Paella cu fructe de mare: o reteta. Cum de a găti o paella cu fructe de mare?

Paella tradițională spaniolă - un simbol al regiunii maritime, cu o bogata istorie, mult timp. Acest fel de mâncare într-o varietate de variații pot fi găsite în orice restaurant european. Paella privind tehnologia de preparare și compoziția de ingrediente este similar cu altele. Fel de mâncare mai popular în țara noastră, și anume pilaf. În ambele cazuri, cifra este combinat cu un anumit set de condimente, carne sau fructe de mare.

Paella este o rețetă tradițională, dar, în conformitate cu locuitorii din Spania, la feluri de mâncare mai mult de 300 de variante. Acesta este realizat din diferite soiuri de pește și creaturi marine: calmar, midii, creveți, caracatiță și scoici. Paella incredibil de gustoase cu carne de pui și de porc, carne de iepure sau de șuncă, salam de diferite tipuri.

Cu toate acestea, toate retetele au câteva componente de bază - șofran solare, orez simplu, roșii suculente și ulei de măsline aromate, care sunt completate de ierburi, vin și condimente aromate.

Etimologia cuvântului provine din denumirile latine de feluri de mâncare, în care vasul este gata. Ratella - tigaie, sau altceva este numit paelera. Paelera - o tigaie cu 2 redusă cu greutate mânere.

Clasic paella spaniolă: o reteta cu o fotografie

ingrediente:

1. Orez - 600 gr.
2. Uleiul de masline - 2 linguri
3. Saffron - 0.5 lingurite ..
4. stoc de pește fierbinte - 0,6 l
5. supa de pui fierbinte - 0,5 l
6. file de pui - 1 kg
7. tip Ham "Jamon" - 50 uncii
8. Purificată krevetki- 0,5 kg
9. midii purificate - 0.5 kg
10. Halibut file - 400 g.
11. Kalmar - 200 gr.
12. Ceapă - 1 buc.
13. Usturoi - 2 catei
14. Lemon - 1 buc.
15. rosii coapte - 2 buc.
16. Pepper bolgarskiy- 2 buc.
17. Patrunjel, sare si piper - dupa gust

Mod de preparare:

• Pui, șuncă, calmari și halibutul trebuie să fie tăiate kubikami.Ovoschi se spală și curat: Se taie ceapa semi-inele și piper - benzi lungi.
• Tomate top notch și să le opărește cu cu apă clocotită și apoi puse în apă rece, a apărut de coaja, apoi se scoate semintele si se taie kubikami.Chesnok, pătrunjel, sare și șofran conecta și se taie blender.
• Figura spăla bine cu multă apă și lăsați-l să se scurgă. Stoarce sucul de lamaie.
• Adu-o tigaie mare cu bare de protecție înalte și groase și loc peste foc mare, se toarnă uleiul de măsline și se încălzește.
• În primul rând, trebuie să prăji ușor sunca si apoi pune-l pe o farfurie mare, t. Pentru a. Ingredientele vor fi multe.
• Mai jos de pui linia prăji, apoi pește, calmari și creveți. Ei nu trebuie să țină focul, mai mult de 3 minute, în caz contrar, carnea va deveni dur.
• La Al. Prăji bune tigaie ușor roșii și inele de ceapa la o stare moale.
• Toate componentele se amestecă într-o tigaie adâncă, pune amestecul de midii și usturoi-șofran. Se adauga orezul, sucul de lamaie si se fierbe la foc mare timp de aproximativ 5 minute, se toarnă fierbinte pește și supa de pui, se aduce la fierbere și se reduce căldura.
• Amestecul trebuie stins sub capacul închis timp de 20-25 de minute, nu are nevoie de agitare.
• Scoateți paella de la căldură și se agită viguros, înveliți într-un prosop și se lasă timp de 20 de minute.
• Decorați vasul cu crengute de patrunjel si felii de lamaie.

Cum de a găti o paella cu fructe de mare?

ingrediente:

1. Fructe de mare cocktail - 500 gr.
2. Saffron - 0,5 linguriță
3. Ulei de măsline - 40 ml.
4. Ceapă luk- 1 buc.
5. orez spaniolă tradițională "Valencia" - 300 gr.
6. Piure de tomate - 200g.
7. mazăre verde zamorozhennyy- 150 c.
8. Fasole fasole verde -100 gr.
9. ardei verde - 1 buc.
10. Lemon - 1 buc.
11. Sol 1 - h L ..

Mod de preparare:

• Saffron se toarnă într-o ceașcă și se toarnă apă clocotită, se lasă să configurați timp de 20 minute.
• Bună căldură uleiul într-o tigaie mare, se prăjește fructe de mare se amestecă la foc mare timp de 3 minute, a pus pe o farfurie.
• coaja de ceapa si felie fin, se prăjește într-o stare transparentă în aceeași tigaie.
• Figura se clătește cu apă rece și se umple cu ceapa, sote și se agită timp de 5 minute.
• Fig Se toarnă apă clocotită, astfel încât apa a acoperit crupa pe degetul, apoi se adaugă șofranul apă, sare, reduce căldura și se fierbe un vas timp de aproximativ 20 de minute. După adăugarea apei, orezul trebuie agitat.
• Poslevleyte piure de tomate, și după 10 min se toarnă în tigaie mazăre verde, fasole verde și ardei dulce, cubulete.
• Rice va fi gata imediat ce toată apa este absorbită, apoi pune pe fructe de mare lui, garnisiti cu cercuri de lamaie, se acoperă paella cu fructe de mare capac și se lasă timp de 15 minute.

Paella aromata cu carne de pui și fructe de mare

ingrediente:

1. supa de pui - 1,2 litri.
2. Orez - 400 gr.
3. file de pui - 2 buc.
4. Carnati de vânătoare - 200 gr.
5. bacon afumat - 100 g
6. Ceapă - 1 cap
7. ardei rosu din Bulgaria - 2 buc.
8. Midii în cochilii - 24 de piese.
9. Creveți mari - 18 buc.
10. Squid - 450g.
11. vin alb sec - 125 ml.
12. Usturoi - 3 catei
13. Chile - un vârf de cuțit
14. Saffron - un vârf de cuțit
15. Paprika - 1 linguriță ..
16. Unt - 50 g
17. Tomate - 4 buc.
18. Uleiul de masline - 4 linguri. l.
19. Patrunjelul - 1 buchet
20. Lemon - 1 buc.
21. Sare si piper - dupa gust

Mod de preparare:

• Într-o cratiță, se încălzește supa de pui, se presara in sofranul si se pune deoparte, astfel încât el a dobândit culoarea portocalie profundă.
• Midii curățate cu o perie, apoi îndoite în oală, se toarnă vin și de gătit la foc mare timp de 3 minute. Se scurge zeama de midii altora. Pot fără a dezvălui shell-ul ar trebui să fie aruncat afară.
• Pui se spală și se taie cuburi file medii. Cârnați de vânătoare - felii subțiri și benzi de slănină.
• Uleiul de măsline într-o tigaie adâncă de prăjire, de căldură și se fierbe-l bucatile de pui pana se rumeneste, de a schimba placa. Apoi prăjesc felii de bacon, cârnați și aproximativ 5 min și se transferă pe o placă separată.
• Ceapa și usturoiul se curăță și se taie în bucăți mici de ardei gras elimina semințe și miez și se taie legumele kubikami.Zatem nevoie pentru a prăji pana cand se inmoaie, 5 - 7 minute.
• Figura se spală doar cu apă și se toarnă în tigaie pentru legume, sezon cu sare, piper, chili, boia, frunze de dafin, se amestecă și se fierbe timp de 2 minute.
• Incalziti cuptorul la 170 de grade, tigaie pune carnea de pui, șuncă și cârnați. Se toarnă bulion, fluidul din scoicile de gătit. Se amestecă toate, se acoperă cu folie și se lasă în cuptor timp de 20-25 de minute.
• In acest moment, se spală și se curăță calmari, tăiate în inele, creveți liber de coajă, scoateți capul.
• Se spală roșiile și se taie în cuburi medii, pătrunjel, se spală și se taie.
• Într-o tigaie adâncă, unt de căldură și se prăjește în ea timp de 3 minute creveți, calmari și apoi la numai 2 minute pentru carnea nu a fost greu.
• paella Parfumat scoate din cuptor, se adaugă midii în scoici, pătrunjel și roșii, apoi creveți și calamari, toate se amestecă bine și se încălzește la foc mic timp de 5-7 minute.
• spălare Lemon, prefiert, se taie în segmente mari, și servesc la paella fierbinte.

A se vedea, de asemenea: Paste cu fructe de mare: reteta

Pentru a trece o gazdă abil, suficient pentru a învăța să gătească cel puțin câteva feluri de mâncare originale. Pentru a face acest lucru, care se va potrivi paella. Aceasta reteta pilaf tradițională spaniolă este un analog de obicei pentru noi, dar cu o poftă de mâncare exotice: șofran, fructe de mare, ulei de măsline.