Produse pentru scăderea concentrației de zahăr din sânge. Indicele glicemic

Ce alimente scad glicemia? Cel mai adesea, această întrebare deranjează persoanele cu diabet zaharat insulino-dependent de tip 2. Pentru a da un răspuns detaliat la această întrebare, trebuie să știți despre indicele glicemic al alimentelor.

Conceptul indicelui glicemic

Indicele glicemic - o măsură de modul în care anumite alimente afectează de zahăr din sânge. Sunt produse cu indice glicemic ridicat, medii și mici. Dacă utilizați produsul în crește de zahăr din sânge lent, aceasta înseamnă că produsul are un indice glicemic scăzut, iar în cazul în care nivelul de glucoză este în creștere rapidă, acesta este un semn al indicelui de mare.

Produsele indice glicemic depinde de conținutul lor de fibre dietetice, cantitatea de carbohidrați și calitatea, raportul specific de proteine ​​și grăsimi, metoda de preparare. O relație directă a acestor indici și indicele glicemic al producției este dificil, astfel încât există un tabel special de alimente cu un indice scăzut. Singurul model care poate fi urmărită, este mai grăsime în produs, cu atât mai mare indicele glicemic. Cu toate acestea, această regulă are excepții.

Campionilor pe un indice glicemic scăzut - este fructe de mare. Homari și homari nu conțin fibre, bogate in proteine ​​si hidrati de carbon nu au în utilizarea lor de zahăr în sânge este, practic, nu a crescut. Indicele glicemic de fructe de mare numai 5 unități.

indice glicemic relativ mic de 35 de unități sunt familiare pentru fiecare produse individuale - portocale, mere, fasole, paste sau paste din cereale integrale, orez brun, iaurt, legume crude (morcovi, sfecla).

Indice glicemic ridicat de 75-80 de unități sunt fabricate din produse din făină de grâu (prăjituri), ciocolată. Cu toate acestea, există o concepție greșită - indicele glicemic este direct proporțională cu calorii. De fapt, nu este.

Produse de reducere de zahăr din sânge

Alimentele cu un indice glicemic scăzut, ceea ce înseamnă că pentru a reduce nivelul de zahăr din sânge, practic nici o fibră. Cu toate acestea, există o serie de alimente care contin fibre, dar este, de asemenea, posibilitatea de a reduce nivelul de zahăr din sânge. Printre acestea se numără:

• roșii;
• castraveți;
• tot felul de varză (inclusiv marine);
• piper;
• vinete;
• dovleac;
• dovlecel (nu dovlecel);
• topinambur (napi);
• verdeturi (spanac, salată, chimen dulce).

Fibre conținute în aceste legume, încetinind absorbția glucozei din intestin, deci intră în sânge în doze mici, iar nivelul creșterii ratei de zahar neglijabil.

Aceste produse reduc zahăr din sânge în mod indirect, prin ele însele nu sunt în măsură să influențeze nivelul de glucoză. Acest grup de produse includ, de asemenea, îndulcitori la băuturi, cafea sau ceai fara zahar sau lapte, fasole verde și ciuperci. Aceste produse se aplică pe deplin regula - mai putine fibre, mai puțin indicele glicemic.

O altă categorie de alimente care scad glucoza din sânge - l condimente. manierat

• stabilit:
• ghimbir;
• Negru și ardei roșu;
• usturoi;
• turmeric;
• ceapă;
• scorțișoară;
• Carnation.

Aceste condimente au un efect antioxidant pronunțat și astfel încetini absorbția nutrienților prin pereții intestinali în sânge. Din acest motiv, nivelul de zahăr din sânge nu crește sau crește foarte încet. Aproape toate retetele de medicina traditionala, care promit să scadă nivelul zahărului din sânge, există aceste condimente. Cu toate acestea, aroma produsului alimentar foarte atent, și asigurați-vă că pentru a urmări reacția corpului, mai ales în prezența bolilor cardiovasculare.

Secretele de reducere a indicelui glicemic

Indicele glicemic nu depinde numai de disponibilitatea de fibre in dieta, dar, de asemenea, cu privire la metoda de preparare a acestuia.

1. legume crude au un indice glicemic mai mic decât fierte, și sunt capabili să încetinească creșterea zahărului din sânge. Deci, sfecla sau morcovi fierți au un indice de 85 de unități, iar în aceeași crudități „estimat“ doar 35 de unități - este medie.
2. Cereale și făină de produse (paste, paine) care conțin amidon complex carbohidrat și de asemenea au indice glicemic relativ ridicat. Cu toate acestea, în timpul tratamentului termic prelungit amidonul este transformat, iar indicele creste in continuare. Același lucru se întâmplă cu cartofii. Prin urmare, pentru a preveni creșterea rapidă a glucozei din sânge nu poate fi o lungă perioadă de timp să fiarbă cartofi sau paste. De asemenea, merită să combine alimente care conțin amidon cu legume - sfecla, salata verde,.
3. Hidrati de carbon absorbit lent în fluxul sanguin, care au nevoie pentru a adăuga un pic de ulei vegetal.
4. nivelul de zahăr va crește lent, în cazul în care produsele sunt ingerate în doze mici. Cea mai bună opțiune - o masticație lungă și mese împărțite.