Retete salate de iarna - martor

Părinții noștri amintesc salate bine conservate din Bulgaria. Anterior, a fost un deficit real, ceea ce ar putea fi obținute numai în zilele de sărbătoare. Dar gazda noastră ar putea descoperi nu numai rețete prețuite de salate, dar, de asemenea, veni cu propriile lor unic.

În ultimii ani, popularitatea de salate conservate a scăzut ușor, pentru că acum puteți cumpăra tot ceea ce doresc, în orice supermarket. Dar, de fapt, nici un fel în lume, nu poate fi comparat de magazine Lecho cu un borcan de legume salata de casă din grădina sa. Mai ales într-o salata nu va conservanti ... Și aceasta este o dieta sanatoasa!

Sunt sigur că recoltarea rețete salata de iarna va fi apreciat. Deci, dacă nu se tem să-și petreacă timpul în bucătărie fierbinte, apoi iarna masa ta va fi plin cu diverse bunătăți, ceea ce înseamnă - e timpul să lucreze!

În plus față de aroma minunat de salate bogate conservate în mai multe vitamine. Ele pot fi folosite nu numai ca auto-startere, dar, de asemenea, ca un plus față de al doilea vas. Salate, care gazda să se pregătească în vara, aduce o mulțime de distracție și o varietate de elemente nutritive utile de iarnă, o mai degrabă „plictisitor“ alimente.

salate de legume conservate realizate din proaspete de a face, sau legume murate. Există, de asemenea, se adaugă ulei, pasta de tomate, condimente diferite. Acestea vă pot servi ca un bun plus față de mesele de zi cu zi și masa festivă. Cel mai adesea, în salate, se adaugă roșiile conservate, morcovi, varză, castraveți.

Un pic mai puțin - ardei grași, morcovi, dovlecei. În general, toate de gătit este de tăiere legume pe aproximativ aceleași piese, punându-le într-un borcan (definit straturi sau mixt). Apoi, toate umplute cu marinata sau ulei. De asemenea, a acceptat pentru a adăuga ierburi și condimente - ardei iute, mărar.

Trebuie amintit faptul că mai multe legume proaspete pe care le utilizați pentru salate, cu cât acestea sunt stocate. Cel mai bun curs pentru a lua legume din propria gradina, dar posibilitatea nu este deloc. Prin urmare, în acest caz, trebuie să le cumpere pe piață. Fa-o mai bine, atunci când se termină sezonul de legume - pentru ca atunci riscul de a cumpăra produse chimice prelucrate este mult mai mic. Acest lucru se datorează faptului că mirosul chimic este îmbunătățită prin conservarea lor.

Deci, vom proceda pentru a face recoltarea salate de iarnă.

Salata „Shikarok“

Luați următoarele produse: 1 kg de ceapă, 3 kg de roșii, 1 kg ardei, 1 pod ardei iute, 1 ardei dessertspoonful, 300 g de usturoi, pătrunjel 1 buchet și 1 buchet marar, 1 cana de ulei vegetal, sare dupa gust.

Pentru gătit, ulei de încălzire, răspândirea ceapa tocata si se prajeste pana devine maro auriu. Apoi se adaugă roșiile tocate și se fierbe cu ceapa timp de 45 de minute. Apoi, modul de a felii de ardei gras, se toarnă la ceapa și se fierbe timp de aproximativ 15 minute, adaugand treptat piper, ardei iute tocat și verde. Fierbeti toate minutele 5. Între timp, se macină usturoiul, se adaugă restul produselor, un pic tocană, sare și distribuită prelucrate în bancă. Apoi rulati.

Pentru a prepara salata „Cântec Tatar“, veți avea nevoie de: 4-5 kg ​​de vinete, 2 capete de usturoi, 2 cepe, 2 morcovi, 2 mere, 2 bucăți de sos dulce roșu pentru pertsa- de 2 litri de suc de roșii, 2 cani de ulei vegetal, 1 lingura. 9% otet, 1 cana de ulei vegetal, sare 0,5 cană.

Deci, pentru a face sosul, se amestecă produsele enumerate, se adaugă usturoiul tocat, ceapa, morcov, mere, ardei dulci. Masa rezultată este adusă la fierbere. Apoi, răspândit vinete tocat și se fierbe 45 de minute. masa Gata extins în borcane și rulouri sterilizate.

Pentru a prepara salata "Paramoniha", Luați următoarele ingrediente: 1 kg ardei, 1 kg de morcovi, ceapă 1 kg, 2 kg de tomate, 300 g de ulei vegetal, 300 g de zahăr,
100 g de 9% oțet, 2 linguri de sare.

Mai întâi trebuie să taie în fâșii de ardei, rondele de ceapă, roșii tăiate felii. Apoi, grătar morcovi pe o răzătoare grosier și se amestecă toate produsele cu ulei, sare și oțet. Este necesar să se fiarbă masa rezultată este de aproximativ 15-20 de minute. Apoi, a pus totul în container și rola prelucrate.

Și aici este o alta reteta pentru o salata cu un nume interesant „Cea mai bună salată“:
Luați următoarele produse: 3,5 kg de ardei gras, 4 kg de roșii verzi, 2,5 cepe kg, 300 g de pătrunjel sau țelină, 150 g sare, 150 g zahar, 100-120 g de 9% oțet, 30, piper negru măcinat.

Pentru piper, apoi mi sa preparat blanshiruem timp de 1-2 minute. Apoi, trebuie să fie răcit sub jet de apă, și apoi se taie în fâșii cu o lățime de aproximativ 5-8 mm. Tomate pentru a spăla și tăiate în cercuri de 3-5 mm în grosime. Ceapa se taie în inele, verde, prea rupe în bucăți. Tot ce se amestecă într-o cratiță, se adaugă zahăr, sare, piper, oțet. Apoi, masa rezultată este răspândit în borcane și se sterilizează tratate în apă clocotită timp de 20 de minute (pentru borcane litru). Apoi rulati.

Căci în adevăr, castraveți marinate în timpul iernii este excelent. Dar un pic rustic ... dar poți veni cu ceva mai complex și interesant. De exemplu, o salata care vine arome de vară. Și apoi, când unele duminică cântă în afara unui viscol, și deschideți borcanul, apoi dovlecei, dovlecei, ardei și toate generos în luna august !!! Chiar acolo, în amintirea zilei când aceste legume sunt cumpărate, cum să gătească, ceea ce a fost vremea.
Și astfel experimentul, deoarece salata nu se întâmplă de mult în timpul iernii! Poftă bună!

Bobrishev Taras, medicsguru.ru