Cum murat ghimbir pentru sushi?

Sushi, mâncăruri tradiționale japoneze, a apărut în restaurantele noastre în urmă cu câțiva ani, și imediat a câștigat numeroase admiratori slave. Acest lucru nu este surprinzător, în plus față de gustul exotic, Sushi este, de asemenea, o masă cu conținut caloric scăzut, care a fost pentru sexul frumos este o descoperire placuta.

Ea a devenit recent de actualitate pregăti sushi la domiciliu, pentru că atunci suntem siguri că vom mânca produse de calitate. Toate ingredientele pentru sushi puteți cumpăra în supermarket, dar unele dintre componentele necesare pentru a încerca să gătească acasă. De exemplu, marinati propria ghimbir pentru sushi.

Decapat ghimbir: rău sau beneficii?

Cele mai multe condimente preparate din bucătăria japoneză se referă implicit la lista de produse nocive din cauza iuteala sale, ca fiind excesiv consumul de alimente picante poate duce la gastrita sau ulcer gastric. Dar acest lucru nu se aplică ghimbir murat, datorită proprietăților sale, nu este inferior în stare proaspătă. şi despre Beneficiile de ghimbir proaspat Puteți vorbi pentru o lungă perioadă de timp.

ghimbir marinat conține un set de micro-și macro, vitamine, ca A, C, B1 și B2, zinc, potasiu, magneziu, sodiu și calciu, precum și mulți aminoacizi. ghimbir marinat imbunatateste digestia, Se subțiază sângele, are efecte benefice asupra sistemului respirator, încetinește procesul de îmbătrânire și Acesta promovează pierderea în greutate.

Sushi ghimbir murat

ghimbir marinat devine o textură moale și aroma picant, dar își păstrează acuitate sale specifice. În Japonia există două tipuri de ghimbir murat - arde și Beni soga. Ei au un domeniu de aplicare diferite și sunt preparate în diferite moduri. Pentru sushi servit numai ardere, Acest felii subtiri de ghimbir tinere, dar ele nu sunt o gustare, cât mai multe cred sunt mai susceptibile de a „gust zero“, scopul lor - să-l omoare pe gustul anterior, pentru a se bucura pe deplin următoarele feluri de mâncare, adică, aceasta servește în același scop ca și cea de boabe de cafea într-un magazin de parfumuri.

Beni soga folosit în caz contrar, niciodată nu a servit la teren, dar el joacă rolul de legume murate și alimentat la tăiței de orez, carne și okonomiyaki. Se prepară Beni soga doar din rădăcini de ghimbir vechi.

Cum de a alege ghimbir pentru sushi?

Deci, pentru arderea este doar tânăr ghimbir. Cum poate fi distins de vechi? Peel ghimbir vechi galben, cutate și este similară cu hârtia, și pe secțiuni de fibre sunt în mod clar vizibile. Heliu de la un tânăr de ghimbir sunt aproape invizibile, iar pielea de culoare argintie, ofertă, astfel încât aceasta nu trebuie să fie curățate, pur și simplu se spală rădăcină.

Desigur, ghimbir tânăr în spațiul vast post-sovietic este greu de găsit, iar dacă ai ghinionul, apoi să ia cel vechi, pur și simplu nu a lua gustul unui suculent și ofertă.

Reteta clasica de ghimbir murat pentru sushi

ingrediente:

1. Cuplu ghimbir - 250 g
2. Sare - 1 linguriță
3. Zahăr - 50 g
4. Oțet de orez - 100 ml

Mod de preparare:

Ginger se spală și coaja de bine.

Felie de ghimbir cuțit foarte ascuțit cât mai subțire posibil. Diluantul feliile, cu atât mai gustoase ghimbir get.

Se presară cu sare, ghimbir și se lasă timp de 3 ore. prosop de hârtie sau o cârpă pentru a îndepărta excesul de umiditate din ghimbir și se pune într-un borcan de pre-sterilizate.

Se amestecă zahăr și orez oțet, ghimbir, se fierbe si se toarna peste sosul preparat. Se răcește și trimite în frigider. Odată ce Ginger a devenit ușor roz, este gata de utilizare. De obicei, este de 4-5 zile. Magazinul poate fi nu mai mult de 2 luni.

Dacă nu puteți găsi un tânăr ghimbir, apoi se adauga sosul un pic de suc de sfeclă, se va da dumneavoastră ghimbir sushi culoare frumoasă, bogată.

Cum murat ghimbir sushi la sake și vin?

ingrediente:

1. Ghimbir - 250 g
2. Sake - 2 linguri
3. Rose vin - 2 linguri
4. Oțet de orez - 90 ml
5. Zahăr - 5 lingurite

Mod de preparare:

• Ginger este curat, se spală și se usucă umezeala. Dacă aveți un vechi rădăcină de ghimbir, se fierbe în apă clocotită timp de 1 minut.
• Se toaca marunt si se pune în borcane presterilizate preparate.
• Se amestecă sake, vin, zahăr, oțet de orez și se fierbe.
• Se toarnă sosul preparat de ghimbir, se răcește și a pus într-un loc rece, timp de 4 zile.
• Sake poate fi înlocuită cu o vodcă obișnuită, ia doar 1 lingura, adică De 2 ori mai puțin. Vin Rose poate fi înlocuit cu un vin roșu de struguri. Ia-nici mai rău.

Reteta originala de ghimbir murat

ingrediente:

1. Ghimbir - 250 g
2. Oțet de orez 3% (6% sau oțet și apă în proporții egale) - 250 g
3. Sare de mare - 2 lingurițe
4. Zahăr - 2 linguri
5. Prune suc - 2 linguri
6. Rose vin - 2 linguri
7. Sake - 2 linguri (Sau vodca 1 lingura)
8. suc de sfeclă - 1-2 picături

Mod de preparare:

• felie subțire ghimbir cu un cuțit ascuțit.
• Frecati cu ghimbir tocat, se adaugă 0,5 linguriță sare și pune-l pe un prosop de hârtie.
• Se amestecă toate ingredientele rămase și se aduce la fierbere.
• Se toarnă sosul de ghimbir și se fierbe timp de 25-30 minute la foc mic.
• Marinata rece și trecerea in tava pregatita.
• Gary preparat în acest mod poate fi consumat după 8 ore.

Ginger marinat - un depozit de substanțe valoroase, și în borcane cu ghimbir murat vândute în supermarket-uri pot fi coloranți și conservanți. prin urmare mult mai util să-l gătească singur.

Poftă bună!

Mai ales pentru LadySpecial.ru - Natalie