Proprietăți utile de varză

În cazul în care cartofii sunt numite a doua pâine, varza ar putea fi numită o treime pâine. Cel puțin, masa nu poate fi imaginată fără regina de legume: nu borș fără varză acră fără varză. Chiar a mers atât de departe încât să farfurie de cartofi alta a fost treptat să ia pozițiile înainte de o astfel de fel de mâncare delicioase și sănătoase, cum ar fi conopida. Toate cunoscut omenirea aproximativ 100 de soiuri de varză. De roșu și alb, varză, conopidă și broccoli, Bruxelles și Beijing ... Fiecare dintre ele este bun în felul său, dar un singur lucru îi unește un avantaj incontestabil - acestea sunt toate naturale masura preventiva impotriva cancerului. Care sunt proprietățile utile ale varză?

La latitudinile cu climat aspru este varza cu proprietățile sale utile, mai degrabă decât fructe exotice adesea salvează din beriberi, deoarece reține vitamina C până în primăvară. Acesta conține aproape toate vitaminele, inclusiv vitamina U - metilmetioninei. Ea promovează vindecarea eroziuni și ulcere pe mucoasa stomacului și a intestinelor. Să ne amintim, de asemenea, că pentru clocotește de acid nicotinic varză format, care asigură desfășurarea normală a proceselor celulare vitale și adaugă strălucire părului și unghiilor cetate. Plus de fibre prețioase care curăță perfect intestine, elimină colesterolul nociv. O mască de varză acră, care inalbitor, reîmprospătare și tonul pielii extraordinare! Și ce un aperitiv cu ceapa si ulei de floarea soarelui nerafinat: și a pus pe masă nu este o rușine, și să mănânce întregi - nu pare rău. Cu toate acestea, nu poți pur și simplu varză băutură, dar mărunțire în salată de primăvară, tocană, învelite în frunze carne tocată plăcinte și găluște umplutura ei. Și, desigur, de gătit cu supa ei.

Varza rosie si proprietatile sale benefice diferite de varza, nu numai culoarea roșu-violet, dar, de asemenea, compoziția. Acesta contine mai multa vitamina C si proteine, precum și mai bine păstrate. Inflorescență de conopidă se aseamănă cu bună știință emisferelor cerebrale. Mai ales dacă știi că varza, în comparație cu surorile sale crocante conține o cantitate record de proteine, care este cel mai important material de constructie pentru organele interne și frumoasa „make-up“ pentru creier. Conopida - o optiune excelenta pentru dieta, in special pentru persoanele care suferă de boli gastro-intestinale. Ea are o coaja si - este campion cu privire la conținutul de biotină (vitamina H). Este necesar pentru a menține pielea sănătoasă, ajută să facă față cu oboseala si chiar depresie.
Cu toate acestea, în prepararea varza ar trebui să-l trateze cu tandrețe: nu digera si nu overcook. Ea poate fi chiar consumate crude, adăugând buchețelele mici la o salată, asezonate cu suc de lamaie si ulei de masline. Sau supa de legume ușor de a găti. Broccoli este foarte similar cu o conopidă în formă, dar diferă într-un luminos inflorescențe verde sau violet. Dar, vitamine și minerale în broccoli și proprietățile sale utile mult mai mult. Mai mult decât atât, conținutul de vitamina C din varza citrice comparabile.

Unicitatea broccoli este determinată și de un conținut foarte ridicat de vitamina U, beta-caroten și iod. componenta de iod este necesară în dieta persoanelor cu boli ale tiroidei, cei implicați în munca intelectuală, precum și persoanele cu simptome de oboseală cronică și de stres. Placers kochanchiki, care seamănă cu un mini-mufă belokochanki timpurie - este varza de Bruxelles. Dar, așa cum se spune, mici, da udalenkie: ele sunt bogate în caroten, vitaminele B, C, PP, B și minerale. În acest tip de varza contine vitamina C, de 3-5 ori mai mult decât în ​​toate celelalte tipuri de varză. Riboflavina - la fel de mult ca și în lapte. O proteină valoroasă mai mult decât varza, de 4-5 ori. De la Bruxelles, varză de a face tot felul de salate, tocană și se prăjește în ulei pentru garnitura, supe ei.

Și pentru a stoc pentru viitor, este posibil, de exemplu, prin congelare. Se spune că, după varza de Bruxelles rece devine chiar mai gustoase. Amintind de varză albă, „fața“, care a căzut prin surprindere. Cu toate acestea, după ce toate în „pekinke“ conține atât de mult util! Apropo, în China și Japonia, în cazul în care este consumat foarte mult cu acest lucru varza este asociat fenomenul de longevitate. Promovează prezența unui număr mare de lizină - un aminoacid esențial, care este capabil să dizolve proteinele străine, ea servește ca un purificator de sânge crește principala imunitate. „Pekinki“ frunze conțin cea mai mare parte setul existent de vitamine, săruri minerale, aminoacizi, alcaloizi din lactucin (o substanță care normalizează tensiunea arterială, digestia, metabolismul si somn desi atasatii frunze de varza ușoară amărăciune). Acesta este motivul pentru care nu ar trebui să meargă la mesele celor care suferă de boli cardiovasculare și de stomac. De la „pekinki“ face salate excelente, supe și borș, sarmale și garnituri. Și în posesia este bun - bun pentru sărare, marinare.