Dulce și acru sos de fructe de pădure. Rețetă, gătit

Fără acest decor preparate feluri de mâncare - sosuri nu pot face nici un gătit în lume. Acest supliment picant la vasul principal cunoscut inca din vremea Romei antice. Mai târziu, palma în materie prins Franța și continuă să-l dețină în ziua de azi. Deși, trebuie remarcat faptul că bucătarii francezi și occidentale gatiti adesea sosuri pe bază de carne pe bulion cu adaos de unt și ouă proaspete. aceeași noastră de astăzi nu vom vorbi despre ele, dar dulce și acru sosuri bace, sosuri.

sos de fructe de pădure acru

Sosuri bace acru sau dulce, fructele coapte sunt din ce în ce mai frecvente în țara noastră, în Caucaz, ei bine, ceva care țările nordice. S-au inteles de mult ca boabele coapte, fructe da carne și pește feluri de mâncare neobișnuite, deoarece acestea au capacitatea de a alege aroma lor si coaja de a face o varietate de diferite feluri de mâncare laterale. Ei bine, care nu este cunoscut de popular sos tkemali narsharab Georgia și Azerbaidjan.

Deja pe francezi bucătari de renume mondial, dar, de asemenea, recunosc sofisticare, finețe, un gust deosebit, jocul „culorile“ ale acestor minunat adaos de carne, păsări de curte, în special carne de vânat.

Se prepară aceste sosuri, luând ca bază de suc de fructe de pădure proaspete, adăugând carne. În general, preparate din carne iau adesea fructe cu gust acru, dulce și acru. De exemplu, utilizați Dogwood, cireșe coapte, toate soiurile coacaze, agrișe verde, și, desigur, boabe granat.

sos de fructe de pădure dulci

Dintre acești aditivi la terci dulce, inghetata, deserturi, produse de patiserie, menționează mai puțin. Dar ele sunt, de asemenea, foarte populare, necesare, gustoase și sănătoase. Ei iubesc toate dinte dulce, în special copiii (ei au un dinte dulce majoră și acolo). Ei bine, este posibil să ne imaginăm fără gogoși de aer fructe de pădure, căpșuni sau sos de zmeură? Aceasta nu este o masă completă afară! Ei bine, în cazul în care copilul este obraznic și nu vrea să mănânce terci, trebuie doar să adăugați un pic fel de mâncare de mere, cireșe, căpșuni sos - se va merge mult mai distractiv.

Aditivi dulce pentru feluri de mâncare preparate foarte manipula cu ușurință orice, chiar și amanta novice. Trebuie doar să se spele boabe, îndepărtați semințele, uscați-le și se macină sau se taie blender. Apoi, un pic bucătar până începe să se îngroașe, se adaugă zahăr după gust și salată (scorțișoară, cuișoare, un pic de vanilie). Dacă pregătiți un sos pentru adulți, puteți adăuga rom, lichior, vin dulce naturale. Dar numai puțin.

Apropo, ea a aflat recent cu surprindere că bucătăria rusă este popular sos de fructe de pădure jeleu. În general, dulce zeamă bacă este preparat din orice fruct, fructe coapte cu adaos de zahăr, uneori amidon. În procesul de preparare, pentru a adăuga aromă și varietate de vanilie, ciocolata, cacao, cafea, lichioruri, coniac, miere, scorțișoară, și multe altele.

sosuri gata servit budinca, gogoși, terci, inghetata, oladyshkam, clătite, caserole, chiftele de cereale, deserturi, fructe coapte, etc. Mai mult decât atât, ele pot fi utilizate atât la cald și rece, în căutarea pentru ce servește utilizarea lor. Să ne uităm la câteva rețete populare și de a face sosul din fructe de padure:

Strawberry-zmeură

Pentru prepararea va avea nevoie de: o livră dintr-un amestec de boabe, aceeași cantitate de zahăr, jumătate de cană de apă curată.

Cum să se pregătească:

Berries inspecta, reasambla, se spală într-o strecurătoare, apoi uscați cu o cârpă moale. Pune intr-un castron, chiar în timp ce în picioare într-un colț.

Între timp, se toarnă zahăr în tigaie în care gatiti sosul, se adaugă apă curată, conform rețetei. Se amestecă, se fierbe sirop. Când siropul va ingrosa, dobândi culoare caramel, coborâți amestecul cu boabe în ea. Opriți aragaz, se lasa sa stea timp de 3-4 ore.

Apoi, din nou, se fierbe, se fierbe la fiert abia vizibil, de a scoate spuma. Gata sos rece, se aplică inghetata, feluri de mâncare dulce, terci, și așa mai departe. Etc.

coacăze negre

Acest sos vom pregăti pentru masa pentru adulți, deoarece include un pic de alcool. Deci, trebuie să se pregătească pentru reteta: 1 kg de fructe foarte coapte, 3 căni de zahăr, o jumătate de pahar de Madeira.

Cum să se pregătească:

Boabe, se spală, se usucă. Zahăr (jumătate din suma totală), se toarnă în tigaie, a pus înapoi de fructe de padure, mash bine cu o lingura de lemn, a pus pe foc și se fierbe, amestecand pana se ingroasa. Lăsați până se răcește.

Acum, restul de zahăr diluat Madeira, gatiti sirop. Adăugați la coacaze fierte, se amestecă și se fierbe. Apoi, când sosul sa răcit, se aplică budinci, înghețată, deserturi orez și produse de patiserie.

Prune sos dulce și acru

Pentru prepararea sosurilor nevoie de: 100 g gem de prune terminat, o jumătate de litru de apă, 14 cani de zahar, 1 lingura. l. suc de lamaie 2 ore. l. amidon, pinch scorțișoară pudră.

Cum să se pregătească:

Se amestecă într-o oală de gem, zahăr, suc de lămâie, scorțișoară, se acoperă cu apă, se amestecă. Pune pe aragaz, se fierbe, se fierbe la foc mic. Acum, se dizolvă amidon într-o cantitate mică de apă rece, se toarnă sosul, se fierbe, amestecand constant cu o lingura de lemn pana se ingroasa. Foarte bine acest sos cu budinca de orez. Poftă bună!