Avantaje și prejudicii de diferite conținut de grăsimi de unt și de calitate

produs de origine animală obținut prin bătaie (separare) de smântână, lapte colectat de vaca - unt. Acesta poate conține un procent diferit de grăsime - între 50 și 83%. Conținutul de grăsime topit al unui produs ajunge la aproape o sută de index la sută.

Cum de a determina calitatea untului? Care sunt beneficiile si dauneaza? Pe aceasta mai târziu.

dacă produsul este de calitate?

Unt - cum de a defini calitatea? De obicei, vom cumpara o gata pentru consum produse pentru producția industrială sau private. Și, de multe ori există îndoieli cu privire la caracterul adecvat acesteia pentru utilizare în condiții de siguranță.

Preocuparea noastră este de a reduce costul produsului final în procesul de producție în masa adăugată la așa-numitele grăsimi trans și grăsimi vegetale, ingenios deghizat ca animale. Prin urmare, atunci când cumpără, asigurați-vă că să acorde o atenție la compoziția uleiului, chiar dacă eticheta spune în mod clar că produsul este „cremos“.

Pentru a obține 1 kg de unt de vacă naturale necesar să recicleze cel puțin 25 de litri de lapte. Și nu este întotdeauna avantajoasă, deoarece productivitatea condițiilor sezoniere ale animalului au un impact semnificativ. Se pare că Deli propuse contra cu unt - nu chiar atât de natural.

unt bun va îndeplini următoarele cerințe:

1. Culoare - ușor tentă gălbuie în produsul natural poate fi prezent. Dar bricheta uleiul este, cu atât mai mult credibilitatea acestuia.
2. Congelate ulei formă de calitate ar trebui să se rupă și se năruie, nu unse.
3. Dacă prăjitura pe masa, devine prea repede moale - există doar o mulțime de grăsimi vegetale. Nici o problemă răspândirea unt natural nu poate fi decât un minim de o jumătate de oră după scoaterea din frigider.
4. produs de slabă calitate, cu lapte degresat în topire pe tigaie fierbinte va face spumă.
5. Durata de depozitare a produsului natural este mult mai mic decât tartinabile.

Unt 72,5%: beneficiile si dauneaza

Multe fete cred ca untul rau exact cifra. Cu toate acestea, o cantitate mică de produs este încă folosit în mod regulat în produsele alimentare. Aparent, pentru a reduce conținutul caloric al alimentelor, acestea aleg produse cu un procent scăzut de grăsimi, de exemplu, 72,5%.

Conform GOST ulei, care poate fi numit cremos, este:

• Tradițional -82.5% sau mai mult;
• amatori - 80%;
• Taranesc - 72,5%;
• Sandwich - 61,5%;
• ceai - 50%.

Mai scăzut conținutul de grăsime, cu atât mai mult în produsul aditivilor alimentari și stabilizatori. Pe exemplul de unt 72,5% ia în considerare avantajele și deteriorarea produsului.

beneficii:

• conținut caloric ridicat de produs (aproximativ 700 kcal) restabilește rapid furnizarea de energie și de apărare al organismului. Formulele pentru sugari în timpul perioadei de creștere și dezvoltare trebuie să fie prezent cel puțin zilnic 30 g de produs;
• Grăsimile sunt implicate în reînnoirea celulelor tesutului nervos si ale creierului;
• unt natural este mai sigur pentru persoanele cu tulburări gastro-intestinale, mai degrabă decât înlocuitori de conținut scăzut de calorii;
• Produsul conține vitamine: A - un element necesar al prevenirii bolilor, ulcer peptic, grupa B întreg immuniteta-, D, E, K, PP - importante pentru creșterea oaselor, păr, unghii, dinți, sănătatea, capacitatea de reproducere a corpului și pentru a menține activitatea nervos sistem;
• corp ulei primește aproximativ o sută de acizi grași diferiți, dintre care 20 - indispensabile;
• este, de asemenea, o sursă bogată de micro și macro benefică.

Harm, spre deosebire de beneficiul nu este atât de semnificativă. Dar, fără îndoială, se suprapun prea mult unt, poate afecta starea de sănătate a organismului:

• abuzul de produs natural este plină de apariție a problemelor de greutate în exces;
• Nivel ridicat de colesterol creste riscul de ateroscleroza;
• aditivi nutritivi într-o cantitate mare sunt nocive pentru organism;
• acizi grași trans pot provoca deteriorarea pereților vaselor de sânge.

Avantaje și prejudicii de unt topit

La vânzare sunt multe soiuri de unt, inclusiv așa-numitele ghee. Produsul este un material cu nici excesul de lichid obținut prin retopire de 99% grăsime de unt. Acest ulei durează mai mult, este folosit pentru gătit. Care sunt beneficiile si dauneaza de unt topit?

Cele mai neîndoielnice avantaje:

• Acesta promovează mai ușor digestia și excreția rapidă din organism a reziduurilor sale;
• Acesta nu conține lactoză și alte produse lactate;
• protejarea organismului de efectele nocive ale radicalilor liberi;
• o sursă bogată de acizi grași, vitamine și alte elemente nutritive;
• Ea are proprietăți terapeutice și profilactice: avertizare tonifiere rahitizma- si reintinerirea celulelor si tkaney- immunoprotektsiya- stimularea ficatului, tractului gastro-intestinal, sistemului nervos central.

Cu toate acestea, produsul are dezavantaje. De exemplu, un conținut caloric mare (mai mult de 890 kcal) afectează cu siguranță forma și greutatea. Consumul excesiv de astfel de ulei în alimente poate duce la dezvoltarea sau exacerbarea bolilor cardiovasculare. Produs foarte grăsime este prea greu pentru persoanele cu tulburari de alimentatie. Deoarece ghee este mai bine să nu utilizeze ca produs independent, așa cum este utilizat în procesul de prăjire, coacere, prăjire feluri de mâncare.

A se vedea, de asemenea:

• Cum sa alegi o crema pentru ulei de gătit
• Utilizarea ghee
• Cum de a găti ghee unt

Sub rezerva normelor culturii furnizează un consum regulat al untului nu este dăunează exact corpului. Doar un singur „dar“ - nu încercați să înlocuiască conținut scăzut de calorii echivalent petrol gras. Este mai bine să mănânci un pic, dar un produs natural, decât „chimia“.