurmanzi, să impună caviar pe pâine și unt - formă proastă. Nutritionistii sunt de acord cu ei: sandwich-uri de paine alba, oua si unt de stomac absoarbe rău. Experții cred că există o delicatesă portocalie se bazează linguri mici, nu musca pâine. Ouăle nu sunt luate pentru a mesteca și zdrobi, apăsând limba spre cer, și apoi înghiți. Cu toate acestea, dacă se utilizează ouăle cu clătite sau pâine albă, ca parte a tartine sau tartlets - o chestiune de gust personal și de preferință.

„Regina de delicatese“ ar trebui să fie servite în sticlă bol salata si Ikornitsa, pre-răcit. Dacă este posibil, este de dorit să se pună vaza cu caviar pe argint german sau farfurie de argint cu bucăți de gheață. Băuturi alcoolice cu icre roșii cele mai bune amestecuri de șampanie.

stateika777, medicsguru.ru