Ghee - beneficii si Harms, reteta

unt topit - un produs care are multe proprietăți utile. În India este numit chiar aur lichid, datorită unui efect surprinzător benefic asupra sănătății. Rusă bucătăria națională ghee a fost de asemenea folosit, dar în zilele noastre despre ea, din păcate, aproape uitat ... Dar descrierea acestui produs din punct de vedere al științei antice indiene de sanatate - Ayurveda - pot fi găsite în multe surse.

Proprietatile curative ale ghee din țara noastră nu apar ca în țările estice, datorită în mod substanțial diferite de obiceiurile alimentare. În Rusia, în mod tradițional consumă cantități mari de alimente bogate in proteine ​​- carne, carne de pasăre, pește, cu generozitate grăsimi aromate. Populația din India este mai angajat în alimente vegetale, minunat combinate cu unt topit, pe care au numit ghee și ghee.

Rețineți că ghee - nu este doar incalzit sau unt topit, iar produsul care a trecut de tratament - încălzirea, îndepărtarea impurităților din spuma de lapte, aducând la chihlimbar de culoare.

Prepararea uleiului ghee topit

Cel mai bine este de a folosi pentru gătit unt de casă, dar dacă acest lucru nu este posibil, puteți utiliza magazinul, alegerea pe care trebuie să citiți cu atenție compoziția și testați-l pentru fermitate - întotdeauna ulei prezent devine solidă în frigider.

Pentru a pregăti ghee, este necesar să se efectueze o serie de acțiuni. În primul rând, într-o oală mare de apă se fierbe și se pune într-o dimensiune mai mică de tigaie, astfel încât acesta este plutește în interior, fără a atinge partea de jos a tigaie mare. Utilizarea poate fi un vas de sticlă sau email, dar nu din aluminiu.

Untul ar trebui să fie pus în oala superioară. Este gătită timp de mai multe ore - acesta este mai întâi topit, iar mai târziu se va face spumă, care ar trebui să fie eliminate, iar în partea de jos a unui precipitat, care nu are nevoie să atingă. Atunci când, după ce uleiul este în mod clar precipitat vizibil pe tava inferioară poate fi îndepărtată din baia de apă. Produsul finit trebuie să fie drenat, dar foarte atent, și, astfel încât sedimentul nu-l va lovi. Puteți, de asemenea, tulpina ghee prin tifon.

Pune într-o oală de 1 kilogram de unt, după 5 ore, te scot din ea aproximativ 800 de grame de ghee. În culoare, poate fi transparent, auriu sau galben, în funcție de conținutul de grăsime. Ghee poate fi îngroșat alb-gălbui.

Ca urmare, o astfel de ulei este purificat excesul de apa retopire, proteine ​​din lapte și alte impurități. De la ardere un astfel de produs nu poate, chiar dacă în timpul de gătit va fi distras.

În mod corespunzător ghee preparat este capabil de a fi depozitat timp de mai mulți ani, menținând în același timp și chiar construirea în timp ce proprietățile lor terapeutice.

Utilizarea ghee

Ayurveda ne învață că ghee absorbit de organism mult mai ușor decât de obicei, îmbunătățește digestia și starea generală a țesuturilor, întărește sistemul imunitar, nu ridica nivelul colesterolului, un efect benefic asupra activității mentale, percepția și funcția de reproducere. Includerea în dieta de ghee prevede înmuiere de zgură și de ieșire din organism. Ghee are un efect tonic asupra sistemului nervos central, creste abilitatile cognitive, pentru a îmbunătăți memoria.

Dacă în vreme și cu vânt rece, în toamna aveți mucoasa nazală uscată, la fel ca mulți oameni, acesta costă doar un unt topit grăsime - nu va ajuta numai cu uscare, dar, de asemenea, protejează împotriva infecțiilor răceli.

Ghee este utilizat în cosmetologie - pătrunde rapid în piele și este ușor de absorbit. Noțiuni de bază adânc în piele, se dizolva si elimina toxinele acumulate, acolo. După aceste proceduri pielea devine netedă, moale și ofertă.

Cu o imunitate slabita, se recomandă să mănânce ghee zilnic pentru micul dejun, împreună cu condimente, cum ar fi nucsoara, fenicul, șofran și miere, lapte fermentat coapte, fructe uscate, smântână sau smântână. În plus față de aceste produse nu ar trebui să fie incluse micul dejun mai mult decât orice. După două săptămâni de utilizare a micul dejun, va veti simti un val vizibil de putere.

Harm ghee

Cu toate beneficiile de unt topit este necesar să se aibă în vedere efectele negative pe care le poate provoca. Acest produs are un conținut foarte ridicat de grăsimi, astfel încât utilizarea sa excesivă poate cauza probleme cu digestia la persoanele cu boli ale tractului gastro-intestinal. Ghee oferă o sarcină suplimentară asupra ficatului și pancreasului, respectiv, abuz de ea poate provoca o agravare a bolilor cronice ale acestor organe.

De asemenea, despre pericolele acestui produs trebuie să vă amintiți de oameni care sunt supraponderali. 100 grame de unt topit contine aproximativ 900 de calorii. Cel mai bine este de a utiliza ghee pentru prăjit, dar în acest caz, ar trebui să fie consumate cu moderatie.

Abuzul de unt topit poate accelera dezvoltarea aterosclerozei, precum și efecte negative asupra sănătății persoanelor cu tulburări metabolice.

concluzie

Am vorbit despre ghee sau unt clarificat corect, examinat unele dintre avantaje și prejudicii sale, rețeta nu a reușit. Ghee - un produs alimentar valoros, a cărui utilizare este dovedit prin secole de istorie. utilizarea atentă și judicioasă nu numai să se extindă orizonturile culinare, dar, de asemenea, contribuie la consolidarea sănătății. Și-l utilizați în gătit aduce plăcere excepțională - nu se lipește, nu spumă și nu chadit. Rămâi sănătos!

Elizabeth medicsguru.ru