Cum de a găti miel Khashlama în rețete armene și alte?

Bucătăria caucaziană - una dintre cele mai vechi: istoria merge înapoi mai mult de două mii de ani. tradițiile culinare ale țărilor din regiune are un număr foarte mare de feluri de mâncare, care sunt preparate pe bază de carne. Una dintre aceste feluri de mâncare este miel khashlama, pe care le oferim rețete pentru a satisface

Ce este khashlama?

Khashlama (de la armenească „hashel“ - „carne gătită bucata“) - este tocana de carne într-un cazan sau caserola cu diverse legume, prevăzute în straturi. Farfuria este atât de vechi încât oamenii aproape toate caucazieni ea tradiția lor în considerare. Cel clasic este recunoscut Khashlama armean. Cu rețete pentru mâncăruri suplimentate, perfecționat în timp. Acum, khashlama stins cu adaos de:

• legume;
• verde;
• bere;
• condimente.

Rămâne neschimbat doar un singur ingredient - carne. Acest lucru se datorează faptului că popoarele native din Caucaz sa angajat întotdeauna în creșterea vitelor, astfel încât tradiția lor culinară se bazează în mare parte pe preparate din carne.

Are un Khashlama

Preparatul principal de regulă Khashlama - a pus o mulțime de carne într-o cantitate mică de bulion în timpul 2-2,5 ore. Și cel mai mare de carne pentru produsele alimentare, mai este nevoie de tratament pe ei termic. Desigur, este important să selectați cu succes sursa „material.“ Acest lucru poate fi:

• carne de vită;
• miel;
• mânzat;
• păsări de curte;
• carne de porc (folosit rar, deoarece în timpul „uscat“ călire lungă).

Nu neapărat să ia o tăiere - carne de pe os, de asemenea, foarte potrivit. Farfuria sa dovedit parfumat și suculent, legumele ar trebui să fie pus în ea în cel mai puțin, și este necesar să se sare deja a luat de pe placa sau, în general, înainte de servire. În caz contrar, carnea va fi greu. Este la fel de important de a alege feluri de mâncare potrivite pentru servire. Cea mai bună opțiune - boluri de lut. Khashlama poate fi fie al doilea sau primul fel de mâncare - bulion gros obținut foarte hrănitoare și satisfăcătoare.

Khashlama miel: reteta cu o fotografie

De regulă, Caucazul este o budinca preferă să gătească miel. Și asigurați-vă că pentru a lua carnea de pe os! Deci, cum să gătească carne de oaie Khashlama?

ingrediente:

• 1 kg de miel;
• 0,5 kg de ceapă;
• 0,5 kg de roșii dense;
• 0,5 kg de ardei colorate;
• 250 g de morcovi copți;
• 1 lingura. vin roșu de casă;
• sare, piper (dulce și sol);
• pătrunjel, tarhon, busuioc uscat și coriandru tocat.

Mod de preparare:

1. Se taie carnea destule piese masive.
2. Se taie legumele (ardei - felii groase, ceapa - inele și jumătate, morcovi - cuburi groase).
3. Mâncărurile încălzite (mai bine de gândire) a pus o jumătate de ceapă.
4. Ceapa pe o pernă pune carne.
5. Avem un ardei de top.
6. Acesta este urmat de un strat de tomate (poate fi albite).
7. Blanking din toate legumele rămase (ceapă și morcovi).
8. Umpleți apa în jumătate cu vin.
9. Nu se amestecă, așteptați pentru preparate din carne.
10. Adăugați sare și condimente, se fierbe timp de încă 5 minute.
11. Pune lutul în boluri, servit cu verde.

Apropo, Georgia khashlama miel realizare armean diferă de la un singur ingredient. Pentru a completa berea georgiană este utilizat, iar acesta trebuie să fie neapărat soiuri de lumină. În plus, înspumat bea apă nu este diluată.

Carne de vită khashlama în armeană: reteta cu o fotografie

tradițiile culinare armene de gătit Khashlama baza de obicei, să ia mielul. Dar există, de asemenea, o mare opțiune de acest fel de mâncare cu carne de vită tânără.

ingrediente:

• 1 kg de carne proaspătă (mai bună loin);
• 1 kg cartofi mărime medie;
• 0,5 kg ceapa mare;
• 1 kg de roșii dure;
• 0,5 kg de piper (bulgară, colorat);
• 2 catei de usturoi copt;
• sare, piper (negru), ierburi uscate (coriandru, busuioc și tarhon);
• ierburi (coriandru necesar).

Mod de preparare:

1. Carnea spălată se taie in batoane mari se fierb in apa cu sare într-un vas cu fund gros de aproximativ o oră.
2. Curățați cartofii, se taie în jumătate și locul pe partea de sus a cărnii.
3. condimente (stropitul jumătate recoltate).
4. Se taie rondele de ceapă, răspândite pe partea de sus a cartofilor.
5. Apoi, a pus ardei felii.
6. Puneți roșiile.
7. Din nou, se adaugă condimentele.
8. Adăugați ierburile, se acoperă capacul fierbător de apă.
9. Fierbeti 40-50 minute.
10. Se serveste fierbinte cu lipie sau prăjituri.

A se vedea, de asemenea:

• Lula Kebab: rețete
• multivarka roast: rețete
• cotlete de miel în cuptor: rețete testate

Khashlama în multivarka

amantele moderne nu sunt în măsură să stea mult timp la placa. Prin urmare, chiar și ca fel de mâncare veche și conservatoare ca khashlama armean preferă să gătească în versiunea Express. Este timpul să ne amintim de multivarka! În acest caz, se prepară toate ingredientele și suficient pentru a acționa pe bază de rețetă. Khashlama carnea de oaie se dovedește nu la fel ca într-un cazan, dar, de asemenea, nu lipsit de calități gustative.

ingrediente:

• 0.5 kg de miel (pulpă);
• 3 roșii mari;
• 2 becuri mari;
• 1 ardei gras galben;
• 1 vinete mici;
• 1 morcovi mici;
• buchet de pătrunjel;
• 3 linguri. l. ulei de măsline;
• sare khmeli suneli.

Mod de preparare:

1. Se taie carnea și legumele în bucăți mari, roșii blanshiruem.
2. Turnării cana ulei aragaz, așezat în straturi ceapă, morcovi, roșii, vinete o parte albite două treimi din carne.
3. Solim pus straturi.
4. Se adaugă hamei-suneli.
5. Pune ardei, roșii, vinete.
6. Se presara cu ierburi tocate, se adauga sare.
7. Alegeți „Stingerea“ modul timp de 1 oră și 20 de minute.
8. Servit fierbinte, patrunjel crenguta de pre-decorate.

secrete Khashlama

Nu e de mirare toate popoarele caucaziene atribuie ei înșiși gloria fondatorului preparatului Khashlama. Fiecare dintre candidații săi, trucuri speciale de gătit și servirea mesei. Dacă combina aceste nuanțe, se dovedește foarte util „foaie de ieftin“:

• în cazul în care carnea cu os, nu se poate tăia;
• legumele sunt adăugate în mijlocul de stingere a calcula raportul lor de carne este recomandată la un raport de 1: 3 în favoarea celor din urmă;
• dacă khashlama a servit ca supa, apoi a servit separat farfurie cu verdeață;
• dacă khashlama a servit ca un fel de mâncare principal, apoi, în plus față de un pahar de vin roșu demisec.

A se vedea, de asemenea:

• feluri de mâncare de miel: cum să gătească?
• Miel în multivarka. Rețete și trucuri speciale
• Cum de a găti miel Shurpa în Uzbecă
• Cum de a găti carnea de vită Khashlama?

Khashlama miel sau alte tipuri de carne - carne fel de mâncare foarte consistent, care poate fi servit pe vacanță, iar masa de prânz de zi cu zi cu familia ta. Principalul lucru - să fie încrezători în prospețimea cărnii, și de a alege setul potrivit de condimente. Un gust bun compensa pe deplin pentru timpul petrecut pe pregătirea acestui reprezentant demn de bucătăria caucaziană.