Proprietăți utile pentru miel organism

Mielul nu poate fi numit în carnea noastră comună și favorit țară, și mulți au încercat-o dată, să decidă pentru ei înșiși, „nu este carnea mea. Și pentru un motiv bun. Vă asigurăm că, dacă gusta vreodată fierte în mod corespunzător fel de mâncare de miel - schimba mintea ta pentru totdeauna. Care sunt proprietățile utile de miel pentru organism?

Argumentul principal în favoarea carne de oaie este utilizarea sa exclusivă. Aici și vitamine și calciu în cantități mari și potasiu și sodiu și iod. Și lecitină - o substanță care normalizează metabolismul colesterolului si previne dezvoltarea aterosclerozei. Aceasta este în ciuda faptului că colesterol în grăsime de oaie de 2,5 ori mai mică decât în ​​carnea de vită și de 4 ori mai mic decât în ​​porc. Doar ține cont de faptul că e cel mai util și valoros este carnea de tinere (sub 18 luni) castrați berbeci sau oi tinere.

Inainte de a cumpara miel determina ce va fi gătit din proprietățile sale benefice. Pentru prăjire, coacere sau grill-ul este sunca cel mai potrivit sau piept, pentru a stinge umăr ideală, gât, ciolan, pentru gratar - pulpa și fleica, pentru tocană - gambei, gât sau sâni, dar pentru pilaf au nevoie de o bucată cu o mulțime de grăsime de oaie. În primul rând, verificați cu vânzătorul, sau nu batal. Lamb, care a trecut această operație delicată, produsele alimentare nu este bine deloc. În plus, după cum sa spus, varsta el ar trebui să fie venerabilă și piatră nu este cel care este cultivat pentru lână, în caz contrar miros neplăcut nu a putut fi evitată. Vizual, carnea de oaie vechi pot fi distinse de grăsime - acesta va fi un galben-gri și friabil. Pentru a asigura calitatea, cere vânzătorului să taie o mică bucată din carcasă, lumină și-l miroasă. Dacă a existat un miros neplăcut de urină - carnea nu ia în cazul în care miroase de carne arsă, fără incluziuni străine - luați-o fără ezitare. Încredere, integritate și încredere în calitatea produselor lor, vânzătorul nu va refuza în desfășurarea unei astfel de experiment practic mic.

Dar există puține de a alege un miel și proprietățile sale benefice pentru organism, trebuie să fie capabil să-l gătească în mod corespunzător. La tăierea miel sigur pentru a elimina filmul necomestibile și taie grăsimea exterioară, sau când gătiți, „bloca“, carnea și va împiedica transferul de căldură. Nu uita gustul de miel foarte bine subliniere marinatele și sosuri. Sosul poate servi ca un ulei vegetal cu ierburi și condimente, iaurt suplimentat cu curry sau legume tocate fin, cum ar fi telina si ceapa, din sosul de tomate varianta inconfundabil, cu grijă, cu ceapa si verde. În orice caz, întotdeauna o combinație bună out „miel. - verde“ Ideal coriandru, dar, de asemenea, pătrunjel relevante, tarhon și busuioc. Pentru miel de feluri de mâncare sunt mai bine absorbite (pentru că, după cum știm, grăsime de oaie - refractar și nu cel mai usor pentru produsul de digestie cu proprietăți benefice pentru organism), luați-le cu ceai fierbinte, urmând exemplul kazahii care mănâncă carne de miel, chiar și în vreme foarte caldă, dar, datorită ceai, niciodată o senzație de greutate.