Folosirea de condimente în scopuri medicinale

Times când seturile de condimente din gazdele au fost limitate la o frunză de dafin și piper, sunt de mult apuse. In zilele noastre, condimente pot fi găsite nu numai pentru orice capodoperă culinară, cum ar fi Sherry pentru role de păstrăv în jeleu, dar, de asemenea, pentru utilizarea sa terapeutică, de exemplu, chimen și piper roșu pentru normalizarea inimii și a ficatului.

În plus, doar un singur condimente miros poate da o notă unică de la orice fel de mancare, iar dacă adăugați-l la o mână de condimente, aceasta este obligată să pară mai gustoasă și suculentă. Deci, în acest articol vom învăța nu numai despre meritele diferitelor condimente culinare, dar, de asemenea, și modul în care să se aplice în mod corespunzător pentru scopuri medicinale, ca depozitate în mod corespunzător, astfel încât ne-au dat calitățile lor utile.

Omul a suflat în primul rând mirosul de condimente din cele mai vechi timpuri. Chiar și atunci, el a însușit utilizarea condimentelor în scopuri medicinale și pentru producerea de o varietate de condimente. De exemplu, se credea că cimbru ajută să ascuți mintea, și Maghiran este un bun remediu pentru durerile de cap. De exemplu, egiptenii antici au proprietăți antiseptice familiare ale unor plante. Acestea sunt utilizate pentru îmbălsămarea cadavre. Unele condimente contin mai multe uleiuri esențiale, este toxic pentru multe microorganisme. În plus, proprietățile antibacteriene caracteristice de scorțișoară, piper negru, cuisoare, ghimbir, să utilizeze în mod adecvat condimente pentru diverse tulburări intestinale.

Și ce au arome delicate de condimente exotice! Cât de minunat să se bucure de arome de pâine dulce cu semințe de chimen, inghetata de vanilie, placinta cu mere cu scorțișoară! Pentru o lungă perioadă de timp gospodinele din țară adăugat la mâncăruri numai tradiționale, dar utile, frunze de dafin, piper, cuișoare. Dar astăzi, utilizarea paletei picant aderat anterior puțin cunoscut în condimente noastre, permițând să creeze o astfel de combinație, de care nu am suspectat anterior. Astfel, capsicum, piper negru si coriandru cuprind turmeric și curry de condimente și un amestec de ghimbir, scorțișoară, nucșoară, nucșoară și semințe de muștar în bucătăria indiană este utilizată pentru carne. Și în China, este bine-cunoscut condiment numit, care se adaugă la carne de porc „cinci condimente“. Acesta include piper, anason stelat, scorțișoară, cuișoare și fenicul.

Cu toate acestea, utilizarea de condimente necesită precauție, ca condiment poate ruina fara minte rambleu gustul oricărui fel de mâncare, și numărul excesiv de aromă întrerupe și gustul produsului alimentar. , Este necesar să se respecte următoarele reguli simple pentru a evita astfel de greșeli:

• Adăugați pulbere de condimente și mirodenii la sol atunci când vasul este aproape fierte, condimente întregi și a pus mai întâi.

• condimente de colorare, cum ar fi curry, boia de ardei sau șofran, sunt mai eficiente în cazul în care acestea sunt încălzite în grăsime, cu carne sau legume passirovke.

Acum, după ce a aflat despre proprietățile culinare de bază de condimente diferite, vorbesc despre calitățile lor medicinale.

• Kumin, sau chimion indian, ajută la îmbunătățirea activității vezicii biliare, ficatului, mușchilor și articulațiilor, reduce umflarea, reduce grăsime, a face cu un nas care curge, lăcrimarea ochilor, transpirație excesivă, constipație. În plus, semințe de chimen indian pot fi mestecate după o masă pentru a stimula digestia.

• piper roșu contribuie la normalizarea inimii, vasele de sânge și intestinul subțire. Acesta poate fi, de asemenea, utilizat în gripă, SARS, spasme și crampe, fracturi osoase, și astm bronșic. În plus, utilizarea de condimente ajuta femeile sa faca fata cu dureri menstruale.

• Utilizați turmericul semințe galbene și șofran poate stimula tractul gastro-intestinal, îmbunătățirea circulației limfatice. În plus, acestea sunt utilizate în calculi biliari, pietre la rinichi, și osteochondrosis.

• Pentru tratamentul bolilor de ochi, de san si migrene folosi piper negru. În afară de acest medicament condimente de mazăre utilizate pentru durere în cot și genunchi articulațiilor, partea inferioara a spatelui, precum și răceli frecvente.

• Cardamom, mai degrabă semințele parfumate pot fi mestecate pentru stimularea digestiei si a reimprospata gura.

• piper Cayenne ajută la eliminarea corpului multor substanțe nocive. Mai mult decât atât, pentru mai eficiente pentru detoxifiere de ardei iute bine adauga lamaie.

Cu toate acestea, în utilizarea de condimente, este necesar să ne amintim că:

• Acei oameni care au alocat o cantitate excesivă de suc gastric, este mai bine să nu utilizeze condimente care îmbunătățesc digestia. Acestea includ cicoare, hamei, piper. Toate aceste condimente conțin glicozide amare.

• Compoziția de muștar și hrean include muștar și usturoi ulei, care au un efect benefic asupra mucoasei gastrice. Cu toate acestea, ele ar trebui să fie consumate numai în cantități mici, atunci aceste mirodenii vor aduce corpul tau pentru a utiliza.

• Multe condimente au efect antimutagenic. Cu alte cuvinte, ei sunt capabili de a neutraliza substanțele nocive care se acumulează în produse în timpul fabricării sau prepararea acestora. Aceste condimente sunt bine adăugați în prăjit și afumat carne, pește, păsări de curte.

Și pentru a condimenta beneficia noi, nu putem uita de ele depozitate în mod corespunzător.

• Mai întâi de toate, containerele de condimente trebuie să fie de dimensiuni mici, ca urmare a depozitării pe termen lung de condimente, își pierd aroma lor, aroma și calitățile valoroase.

• Borcanele cu condimente trebuie să aibă etanș de închidere, sau, de preferință, capacele filetate. Acest lucru este necesar pentru a se asigura că uleiurile esențiale conținute în plante și care formează principalul lor avantaj, nu scape. Din același motiv nu a stoca condimente din plastic sau sticlă, nu din lemn sau recipiente din ceramică.

• Proprietăți utile de condimente sunt mai bine conservate în cazul în care se păstrează în formă nemăcinată.

• Depozitarea corespunzătoare a condimentelor asigură performanța lor pe tot parcursul anului, astfel încât stoc pentru viitorul inutil.