Cum să se pregătească picioare de porc jeleuri? Se fierbe & laquo; corect & raquo; reteta!

Avem, de asemenea, tradiția de Anul Nou - aspic de gătit. Și cu îngheț sub gramada transpirate ce aperitiv Primul Mondial? Este doar atunci borș fierbinte cu gogoși, iar primul „coarda de încălzire“ - picioare de porc aspic cu hrean! Rece și cald, astfel încât la fel de mult în căldură arunca! Gatiti aspic picioare de porc așa cum ar trebui - este necesar să învețe. O dată - și pentru viață.

Respect tradiția rusă!

Fără aspic tradiționale pe masa de Anul Nou sau anul vechi pentru a efectua așa cum trebuie, sau să îndeplinească noi așa cum va. Pictura necesită adăugarea unui bazin Olivier hering sub o haină de blană și mandarinele portocalii vesel gramada. Ikorochki ar trebui să Brawn, dar dacă nu, atunci ... Dă-l dracului du-te. Cu toate acestea, cum merge!

Și toate aceste noi ultramoderne „nasuri Platypus umplute ouă provoghetoare“ - acest răsfăț, atitudine și inutile în acest tradiționale delicii gastronomice de vacanță de casă. Pregătiți-i pentru ziua de Ziua Îndrăgostiților.

Aspic, aspic sau jeleu?

Cu o umplere va decide o dată pentru totdeauna. Aceasta este ceea ce are ingrediente suplimentare - gelatină, agar-agar și alți agenți de îngroșare alimentare. Apa este ceva acolo. Un fel de mâncare, în care agenți de gelifiere suplimentare utilizate, nu poate purta titlul mândru de „Brawn“. Nu doar a spus eroul „Twist of Fate“: „Ce dezgustător!“ ...

Termenul „jeleu“ și „Brawn“ mai mult și mai dificil. De exemplu, dicționar Ozhegova în acest domeniu nu este foarte sensibil, și pune semnul egal între ele. Și asta, și altul, în opinia sa - „coagulat prin răcirea bulionului de carne“

Noi Pryderi la cuvântul „carne“. Deci, în cazul în care carnea - este carne de vită, și vasul gelatinos din ea - Jelly. Performanța corespunzătoare trebuie văzute în partea de jos a unui (în cazul în care este brusc acoperit cu carne). Și dacă a mers picioare de porc cu copite - este, oricum, un jeleu. Chiar dacă gheara înnobilat prin adăugarea de carne de vită. El să fie iertata ușor tulbure.

Beneficiile aspic de picioare de porc

Nu, nu vom vorbi despre vitamine si aminoacizi. Aspic - un fel de mâncare simplu, și să beneficieze de ea, de asemenea. Acesta este medicul pentru articulațiile noastre. Dacă ai probleme cu sistemul musculo-scheletice, dureri articulare, această delicatesă folksy pentru a deveni felul preferat. Și acesta este cazul rar, chiar atunci când medicii dau pacienților recomandările de medicina tradițională.

Și, dacă aveți nici o durere, chiar și în acest caz, jeleul nu va pierde în corpul tău pentru nimic. El vă va mulțumi sănătos păr vedere, pielea și unghiile.

Și ce este medicamentul cu o mahmureala! Unii merg mai departe și se încălzească în dimineața la starea jeleu de supă fierbinte. Un fel de nobil se agită organismul să-l aducă la starea de lucru. Bărbații din Rusia, care cunosc retetele lor.

A se vedea, de asemenea: bucate naționale rusești: numele și rețete

Aspic - masă fără grabă

Tu ești nicăieri în grabă? Deoarece răspunsul principal la întrebarea, cum să gătească picioarele de porc jellied lui - lung! Pentru distragere a atenției! Desigur, în picioare pe sufletul său timp de câteva ore, nu este necesar, dar suficient de bun pentru a fi la domiciliu. Uita-te, se adaugă, scade, pentru a reasigura că ești aproape.

Principala problemă pe ordinea de zi - va adormi sau nu? Împietrește. Unde a plecat? Noi vă va învăța totul acum.

reteta Aspic de picioare de porc

ingrediente:

• 2 kg picioare de porc cu gheare;
• 6 catei de usturoi;
• 1 ceapa;
• 1 morcov (opțional);
• 3 frunze de dafin;
• 6-7 mazăre de piper negru;
• sare.

Mod de preparare:

1. picioare de porc îmbibat în întregime în apă rece timp de o oră sau două.
2. Cu un cuțit ascuțit pentru a îndepărta departe coaja exterioară. Noi o fac cu un suflet mare grijă și la care ești capabil. Mai ales copitelor. Însuși același atunci va fi mai plăcut.
3. Foarte bine picioarele de porc se spală sub jet de apă. Se taie în bucăți mari, de exemplu, în 2-3 bucăți fiecare.
4. Vom avea nevoie de o mare de litri cratita la 7 sau chiar 10. Ori picioarele din spate și se umple cu apă. Nivelul apei trebuie să fie de 7-8 cm deasupra conținutului.
5. Amplasat pe foc. Și aici, să fie cu ochii în patru. punct de fierbere este foarte important, și vine în mod neașteptat. Trebuie să avem timp pentru a aduna toate ridica spuma. Ferește-te - nu ajunge!
6. Mulți practicanți au înlocuit apa în această etapă. Bulionul va fi mai curat, iar mirosul de nobil, dar unele dintre gustul va fi pierdut.
7. După aceea, trebuie să reduceți focul la minim. După 2 sau 3 chasa (cum poate fi sau mai târziu), se adaugă ceapă și morcovi integral. Continuă de gătit. timpul de gătire totală - 6-7 ore.
8. Imaginea 5
9. Ocazional se uite în tigaie și se elimină nevoia de reziduuri de spumă. Ceapă și morcovi pe scena de pregătire se va prăbuși - au nevoie, de asemenea, să fie eliminate și eliminate. Se condimentează cu supa de sare este mai aproape de sfârșit.
10. Bunăvoința aspic puteți verifica asta. Umeziti degetele în bulionul și să le încercați unul cu celălalt tac. În cazul în care plăcuțele sunt lipite în mod semnificativ, supa este gata. Carnea ar trebui să fie fiert în jos, astfel încât acesta să fie divizat în fibre fine. Dar asta nu e tot.
11. În această etapă, adăugând la piper mazăre supă și frunze de dafin. Gatiti timp de încă o jumătate de oră la foc mic.
12. Adăugați foarte fin tocat sau stors printr-un usturoi de presă și se îndepărtează de la căldură. Lăsați să se răcească până la cald la atingere.
13. Scoate din tigaie cu o lingura cu fante tot conținutul.
14. Oase, piele, cartilaj - toate atent alese și în conștiință bună da pisica sau câinele. Cu toate acestea, multe răsuciți pielea și cartilajul, și adăugați-le la antena de satelit.
15. Carnea se descompun pe plăci.
16. Bulionul rămase ar trebui să fie foarte bun pentru a filtra. Nu avem nevoie de nici un ardei iute, fără sedimente sau alte bulgări plutitoare. Dacă se dovedește că bulionul și curat ca un copil lacrima, cel puțin, fără impurități nedorite.
17. Se toarnă supa în boluri. Dacă aveți orice idei de înfrumusețarea - o fac acum. Dar aspic reteta clasica de picioare de porc nu oferă nici un ou cercuri, nici mazăre verde sau verde în compoziția lor. Într-adevăr jeleu drept nu are nevoie în decor!
18. Pune cel puțin o noapte în frig, dar nu rece!
19. Inainte de servire, de sus grăsimea congelată trebuie să fie îndepărtate cu grijă cu un cuțit sau lingura.

Cum de a găti carne de porc picioare perfecte aspic: Secretele

1. carne adecvată. Obligatoriu ingredient - picioare de porc și, desigur, cu copite. Fără ei, acest lucru nu se va întâmpla aspic. Restul cărnii nu este obligatorie și poate fi prezentă într-o cantitate nu mai mare de 1,5 kg per 700 g de picioare. În caz contrar, poate că va fi mai gustoase, dar nu se intareasca.
2. Pre-înmuiere necesară! Este necesar să se înmoaie pielea și se îndepărtează de sânge.
3. Nu adăugați sare înainte de 4-5 ore de la preparare. Apa se va fierbe departe, și puteți dor de marca cu sare. Dar, în mod ideal, supa fierbinte trebuie să pară un pic sărat.
4. Vărsarea jeleu sub formă de carte, încercați să nu-l se amestecă.
5. Cel mai bun loc pentru a turna - mediu raft frigider. Asigurați-vă loggia în timpul iernii este periculos: se poate congela și „rateuri“. Acest proces este ireversibil. Și vecinii nu trebuie să tachineze.
6. Eliminați de grăsime de pe suprafața direct înainte de a fi hrănite. În caz contrar, se va jeleu uscat.

A se vedea, de asemenea:

• Cum de a găti jeleu?
• Jelly în multivarka
• Avantaje și prejudicii de Brawn

Asta e tot. Pe termen lung, plictisitor, dar nu este dificil. Se serveste cu jeleu nevoie de hrean, muștar, și dacă sărbătoarea, deci cu caviar. Brawn în mod corespunzător fierte îngheață întotdeauna. El trebuie speriat tresărire la simpla apăsare a unei furculiță, plăcut la nuanța ochilor de culoare brună și ușor se topesc în gură. Și nu uitați să se ascundă o farfurie în dimineața!