Rețete și sfaturi cu privire la somon fierte în cuptor

Cuptor copt fripturi de somon - este rapid, delicios și perfectă chiar și pentru a întâlni oaspeții neașteptate. Biciul până peștele poate fi marinat în suc de citrice sau de orice ulei de masline cu ierburi, adăugați cartofii și morcovii pentru ornat, ierburi ca condiment arome.

preparate mai sofisticate bazate pe somon poate implica folosirea vinului, fructe, nuci uscate, pregătirea individuală a fiecăreia dintre părțile sale - baze, garnitura, sos. Ce trebuie să știți despre a coace în cuptor cu cartofi de somon sau alte suplimente?

Cum de a găti un somon delicios în cuptor?

Opțiunile garnitura pentru pește sunt mai diverse decât carnea - în calitatea lor poate face orice cereale, precum ciupercile și tot felul de legume. Cei mai preferați profesioniști numesc orez (brun sălbatic), cuscus, uruială de orz, precum fasole, castraveți, dovlecei, ardei și roșii, broccoli. In aceasta garnitura poate avea orice formă: de la componente la tocana la gratar sau aburite.

• În ciuda faptului că somonul este clasificat ca peștele gras, de asemenea, este destul de ușor să se usuce în sus. Pentru pește dovedit fraged și suculent, este preparat într-o folie sau un recipient cu capac. În plus, aveți posibilitatea să sigileze locurile de cusătură un test simplu de apă și făină, pentru a preveni ieșirea aerului cald umed.
• După somon aburit și este gata, scoateți capacul sau folie disloca, și modul „Grill“ i dea o crusta maro-aurie. Este posibil să se facă altfel - primul puiet de pește în ulei de măsline fierbinte pe ambele părți, și apoi trimite în cuptorul preîncălzit: timpul de coacere, în acest caz, va fi redusă, deoarece este pe jumătate terminat. O crusta mai distincte pot fi obținute în cazul în care pre-snitele somon.

În ceea ce privește diferitele sosuri și marinate, peștele - întregul produs extrem de versatil și îi permite să fie combinate cu aproape orice componentă. Cu toate acestea, lider în domeniul de experți culinare cred că fiecare grup de pește are propriile sale caracteristici, astfel încât, de exemplu, grași sale tipuri, necesită stații de gaze pe baza de suc de portocale cu condimente și ulei.

• marinată citrice universal pentru somon și ton - 70 ml de suc proaspăt de portocale, 1 lingura ulei de porumb, un vârf de cuțit de ghimbir măcinat. Ingrediente biciuit într-un vas de ceramică și apoi infuzat timp de 50-60 min.
• sos de smântână - cea mai populară opțiune nu numai pentru somon, dar, de asemenea, pentru orice fructe de mare: pentru el nevoie de conținutul crema de grăsime de 20%, făină, unt 82% grăsime. Pentru fiecare 100 ml de cremă au 1 linguriță unt și făină. Uleiul este încălzit într-o tigaie, se pripuskayut făină apoi introdus la rece (de important!) Crema Tomyat si la o putere redusă până la o grosime. Profesioniști în sfătui în ultimul minut se toarna un varf de cutit de nucsoara.
• Miere-muștar marinata de multe ori fierte cu carne, dar cu somon, de asemenea, el merge bine: pentru aceasta, să ia 30 de grame de miere lichidă, 1 linguriță semințe de muștar, pinch menta si oregano. Componentele trebuie să se încălzească și se lasă timp de o oră. Pentru amestecarea completă aromele lor. Dacă miere confiate, pește murat mai bine după re-încălzirea amestecului, altfel va fi dificil de a distribui pe suprafață.

O rezervă importantă - nu gatiti sosul sau sosul în recipiente din metal și plastic: Alegeți sticlă sau ceramică, deoarece acestea nu oxidează și nu alterează gustul amestecului finit. Dacă nu avem timp pentru a ridica componentele, puteți utiliza opțiunea și magazine: sos de soia sau de fructe de pădure (afine cu mere potrivite pentru orice fel de mancare) sau vinul alb, ulei de masline extra virgin. Somon timp marinare, înainte de transferul la folie sau coacere antena - 1-2 ore.

Somon coapte în cuptor: o reteta cu o fotografie

Cea mai traditionala combinatie pentru un prânz consistent este considerat cartofi și carne. Cu toate acestea, acesta din urmă este ușor de înlocuit peștele - se va face vasul mai puțin severe pentru corp și mai convenabil pentru dieta. Asigurați-vă de somon la cuptor cu cartofi este ușor, dar pentru a face o varietate de mult timp în urmă a devenit tandem prea simplu, ar trebui să aleagă un sos interesant sau marinată și garnitura ușor modificată. Dintre următoarele cantități de ingrediente 2-3 portii obținute, în funcție de mărimea peștelui.

ingrediente:

• Salmon - 1/2 carcase
• Cartofii sunt un tânăr, mijlocii - 14 buc.
• Dlinnoplodny castravete - 2-3 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• smântână (15% grăsime sau mai mult) - 2 linguri
• Unt (82% grăsime) - 70 g
• Uleiul de masline - 1 lingura
• ceapa verde - 2-3 stilou
• Marar - 1 crenguta
• ardei iute rosu - 1 buc.
• Condimente și condimente după gust

Mod de preparare:

1. Dacă luați peștele întreg, împărțiți-l astfel încât să se obțină 2 rezervor lung, scoateți oasele și se spală bine în apă rece. Dacă ați achiziționat congelate și curățate carcasă, trebuie, de asemenea, clătiți și lăsați-l să se usuce. îndepărtați orice urme de umezeală, cu un prosop de hârtie șterși mișcări. podsolite Puțin somon și se lasă timp de 15-20 de minute.
2. Într-un castron mic Pune untul moale, pen-ul tocat ceapa, și aceeași zdrobit capsula de ardei roșu. Tear în castron crenguta de marar. Dacă se dorește, uleiul poate fi înlocuit cu o cremă groasă sau cheag de brânză. Mash și se amestecă toate ingredientele cu o furculiță, începe să se răspândească pe carcasă de pește obsushennuyu, astfel încât mai târziu sa dovedit strat foarte subțire, acoperindu-l complet.
3. Porniți cuptorul să se încălzească până la 180 de grade: în acest moment somon un pic așteptați, absorbind o parte din ulei și plante aromatice. Dacă doriți să utilizați unele condimente, presarati-le pe partea de sus a stratului de ulei de plante medicinale.
4. Wrap pește în folie, având grijă să nu lase goluri, pus într-o teflon sau recipient de sticlă adânc, trimite-l în cuptor. Timpul de coacere estimat de 30-40 min., dar poate fi modificat în funcție de puterea cuptorului și grosimea carcasei.
5. În timp ce somon la cuptor, se taie ceapa, roșu-fierbinte într-un ulei de măsline tigaie adâncă și aruncați ceapa. Passero la putere medie timp de 2-3 minute.
6. castravete Peel, o lingură, scoateți-le din miezul cu semințe, în cazul în care acestea sunt suficient de dense, tăiate în semicercuri mari și fixați la ceapa. Adăugați smântână, se acoperă și se fierbe timp de 4-5 minute. la foc mic. Castraveți nu ar trebui să se înmoaie pe deplin. poate în cele din urmă de a turna aici un pic mărar tocat, dacă se dorește.
7. Se spală și se curăță cartofii, se taie în jumătăți. Măslina tigaie ulei de preîncălzire, să-l transfere prăjește cartofi până la putere medie de aur. Că produsul este complet propeksya întâi țineți sub capac timp de 15-20 min., Apoi scoateți-l și de a crește căldura. Timpii de gătit depind de vârsta și mărimea bucăților tuberculi.

Se servesc coapte în porții recomandate folie de somon cu tăierea la numărul dorit de piese plate. Incadrati să-l câteva jumătăți de cartofi prăjiți, și compot cu ceapa castraveți pot fi stabilite într-un castron mic separat pentru sosuri. băutura ideală pentru acest fel de mâncare se va usca vin alb.

somon reteta exotice coapte în cuptor cu nuci

Dacă trebuie să dai ceva pentru cina festivă, randament excelent poate fi pește picant, cu gust dulce, abia perceptibil și clare, care se realizează prin amestecarea nuci, miere și vin alb. Dintre următoarele cantități de ingrediente obținute 2-3 porții.

ingrediente:

• Salmon (fripturi sau carcasă) - 800 g
• Lemon - 1 buc.
• Lichid de miere - 3 linguri
• Ulei de susan - 1 linguriță
• Nucile - 50 g
• Vasile - 2-3 crengute
• Ierburi - 1 linguriță
• Vin alb - 20 ml

Mod de preparare:

1. Se taie nuci tocate intr-un blender sau râșniță de cafea, se amestecă cu miere, ulei, vin și plante aromatice, se lasă timp de 20-30 minute.
2. Se spală peștele, coaja și se împarte la 2-3 bucăți egale, se usuca cu prosoape de hârtie, se stropesc cu sucul de la o jumatate de lamaie. Jumătatea rămasă este pus temporar în frigider, nu da zavetretsya ei.
3. După 30 min. se toarna peste felii de pește de sos de miere-vin, înveliți în folie și trimite-l în cuptor. Timpul estimat de coacere - 45 de minute.

Inainte de servire, se taie în felii de lămâie, răspândit pe somon, garnitura cu crengute de busuioc. Ca un fel de mâncare poate face absolut orice legume, dar profesioniști sunt sfătuiți să aleagă dovlecei, fasole verde și ardei gras.

A se vedea, de asemenea:

• roz somon coaptă în cuptor. 6 retete delicioase
• Somon în sos de smântână
• Somon Carpaccio: rețete. Cum de a găti un carpaccio?
• Cum de a găti platica în cuptor?

În cele din urmă merită să spun că, dacă sunteți îngrijorat cu privire la figura lor și nu doresc să crească conținutul de grăsime al peștelui deja nu „lean“, aruncați untul și smântână, și nu adăugați sare. friptură Presarati sau suc de lămâie carcasă, se lasa la macerat somon timp de 20-30 minute. Și asigurați-vă că pentru a găti într-un spațiu închis: o formă de folie cu un capac.