Cum de a găti jeleu?

În ciuda simplității sale, aspic poate fi numit pe bună dreptate un fel de mâncare nobil. În multe cărți de bucate publicate mai multe secole în urmă, numit jeleu „delicatese împărătești.“ Decizia de a găti un jeleu, va trebui să se ocupe de un fel de mancare, care are o istorie bogata.

Multe gospodine nu sunt siguri că vor obține acest fel de mâncare. Cel mai adesea ei sunt alarmați că jeleu pregătirea lung și greu. Într-adevăr, prepararea cărnii aspic ia o lungă perioadă de timp. Dar este dificil în a face nimic.

Cum de a găti jeleu?

Tehnologia de preparare a aspic extrem de simplu. Este destul de dificil să se strice.

• În cazul în care începe de gătit prin selectarea ustensilele corecte. Ca o regulă, pentru gătit racituri nu sunt potrivite ghivece mici dimensiuni. Pentru ai acest fel de mâncare, selectați o capacitate de cel puțin 5 litri (dar cu atât mai mult, cu atât mai bine). se asigure imediat un recipient în care ați pus jeleu Gata. Astfel de containere pot fi mai multe și trebuie să aibă o suprafață suficient de mare, dar nu să fie ridicat.
• Următorul pas este de a cumpăra ingredientele pentru a pregăti feluri de mâncare. Dacă nu ați gătit jeleu, folosesc cele mai bune picioare de porc. Acest produs vă va oferi aproape o sută la sută garanție că jeleu ta se intareste. picioare de porc poate fi utilizat chiar și ca parte integrantă. Ca substrat de carne poate lua de carne de vită, curcan, pui.
• În plus, aveți nevoie de o varietate de condimente. Poti visa aici. Ai potrivi aceste condimente comune, cum ar fi ceapa, usturoi, frunze de dafin, piper negru (sol sau mazăre), morcovi, rădăcini și tulpini țelină etc.
• Toate ingredientele selectate sunt stabilite într-o tigaie și se toarnă apă în ea. Pune-o oală de apă pe aragaz. Focul trebuie să fie foarte lent. În pregătirea grabă aspic nu ar trebui să fie. Evita fierberea rapidă și clocoteste. În cazul în care cantitatea de apă redus foarte mult, se poate turna. Dar trebuie să umple din nou apa fiarta, nu crud. Bulionul trebuie să fie sare în timpul gătirii.
• Aspic trebuie să se fierbe timp de cel puțin 6 ore. După 2 ore de gătit, scoate toate legumele, condimentele joaca un rol, în caz contrar se va transforma în terci. De asemenea, puteți utiliza Alimentare varianta reflux aspic. În primul rând, doar gatiti carnea timp de aproximativ 5 ore, și apoi supraîncărcați la condimente.
• Când deconectați aragaz, scoateți carnea din tigaie și puneți-l pe un platou, astfel încât acesta sa răcit rapid în jos. tulpina Bulion și trebuie să fie anulată până la. Acum trebuie să se separe carnea de oase și piele și se îndepărtează de bază. Pentru a nu simți că carnea este prea cald, puteți purta mănuși de cauciuc. Pentru a lucra în continuare cu aspic aveți nevoie este de carne. Orice altceva poate fi aruncată.
• Carnea trebuie tăiat și pus în aspic recipientul pregătit, și apoi - se toarnă bulion. Este necesar să se aștepte un pic supa să se răcească, apoi se pune jeleu în frigider, în cazul în care acesta trebuie să fie rece. În cazul în care suprafața aspic formată grăsime, curata lingura. La servire, nu uitați să adăugați un pic Brawn hrean.

Cum de a găti un jeleu gustos, cu limba?

ingrediente:

1. Carne de porc coada - 1 buc
2. Mușchi de porc - 1 buc
3. pulpă de pui - 1 buc
4. Limba de porc - 1 buc
5. os de vită și carne - 1 buc
6. Apa - 4 litri
7. mazare piper negru - 10
8. Pink - 3 piese
9. Morcovi - 2 buc
10. Ceapă - 1 buc
11. Țelină (tulpină) - 1 buc
12. sare
13. ouă fierte - pentru decorare
14. castraveti murati - pentru a decora

Mod de preparare:

• Ia carnea și oasele și să le înmoaie în apă rece timp de 2 ore. Apa de scurgere, carne și se clătește bine os. Într-o cratiță, se toarnă apă proaspătă și pune toate componentele. Puneți tigaia la foc mic. În timpul de gătit, îndepărtați spuma și grăsimea.
• Scoateți capacul după aproximativ 4 ore. Adăugați morcovii jeleu și ceapă. Toate sare și se adaugă condimentele. Acum, gatiti jeleul timp de aproximativ 2 ore. Tigaia ar trebui să rămână în jurul valorii de 1,5 litri de lichid.
• Scoateți pielea de limbă și se separă carnea de oasele mâinile ei. tăiat carne în bucăți. Carnea se poate adăuga unele usturoi și ierburi tocate. Acest lucru va da vasul o mare vervă.
• Ingrediente pentru decorare, a pus pe partea de jos care deservesc boluri. Top cu carne și se toarnă toate bulion, filtrat în prealabil.
• Coperta boluri cu folie și se depozitează în frigider. Pentru a plasa o porțiune din aspic pe o placă, este necesar să dețină fundul bolurilor în apă fierbinte, apoi flip container.

A se vedea, de asemenea: După cum prigotvit picioarele de porc în aspic lui?

carne de porc cu aspic de curcan

ingrediente:

1. picioare de porc - 2 buc
2. Turcia picior - 1 buc
3. Morcovi - 1 buc
4. cepe - 1 cap
5. usturoi
6. sare
7. Piper negru macinat

Mod de preparare:

• Capac picior de porc cu apa rece si se lasa sa macerat peste noapte. Apoi, picioarele trebuie să fie clătit bine off sau topsheet cuțit ascuțit.
• Picioarele preparate puse într-o tigaie adâncă și se acoperă cu apă rece.
• Turcia picior și se spală și a pus în aceeași oală. Apa din tava de aproximativ 3 ar trebui să depășească carnea cu degetul.
• Se aduce conținutul cratiță la fierbere, se îndepărtează spuma și pentru a reduce căldura, ceea ce face slab. Feluri de mâncare trebuie să acopere capacul, lăsând în același timp un mic decalaj.
• Se fierbe jeleu de după cum este necesar timp de 6-8 ore. Atunci când timpul va veni la mijlocul de gătit, se adauga ceapa nedecorticat, și curățat morcovi. Toate acestea sare dupa gust.
• preparate din carne din bulion trebuie îndepărtate. Se separă carnea de oase și demontați-l pe fibra. preparate din carne și pus pe formularele și plăcile.
• Rezultată bulion, tulpina și se toarnă-le carne. Usturoiul se toaca marunt sau zdrobi si se adauga aspic cu piper. Pune jeleu într-un loc răcoros și să aștepte finalizarea procesului de solidificare.

Pregătiți jeleu nu este atât de dificil. Singurul negativ - este nevoie de timp. Dar, dacă aveți, nu pierdeți ocazia de a testa abilitățile culinare la aspic - acest fel de mâncare delicios și hrănitoare.