Ciuperci stridie: beneficiile si dauneaza, metode de preparare a produsului

Ciuperci - un produs nu este cel mai privat în dieta omului modern, probabil datorită faptului că este sezonieră. În plus, nu cunoaște toate ciupercile comestibile. De exemplu, ciuperci stridii, care au un aspect cufundată - ce proprietăți utile ei sunt înzestrați? Cum să gătească și să le mănânce? Și ce ar trebui să fie frică, obtinerea de stridii?

Avantaje și prejudicii de ciuperci stridie

Dacă te uiți la ciupercile stridii în habitatul lor natural, acestea sunt puțin probabil să atragă atenția - aceste ciuperci cresc pe trunchiurile de arbori vechi și copaci morți, sunt colectate într-o familie mare, din care fiecare membru provine de la priza de comună, și poate părea pot fi consumate la ciuperci picker-amatori. Cu toate acestea, pentru a distinge ciuperci stridie utilizabile de la un toxic este foarte simplu - ultima tăbăcită, pălărie gros.

• Principala stridie proprietate utilă - capacitatea sa de a lucra ca o mătură, care expulzează din intestin, nu numai toxinele și grăsimea înainte de a mânca produsele alimentare, dar, de asemenea, paraziți. substanțe bioactive acesta medicament care poate fi utilizat pentru tratamentul vizat în compoziția chimică a ciupercii face, dar este important să fii atent.
• acțiune vitamină PP în stridie - cel mai mult mare, în comparație cu alte ciuperci, în timp ce el este aici într-o formă ușor accesibilă. Acest lucru explică importanța acestui produs pentru normalizarea metabolismului proteinelor precum și buna funcționare a pancreasului și a ficatului. Este dovedit științific faptul că umplerea doza zilnică de niacina pentru a crea o barieră de apariția celulelor canceroase. Aceeași vitamina suporta tensiunea arteriala normala (hipotonic are efect) si imbunatateste rezistenta si stres toleranța organismului.
• Este de remarcat că chimic structură stridie asemănător cu chimic structură carne: Vitamine Aici, de asemenea, suficiente D și E, vitamine din grupul B, acid ascorbic. Acest „kit“ duce la faptul că întărește sistemul imunitar, reface metabolismul, întărește oasele și tendoanele, ceea ce este important pentru pacientii cu rahitism.
• Oligoelementele - potasiu, magneziu, fier și iod - un efect benefic asupra procesului de hematopoieza, anemie îmbunătățirea stării pacienților, un efect pozitiv asupra sistemului endocrin și a inimii, creșterea rezistenței pereților vasculari. În plus, stridie are proprietatea de a scadea nivelul colesterolului din sânge prin inhibarea colmatarea vaselor de sânge.
• Este de neprețuit și utilizarea ciupercii în dietetică, și nu doar scăzut calorie stridie - ea este 38 kcal pe 100 g proaspăt produs. fracțiune bogată în proteine, în combinație cu grăsimi și carbohidrați mononesaturate duce la faptul că organismul nu este saturat cu carne de stridii este mai rău, devenind un substitut excelent pentru proteina vegetarieni.
• În același domeniu de stridii dietetică merita laudă și pentru capacitatea de a cliva glicogen și grăsimi datorate unor enzime speciale, reducând astfel proporția totală a masei de grăsime din organism. În paralel cu această producție redusă de insulină, ceea ce duce la o scădere a nivelului de glucoză: din acest motiv de stridii de multe ori incluse în dieta de diabetici.
• Ultimul punct important - capacitatea de polizaharide și alte enzime conținute în stridii, elimina toxinele și cancerigene, astfel încât ciuperca poate fi inclus în meniu, oamenii in curs de chimioterapie si radiatii. De asemenea, utilizarea de blocuri de ciuperci stridie dezvoltarea de tumori benigne și caracterul defectuos al E. coli.

În ciuda numărului mare de proprietăți utile, ciuperci stridie și au o latură negativă, cu toate acestea, inerente în cele mai multe ciuperci.

A se vedea, de asemenea: ciuperci de calorii

• În primul rând, stridie foarte lung digerate corpul, care, desigur, determină valoarea lor nutritivă ridicată, dar poate fi de nedorit pentru stomac sensibil. Aceasta ciuperca produce o senzație de greutate și poate provoca dureri în regiunea epigastrică. Foarte des este fixat la copii și la vârstnici.
• În al doilea rând, în mare cantitate stridie provocator congestie Gaze în intestin, balonare, și, uneori, poate duce la diaree și alte tulburări dispeptice.
• În al treilea rând, stridie - puternic alergen (În special, disputele lor), astfel încât utilizarea primară este recomandat pentru a efectua cu precauție.

În plus, trebuie să se înțeleagă că la fel ca orice ciuperci, Pleurotus poate fi servit la masa numai după tratamentul termic, deoarece chiîinei conținute de acestea, într-o brânză periculoasă pentru om.

Cum de a găti stridii?

În lucrul cu această ciupercă nu există prea mare dificultate, dar există unele nuanțe importante, care nu pot fi uitate. Regula de bază - este mai bine să exagerați produs pe aragaz sau în cuptor, mai degrabă decât să lăsați-l ușor umed.

• înainte decât face căldură prelucrare ciupercă, lor trebuie să fie bust: Nici picioarele, nici pălării nu ar trebui să fie găsit pete gălbui. Întreaga ciupercă ar trebui să aibă o nuanță uniformă albastru-gri, saturație, de preferință fără modificări. De asemenea, merită să-l verifica etanșeitatea - nu este permis prezența unor zone mai moi sau mai solide.
• Metoda de tratament termic poate fi orice absolut, dar indiferent de modul în care a fost selectat, stridie în mod necesar în prealabil spălat flux apă și zdrobit cuțit. Intact le găti nu este recomandată.
• Dacă doriți să prăji ciuperci stridii și de a le coace nu în mod necesar în prealabil extrage prin fierbere, dar tigaie sau coacere antena este necesar să se adauge aproximativ 100 ml de ulei vegetal cu 500 g de ciuperci feliate. În timpul ciuperci de gătit se începe să se excreta apă, și în care aburit, astfel încât nu există nici o teamă că acestea vor rămâne umede.
• Fry stridie este necesară atâta timp cât apa din tigaie nu se evaporă complet. Timpul total de preparare nu ar trebui să fie mai mică de 30 min., În timp ce cu siguranță posibil să adăugați sosuri pentru a stinge o mai bună stridii.
• Condimente și alți agenți aromatizanți pentru stridii sunt indezirabile deoarece ele infunda aroma de fungi. Dar este foarte bine să completeze orice verdeață.

A se vedea, de asemenea:

• Cultivarea ciupercilor stridii la domiciliu
• Cum să se usuce ciuperci porcini?
• Am nevoie pentru a curăța ciuperci?
• Cum de a găti ciuperci stridii și cât de mult timp?

Asta înainte de ceea ce a fost de a găti stridie pentru a face cea mai mare experiență în beneficiul organismului, este important să ne amintim că această ciupercă nu poate fi combinat cu fructe de mare și pește, dar este bine „arata“ cu legume și cereale, pot fi servite cu carne, dar ar fi destul de greu de stomac în tandem.