Ciorba cu varza murata: reteta clasica

Supa a fost mult timp considerat principalul fel de mâncare caldă din bucătăria rusă. În zilele vechi a fost numit supa aproape toate supa, dar mai târziu acest nume a fost stabilit numai pentru supe cu murati sau cu varză proaspătă. În ciuda diferențelor locale în rețete de feluri de mâncare și o varietate de opțiuni, principiu are gătit pentru o lungă perioadă de timp rămâne neschimbat.

O scurtă incursiune în istoria de feluri de mâncare

supa de varza rus au fost populare în familiile sărace și bogate. Numai oamenii de rând carnea de pe masa este foarte rar, așa gătită de la ceea ce a fost, ascuns pisate untură, și, uneori, doar varză și ceapă. De fapt, pentru o lungă istorie de gătit, în principiu, la fierbere a fost introdus doar un singur amendament. În secolul al 19-lea bucătăria rusă a suferit influența franceză, ca invitat să se cunoască mai bucătari din Franța. Pe parcursul acestei perioade de fierbere, a fost scos pansament făină, care a fost depozitat într-un vas anterior. Și, desigur, în rețete moderne, supa de varza a devenit mult mai bogată buchet de condimente, nu sunt disponibile înainte.

Timpul a trecut, gusturile schimbat, dar dragostea oamenilor pentru scham au rămas neschimbate. Până în prezent, există mai multe moduri de a găti supă, dar mai mult pe care mai târziu. Și acum, uita-te la reteta clasica de varză.

Rețetă constând din varză acră

ingrediente:

• carne (de preferință de vită cu os) - 0,5-1 kg;
• varză acră - 300-500 g;
• Ceapă - 1 buc;.
• morcovi de marime medie - 1 buc;.
• pasta de tomate - 2 linguri. l. (Dacă doriți, puteți înlocui roșii proaspete);
• Cartofi - 3-4 buc;.
• patrunjel sau telina;
• negru boabă de piper - 5-6 buc;.
• usturoi - 3-4 catei;
• mărar - 1 buchet;
• ulei vegetal;
• Crema pentru umplerea vasului finit.

Cu ingrediente înțeles, vom proceda la prepararea capodoperei noastre culinare.

Mod de preparare:

1. Pentru a începe, a pus tocană de carne pe foc mic cu os. Pentru bulionul a fost bogăția cărnii este recomandat pentru a pune în apă încă încălzită, iar capacul pe tigaie lăsați întredeschis. Se scoate din fierbere lingura spumă lichidă sau skimmer și apoi se fierbe carnea la foc mic până când complet fierte (aproximativ 1,5-2 ore), nu uita sa condiment aroma bulion patrunjel.
   
2. In timp ce, până zeama se stinge din suc de varză de presă acid tocat, se pune într-o tigaie, se adauga pasta de tomate sau albite și tăiat în bucăți mici de roșii proaspete (așa cum va fi mai gustos), 200 ml de lichid (de exemplu, bulion), se acoperă cu un capac și se fierbe aproximativ 40 de minute. Asigurați-foc suficient de puternic, iar când conținutul tigaie se incalzeste bine, este necesar să se rândul său, până la un nivel minim. E un mic secret: mai moale va fi varza, asa ca supa noastra mai gustoase.
   
3. In timp ce înăbușită varză într-o tigaie într-o cantitate mică de ceapă și morcovi passiruem ulei de floarea soarelui.
4. 10-15 minute înainte de sfârșitul varză acră adăuga ceapă și morcovi mai multe pasaje.
   
5. carne fiarta obținem din tigaie, da o rece și se taie în bucăți mici.
   
6. Filtrate bulion și de stabilire înapoi bucățile de carne de vită gătită. Se adauga cartofii tocat si se fierbe timp de aproximativ 10 minute.
   
7. În continuare, se adaugă varza și se fierbe pana cand se inmoaie.
   
8. Supa finit este recomandat să adăugați 1-2 căței de usturoi, cu sare destrămat. Atunci când servește într-un bol de supa de varza, trebuie să adăugați smântâna și ierburi. Poftă bună!
   

Apropo, atunci când gătiți supa de varza cu varza să fie foarte atent pentru supa de sare ca varza în sine sărat.

Intrupari fierbere gătit

După cum sa menționat mai sus, prepararea de supă de varză o mulțime de opțiuni, aroma si aroma lor cu nimic pentru a compara.

Deci, gatiti supa cu carne, pește sau bulion de ciuperci. Și pentru supa de gătit să ia nu numai carne de vită, ci și carne de porc, carne de pasăre. Pentru nutriție în timpul postului, de asemenea, supa fara carne acid perfect adecvat cu ciuperci (baza de prescriptie medicala lor va fi interesant și vegetarieni). DSA, de asemenea, preparate, sat, nisetru rece supa alb, „puternic“ leneș et al. A acră obținut, de asemenea, supă remarcabilă. Poate că, toate rețetele sunt nenumărate. La urma urmei, fiecare femeie adaugă la prepararea acestui fel de mâncare este ceva special.

Supa de primavara timpurie adauga de multe ori spanac sau urzici. Bulion de pește este de multe ori fierte supa de varza, dar utilizați sturionilor capul pentru prepararea bulionului. Put supa verde ouă fierte.

A se vedea, de asemenea:

• Cum de a găti o supă rece?
• Cum de a găti supă verde?
• Cum de a găti sfeclă roșie?

După cum vom vedea, domeniul de aplicare pentru creativitate în gazde doar imens, este întotdeauna posibil să se demonstreze imaginație și ajusta sub ea însăși o gamă clasică de produse. Un gospodării bine hrăniți și fericit va fi cea mai bună recompensă pentru eforturile tale!