Spaghete într-un sos cremos cu creveți, fructe de mare

Bucătăria italiană este renumit mai ales paste - paste, care poate fi servit ca un sos sau un adăugări mai consistent: carne, pește, fructe de mare. Desigur, există rețete pentru paste cu legume si unele retete chiar permit utilizarea unui număr de fructe și boabe.

Dar opțiunea cea mai simplă și elegantă numit pastă - sau spaghete - cu creveți în sos cremos. Cum de a transforma acest fel de mâncare într-o capodoperă a restaurantului?

spaghete rapide cu creveți în sos cremă: o reteta cu o fotografie

Particularitatea aceasta reteta este că toate ingredientele sale sunt disponibile pentru orice consumator (probabil, cu excepția creveți), ci pentru că, cu o dorinta brusca de a mânca alimente italiene nu trebuie să găsească imediat în cazul în care pentru a cumpăra brânză și dacă să aleagă un vin alb, de dragul de 5-10 ml în sos. Paste, constituie baza de produse alimentare poate fi absolut orice: dacă nu există nici spaghete, înlocuiți-le cu orice paste la alegere. Principalul lucru este că aluatul este frământat pe grâu dur. Din următoarele componente obținute volum 2 porții.

ingrediente:

• Pasta - 150 g
• Shrimps - 100 g
• Crema de brânză - 1 buc.
• Patrunjelul - 1 buchet
• Sare - un vârf de cuțit
• Crema 15% grăsime - 200 ml
• Uleiul de masline - 1 lingura
• Condimente - la gust

Mod de preparare:

1. Decongelează creveți prin spălare de mai multe ori cu apă rece. Scurgeti pe prosoape de hârtie, curată, fără privarea de piele, cap și coadă. Dacă ați luat regală creveți (mare), nu uitați să se retragă din partea dorsală a firului subțire gol la interior, care se adună deșeurile alimentare și nisip. Încă o dată, se spală și se usuca din nou.
2. Intr-o tigaie de teflon prăjit, se încălzește uleiul de măsline, arunca creveți timp de 5 minute. se fierbe la foc mediu, amestecand ocazional. Atinge crusta maro nu au nevoie să - imediat ce fructele de mare va primi o culoare aurie, puteți trece la pasul următor.
3. Pe următorul arzător la o apă se fierbe în podsolite tigaie adâncă și-l arunca la paste. Se fierbe la foc mare este strict la ora specificată pe ambalaj, ținând departe de ea timp de 1 minut. În cazul în care producătorul nu dă nici recomandări urmează un cadru standard: spaghete timp de 5 minute, pentru bobine groase - 11 min, pentru produse buclat mici - 7 min ... fidea subțire fierte la doar 3-4 minute.
4. Se toarnă crema în tigaie, se reduce căldura la cel mai mic, se acoperă tigaia cu un capac. Apoi, timp de 10 min., Apoi se adaugă la măcinat sau trecut printr-un cuțit prelucrat răzătoare brânză. Păstrați sosul cald sub capotă.
5. Pregatite paste într-o strecurătoare, reset, așteptați până când sa scurs apa. Se taie pătrunjelul cu un cuțit, se toarnă în tigaie cu sos și creveți. După aceea, se introduce, de asemenea, pastele, se amestecă fel de mâncare cu o spatulă de lemn și se lasă capacul la foc mic timp de 3-5 minute.

paste fierte recomandat de alimentare fierbinte, plierea alunece de pe placa centrală. Completare perfectă pentru el, un vin alb și o salată ușoară de verdeață. Dacă se dorește, în plus față de crema de brânză în sos, puteți adăuga și brânzeturi tari.

spaghete Rețetă într-un sos cremos cu fructe de mare și roșii cherry

Una dintre cele mai simple feluri de mâncare din bucătăria italiană - paste cu creveți în sos de usturoi cremos: pregătirea pentru câteva minute, și este potrivit pentru cina de zi cu zi, iar pentru masa de sărbătoare. Suplimente tradiționale - roșii cherry și vin și frunze de busuioc alb. In absenta acestor ingrediente pot fi substituite cu cărnoasă de tomate de dimensiuni medii convenționale, alcool eliminat, și în loc să ia menta busuioc sau pătrunjel. Parmezan - ventilator de brânză, astfel încât în ​​aceste retete este considerat mai versatil brânză olandeză.

ingrediente:

• Pasta - 250 g
• Calmar - 100 g
• Shrimps - 100 g
• Midii - 150 g
• Vin alb (uscată sau semi-uscată) - 50 ml
• Uleiul de masline - 2 linguri
• Parmezan - 70 g
• Cream 20% grăsime - 160 ml
• ierburi Provence - 1 linguriță
• rosii cherry - 5-6 buc.
• Usturoi - 2 catei
• Sare - un vârf de cuțit

Mod de preparare:

1. Se fierbe apa intr-o tigaie mare, se adaugă 1 linguriță spaghete de ulei de măsline și vsypte (sau altele. paste). Se acoperă și se fierbe la foc mediu timp de 5 minute.
2. Se clătește carcasa de calmar, creveți și midii. Curat toate fructe de mare: creveți din piei, capete și cozi, midii - din aripi, calmari pe film. Dacă luați conservele, doar arunca-le într-o strecurătoare pentru sticla de apa. După aceea calmar tocării, midii, creveți, lăsați într-o singură bucată.
3. Într-o tigaie adâncă acoperită cu neaderent, ulei de măsline de căldură, pentru a nu putea suporta fructe de mare și se fierbe timp de 2-3 min., Amestecând constant. După aceea, se toarnă în vin sec, așteptați 1-2 minute. atunci când capacul este deschis și se adaugă crema. Fierbeti, acoperit timp de 10 minute.
4. Frecati pe o parte mică răzătoare parmesan, thread-o prin presa decojit si zdrobit catei de usturoi, se presara în tigaie. După 5 min. arc și ierburi provensale sos și se reduce căldura la cel mai mic.
5. Pune pastele intr-o strecuratoare. Când acestea devin mai puțin umed, pentru a schimba într-o tigaie, se amestecă toate ingredientele și se înmoaie în arzător inclus încă 2 minute. roșii cherry, se spală, se usuca cu prosoape de hârtie și se taie în sferturi.

Serviti pasta terminat farfurii portii garnisiti cu felii de rosii si ierburi proaspete. Cele mai multe aspect organic aici frunze întregi de busuioc.

Trucuri și sfaturi de la experți de conducere

În cazul în care, înainte de sfârșitul urmează tradiția italiană, este necesar să se acorde o atenție nu numai la modul de a găti, dar, de asemenea, să-l gătească. Acesta se referă în principal cu paste: până în prezent, numărul de specii este mai mult de 30 de bucăți, și nu toate dintre ele sunt într-adevăr axat pe pregătirea mesei principale fierbinte .. Ce se uite?

• Paste lungi direct de toate tipurile, cu excepția lasagna, perfect pentru umplerea cu sos de smântână și adăugați-le fructe de mare. Toate acestea, cu excepția Linguini, ar trebui să fie consumate la cald.
• De la Fusilli scurt și a recomandat creț, gol - penne, rigatoni, pechutelle. În plus, puteți utiliza Farfalle.

Un fel de paste făinoase determină în primul rând durata de gătit: Majoritatea producătorilor sugerează că punctul de pe ambalaj, iar italienii sunt sfătuiți să se fierbe timp de exact 1 minut. mai puțin pentru a obține paste „al dente“.

• sos cremoasă este considerat a fi cea mai simplă dintre toate, care însoțesc pastele în bucătăria italiană. Deci, sa dovedit exact ca în țara lor de origine solară, pentru a alege crema de 20% grăsime și să respecte proporția dintre cremă de brânză și 4: 1-50 g parmesan ia 200 de grame de cremă. De asemenea, aici se adaugă în mod necesar usturoi, ulei de măsline și gălbenuș de ou, oferind consistență puternică.
• Nu uita că creveți este de asemenea necesar să se pregătească în mod corespunzător în cazul în care acestea sunt de culoare roz, acestea nu mai fierbe - se toarnă doar apă clocotită, stea timp de 1 minut, curățate dacă este necesar și se adaugă în platanul .. Dacă acestea sunt gri, aveți nevoie pentru a fierbe apa cu suc de lamaie, dar timpul de preparare - 5 minute. fructe de mare sunt transformate în gătită prea mult fără gust „de cauciuc“.

A se vedea, de asemenea:

• Paste cu creveți în sos cremos
• sos pentru spaghete cremoasă
• Rețetă pentru carbonara paste cu șuncă, smântână
• Midii într-un sos de usturoi cremos cu branza

În cele din urmă, este de remarcat faptul că cheia pentru pasta corectă - respectarea strictă a timpului de gătit ei. Cu toate acestea, paste autentice italiene permit descărcarea accidentală a acestor cadre (3-5 minute mai pus.) - pasta nu clocoti, și își va păstra forma și gustul său.