Retete de casa pentru sărarea pentru iarna

Gătitul Azerbaidjan poate fi atribuită uneia dintre cele mai interesante și vechi bucătăriile din lume. Este un mare succes în multe țări, rețetele sunt incluse în meniul național al popoarelor caucaziene. Acesta se distinge prin originalitatea sa, o poftă de mâncare. Oamenii de știință cred că acest lucru se datorează condițiilor sale naturale, clima, locație. Atunci când gătit, există pe scară largă plante medicinale folosite, condimente, fructe subtropicale. Pentru a îmbunătăți gustul pe masă există întotdeauna o varietate de condimente: măsline, prune, Nar-Sharab, sumac, șofran (Crocus condiment stigmatelor), fructe citrice și fructe de pădure. Vreau să vă răsfățați în această lume minunată și dau câteva rețete de casă pentru sărarea pentru iarna.

Pickle de Dogwood în timpul iernii

Este un arbust mic, care crește în principal în zonele muntoase din Caucaz, în Asia Mică. Fructele au o dimensiune de 2-4 cm., O greutate de 6,5 g., Un cilindru, o culoare roșie sau maro strălucitor. Tarta de fructe Imature au un gust foarte acru după coacere devine mai dulce, cu o aromă plăcută. Dintre acestea, se prepară gem, gem, face muraturi, vin, fructe uscate. Ei se coc in toamna, cred că nu va fi dor de acest moment și să profite de ocazia de a găti din ea o delicatesă.

Mod de preparare:
Boabe Dogwood - 2 kg.
Apa - 1,3 kg - 1,5 kg.
Sheet muscata - 4-6 buc.
Acid citric - 1/3 linguriță ..
Usturoi - 3-5 catei
Pepper (mazăre) - pentru gustul tau

În partea de jos a echipamentelor pus condimente sterilizate. a pus Dogwood dens, până la partea de sus, având grijă să nu strivi fructe de padure. Umpleți saramură, sigilat și pus într-un loc răcoros. Apoi, în termen de 3-4 zile, de mai multe ori pe zi, băncile sunt agitate. O săptămână mai târziu, o muratura este gata.

praz sărat

La oameni se numește în mod diferit - usturoi sălbatic, ceapa urs, ochi ... Corb Acesta conține un număr mare de vitamine și minerale. Are un gust vag de usturoi. Utilizat în gătit sub formă brută, precum și mâncăruri calde, salate, cu pâine, umpluturi plăcintă, marinati.

ingrediente:
Lăstari tineri de usturoi sălbatic / Saramura (rata de - 1,5 linguri la 1 litru de apă ..) / Condimente (frunze de hrean, menta, coacăze negre, stejar) / Piper (sol).

În partea de jos a baril, a pus, straturi, condimente și usturoi sălbatic legat în pachete alternativ.
Când a terminat, se toarnă saramură rece. Se acoperă cu un capac și a pus jugul.
O lună mai târziu, sosul este gata. O folosim ca de umplere pentru supe, ca garnitura, tocat.

Frunze de struguri, pentru Dolma

Proprietatile curative ale strugurilor apreciate inca din cele mai vechi timpuri. Este cunoscut faptul că normalizează metabolismul, ajuta tractul gastro-intestinal, curăță organismul de toxine, un tonic și agent tonic este fount de potasiu conține antioxidanți. Am recomanda pentru boli ale inimii, vaselor de sânge, cu epuizare. Infuzia de frunze de struguri ajută la răceli, dureri în gât ca o clătire. Frunzele proaspete sunt folosite pentru vindecarea diferitelor răni și tăieturi, mai degrabă decât comprese. Considerăm următoarele acasă căi de atac frunze de struguri, golește care sunt folosite pentru gătit Dolma.
În toate cazurile, este necesar să se recolta frunzele în luna mai, atunci când sunt tineri și de licitație, se colectează doar o dimensiune medie, aproximativ un palmier.

1. Utilizarea Saramura
Ștergeți ambele părți cârpă uscată pentru a îndepărta praful și puful, sunt stivuite pe 10-15 buc., Învelite în cârnați și lovit în borcan. Că ei nu dezvăluie sau pop-up, am pus pe sarcină de top. Se umple saramura de sare, rata a scăzut la oul lui - trebuie să apară. Se acoperă cu o cârpă și se lasă într-un loc răcoros. Ca evaporarea lichidului să fie reumplut nevoie de astfel murături aceeași concentrație. Acele frunze care au fost întuneric, gata să mănânce. Înainte de gătit, clătiți-le în apă rece, pentru a spăla sarea.

2. Fără apă
Frunzele pot fi preparate fără apă. Pentru a face acest lucru ele sunt plasate pe fiecare parte, stropind sare, pliate și plasate în vase. Utilizarea acestei reteta, permițând ca frunzele să rămână în stare proaspătă pentru o lungă perioadă de timp. Înainte de a le aplica problanshirovat. Păstrați-le poate fi oriunde.

3. Fără sare
Ori frunzele în mănunchiuri de 150-200 de unități. și înveliți în folie (produsele alimentare). A se păstra în congelator. Înainte de coacere, dedurizare, se toarna apa fierbinte din fierbător.

Sărare rețete din bucătăria azeră este de neconceput fără muraturile din prune de cireșe.

Pickle vișine prune

Plum, este o rudă de prune, de dimensiuni mai mici decât. Acesta crește în Caucaz, Asia Centrală și Iran. Forma este rotundă sau alungită, culoare, galben, rosu, visiniu. Gustul este dulce și acru. Este bogat în pectină și vitamine. Fructele sale sunt folosite ca un febrifuge, în boli ale tractului gastrointestinal, arsuri la stomac, tuse ... De la acesta sunt preparate sucuri, extracte, jeleuri, paste, murături, condimente și sosuri pentru preparate din carne și uscate. Vom pregăti o murătură.

ingrediente:
Ia-o sticla de 3 litri, pus pe condimente sale de fund: catei de usturoi 5-7, 4-5 frunze de dafin, piper negru (mazăre), ierburi (patrunjel, marar, telina), butași din boabe de cireșe. Apoi se umple de prune, se umple cu saramura fierbinte (2 linguri la 1 litru de apă), se adaugă oțet (4 linguri). Închideți capacul și scoateți balcon, la umbră. Patru zile mai târziu, boabe este gata.

Am editat site-ul medicsguru.ru cred că, chiar gurmanzi cele mai capricioase nu pot rezista mâncăruri rafinate din bucătăria azeră. Mult noroc în eforturile dumneavoastră, sper că rețetele mele veni la îndemână în timpul iernii. Poftă bună!

bakinka, medicsguru.ru