Cum se marineze ciuperci: retete cu imagini

Unii dintre noi ne place să merg la natura, nu numai pentru recreere. Timpul poate fi cheltuite în mod util și cules de ciuperci. Este important să se colecteze ciuperci comestibile numai, dar aceasta trebuie să aibă anumite cunoștințe. Una dintre cele mai comune ciuperci care cresc în zona noastră, sunt ciupercile. Dintre ele pot găti o mulțime de feluri de mâncare delicioase, precum și să fie utilizate ca o gustare separată. Multe gospodine conserve de ciuperci, apoi strica casa lui ciuperci în timpul iernii marinat.

Pentru informații despre cum să murarea ciuperci, veți învăța în acest articol.

Caracteristici selecție agaric miere și preparare

Dacă nu ați ales ciuperci le apoi pentru prima dată, puteți merge la o pădure sau o pajiște, împreună cu un selector de ciuperci cu experiență. Dar, de cele mai multe gospodine prefera sa cumpere ciuperci de la piață sau în magazin. Aceste ciuperci sunt bogate în vitamine și oligoelemente, prin urmare, este considerat nu numai delicioase, dar, de asemenea, gustări sănătoase. Alegerea ciuperci, asigurați-vă că pentru a păstra în minte anumite aspecte:

• ciuperci comestibile sunt o culoare slabă, chiar și un ton de câteva înăbușit. Dacă vi se oferă să cumpere ciuperci cu pălărie luminoase, aceste ciuperci pot fi otrăvitoare, care este plină pentru sănătatea ta.
• ciuperci legged în mod necesar un inel mic, așa-numita manșetă. Grosimea sa este în medie de 1,5 cm.
• Pe capac comestibil mierea proaspătă are sarpelui un fulg.
• pastă de ciuperci trebuie să fie de culoare albă, iar în cazul în care ciuperca are o nuanță diferită, este mai bine să refuze de la achiziționarea.

Ca ciupercile de iarnă se marineze: aspectele de bază ale semifabricatului

Există câteva reguli simple pe care ar trebui să ia în considerare atunci când marinare ciuperci:

• Inainte de conserve de ciuperci, este necesar să se spele și se îndepărtează pielea de pălării de top.
• În cazul în care ciupercile sunt mici, ele pot marinati întregi, și pălării mari ar trebui să fie tăiate în bucăți egale.
• bucătari cu experiență și culegătorii de ciuperci sunt sfătuiți să se separe picioarele de pălărie. Aceasta din urmă poate fi separat și se prăjește servi ca garnitura.
• Înainte de ciuperci marinare ar trebui să fie înmuiate în apă, la care doriți să adăugați sare de masă și acid citric. Această soluție de ciuperci vin toate viermi.
• ciuperci fierte ia o lungă perioadă de timp și cel puțin 1 oră.
• Omite ciupercile au nevoie într-o apă de fierbere bine. Odată ce apa se fierbe cu ciuperci, cursa contra cronometru, timp de 10 minute și, după acest timp, se scurge și se adaugă la tigaie și să continue să gătească curat. Astfel, te scapa de impurități nocive și minerale grele, care au acumulat în ciuperca de miere.
• În procesul de preparare a apei va produce spumă, care au nevoie pentru a trage în mod constant.
• fungi VOINȚA ACESTEIA determinat de vedere. De obicei, ciupercile bine gătite sunt depuse pe fundul vasului.
• Pentru a prepara sosul cel mai bine este de a folosi o supă de ciuperci, numai în cazul în care acesta este șters. Dacă nu se scurge apa în timpul gătirii miere agaric, cu atât mai bine supa pentru marinare nu se utiliza.
• 1 kg de ciuperci proaspete se încadrează în trei borcane de 1 litru.
• bucătari cu experiență nu recomandăm conservele de ciuperci capace de staniu. Cel mai bine este să folosiți de plastic.
• Borcanele și capacele trebuie în mod necesar să fie sterilizate.
• Păstrați ciuperci marinate poate fi de câteva luni, dar în cazul în care acestea sunt conservate în mod corespunzător.

Cum se marineze ciuperci: retete de stewardese cu experiență

Fiecare gospodină știe că ciupercile murate pot fi preparate în diferite rețete. marinuyutsya griby Odni pentru upotrebleniya razovogo, bine altele - pentru dlitelnogo hraneniya în konservirovannom Vide. Să ne uităm la două rețete de gătit agarics miere marinat: rapid și pentru pregătirile pentru iarnă.

ciuperci murate: un pas cu pas reteta cu imagini

Aceasta reteta de miere de decapare rapidă diferă de agarizat semifabricatul iernii, deoarece astfel de ciuperci poate fi alimentat la masă în decurs de 1 oră după preparare. Ciuperci pot fi consumate ca o gustare separată sau adăugate la diferite feluri de mâncare.

ingrediente:

• ciuperci;
• apă - 500 ml;
• usturoi;
• sare - 1 lingura. l.;
• frunze de dafin - 2-3 buc;.
• oțet (vin de mere sau o concentrație de 6%) - 6 Art. l.;
• mazăre piper negru - 10 buc;.
• zahăr - 1 h L.;.
• scorțișoară - 1 buc.

Mod de preparare:

1. La etapa inițială, pregătesc ciupercile. Ciuperci ar trebui să fie spălate și curățate cu grijă. ciuperci mici pot marinati întregi, dar mare pentru a fi tăiate în bucăți, este de dorit să se separe picioarele de capace și marinati doar trecut. ciupercile spălate trebuie să se scurgă.
2. Acum, ciupercile trebuie să fiarbă. Pentru a face acest lucru, un recipient de apă pe placa și se aduce la fierbere, apoi se pune numai ciuperci.
3. Intr-un recipient separat se pregăti marinată profundă pentru acest amestec 6% oțet, zahăr, usturoi tocat, sare, apă și condimente. amestec Pickle trebuie fierte timp de 5-7 minute.
4. Spread ciuperci în borcane și se toarnă sosul.
5. Ciuperci rece, borcane capac cu capace din plastic și loc în 1 oră într-un frigider.
6. Serviti ciupercile pot fi cu ierburi și ulei de floarea soarelui.

A se vedea, de asemenea:

• Cum de a găti ciuperci Mokhovikov?
• Ca ciupercile uscate de sare: rețete

ciuperci murate: rețeta pentru iarna

Toate gospodinele încearcă să stoc pe conserve alimentare pentru o utilizare viitoare. Mulți dintre ei se întreabă cum să murarea ciuperci pentru iarna. Reteta este aproape ca o miere de decapare rapid agaric, singura excepție este pregătirea marinata. Asigurați-vă că ciupercile conservate ar trebui să fie depozitate într-o pivniță sau în orice alt loc răcoros. Inainte sunt sterilizate borcane de conservare și capace. Cel mai bine este de a folosi un capac de nylon, și că acestea se potrivesc perfect și nu au ratat de aer, înainte de a închide nevoia lor de a se toarnă peste apă clocotită.

ingrediente:

• ciuperci - 1 kg;
• apă;
• G - L; 4 h..
• Carnation - 2-3 buc;.
• zahar - 2 linguri. l.;
• scorțișoară - 1 buc;.
• boabă de piper - 7 buc;.
• frunze de dafin - 2 buc;.
• frunză lingonberry (dacă există);
• otet balsamic - 200 g

Mod de preparare:

1. Neaparat înainte de ciuperci marinare ar trebui să fie bine spălate, curate și uscate. Pentru a face acest lucru, ei pot bizui într-o strecurătoare și se împrăștie pe un prosop.
2. Pentru conservare este cel mai bun de a utiliza ciuperci mici - în cazul în care acestea pot fi stabilite în întregime la banca. Tinere ciuperci un aspect mai apetisant.
3. Ciuperci trebuie să fiarbă. Apa ar trebui să fiarbă, iar după 10 minute de la prima apa trebuie golit.
4. Se umple ciupercile cu apă rece pentru a doua oară și să continue să gătească, în timp ce în mod constant necesitatea de a elimina spuma rezultată.
5. In a doua apa este cel mai bine pentru a adăuga cantitatea necesară de oțet balsamic și sare. Neaparat, ar trebui să fie adăugate aceste ingrediente la gust, și nu în proporțiile specificate în rețetă. In astfel de ciuperci de apă trebuie fierbe timp de aproximativ 20 de minute.
6. Într-un castron separat, se prepară sosul: Ia 1 litru de apă și se adaugă oțet, condimente, zahăr și sare de masă. La prepararea amestecului marinadnoy observa în mod necesar proporțiile specificate în rețetă.
7. Steriliza borcane și bine se usuca.
8. Apoi, în calitate de ciuperci laici fierte și se toarnă sosul fierte.
9. frunze de afine trebuie să fie adăugate la bancă. Dacă nu, atunci gatiti totul pe aceeași rețetă, dar fără acest ingredient. Absența lui nu este intr-adevar afecta gustul de ciuperci marinate.
10. Băncile Cover și din nou sterilizate timp de aproximativ 15 minute.
11. Verificați etanșeitatea în formă de capace, rândul său, borcane cu susul în jos și încheie.
12. După răcirea completă ciuperci conservate pentru a fi mutat într-o pivniță sau alt loc răcoros.
13. ciuperci murate pot fi adăugate la salate, supe, si, de asemenea, servi ca o gustare.

A se vedea, de asemenea:

• Sosul de ulei: metode de preparare
• Cum se marineze Aspen?
• Ca sare de ciuperci albe?
• Cum se murarea ciuperci svinushki?

După cum puteți vedea, gatiti ciuperci murate este destul de simplu. Principalul lucru - pentru a alege ciupercile si combina toate ingredientele marinata. Dacă preferați feluri de mâncare cu un gust picant, picant, apoi se adaugă amestecul de marinata peste o varietate de condimente. Conform acestei reteta, puteți marinati și alte ciuperci.