Sau îndulcitori, îndulcitori naturali

Îndulcitorii - o substanță cu un gust dulce, care reprezintă o alternativă la zahăr, dar diferă de la ea în compoziția lor chimică. Există îndulcitori naturali și sintetici, care în primul rând este folosit de persoanele care suferă de diabet zaharat, precum și cei care caută să scape de excesul de greutate. Care sunt îndulcitori naturali sau înlocuitori de zahăr, precum și modul în care acestea diferă unul de altul?

Utilizarea lor în hrana, implică în primul rând calorii reduse sau deloc. Ei preferă pentru motivul că „de zahăr - o otravă dulce“, care nu este bun pentru organismul nu este responsabil. Dar este inofensiv ei înșiși îndulcitori și dacă are sens să se schimbe zahărul în alternativele naturale? Pentru a nu dăuna sănătății, aflați mai multe despre ele.

Tipuri de îndulcitori

Există două tipuri de înlocuitori de zahăr - sintetice și naturale. Primul tip provine din cauza industriei chimice. Acești îndulcitori nu conțin calorii, depășesc dulceața de zahăr de câteva ori și nu este absorbit de către organism. Acestea sunt ieftine și oricine le poate cumpăra.

Cu toate acestea, ei au un minus imens - au un impact negativ asupra sănătății. Pentru persoanele care doresc să piardă în greutate, substitut de zahăr la astfel de îndulcitori pot avea efectul opus, deoarece acestea provoacă foame și ca o consecință, să conducă la creșterea în greutate. Notă următoarele denumiri - zaharină, sukrazin, aspartam, ciclamat, și altele. În multe țări sunt interzise astfel de îndulcitori, dar ele pot fi utilizate în Rusia. Desemnarea acestora pe ambalaj începe cu E95. Sub codul E952 îndulcitor ascuns ciclamatul, care este interzis în Uniunea Europeană și America.

îndulcitori naturali - substanțe care gust dulce derivate din materii prime naturale. Ele sunt cu siguranta mai sigure artificiale, dar acest lucru nu înseamnă că utilizarea lor ar trebui să fie debifat. Ele sunt esențiale pentru diabetici, deoarece nu crește nivelul de zahăr din sânge. În ceea ce privește calorii, atunci acest indicator, acestea nu pot da în zahăr, ceea ce înseamnă că, atunci când consumate în mod regulat, posibilitatea de obezitate persistă.

Sau îndulcitori, îndulcitori naturali

Prin zahăr natural înlocuitori includ destul de o mulțime de substanță, dar, probabil, cele mai frecvente sunt: ​​fructoza, stevie, sorbitol, xilitol.

fructoză

Monozaharid, care este derivat din fructe dulci și fructe numite fructoză, sau fructe de zahăr. În conformitate cu valoarea nutritivă nu este inferior de zahăr, dulce este de 1,7 ori. Acesta este adesea folosit ca o alternativă la zahăr - găti conserve, gemuri, utilizate pentru gătit. Deoarece fructoza nu afectează nivelul zahărului din sânge, de a folosi persoanele sale cu diabet zaharat. Sub influența sa scindat rapid alcool în sânge.

Prin numărul de calorii de zahăr fructoza nu este inferior, și, prin urmare, dacă nu respectă valoarea consumului său, aceasta poate duce la obezitate, apariția bolilor cardiovasculare și a diabetului zaharat.

Una dintre cauzele obezitatii in Statele Unite ale Americii oamenii de stiinta au numit sucuri acidulate, care includ fructoza.

Stevia

mare popularitate a început să folosească Stevia îndulcitor. În lipsa de calorii, este mai dulce decât zahărul de 250 de ori. Studiile nu au evidențiat efecte adverse asupra organismului uman, chiar și vice-versa. În absența efectelor secundare, stevia reduce de zahăr din sânge, colesterolul, îmbunătățește pancreasului, tractul gastro-intestinal, previne dezvoltarea cariilor, întărește vasele de sânge. Are proprietăți anti-microbiene si anti-fungice, curăță organismul de toxine și săruri de metale grele. Are un efect tonic, ajută la recuperarea după o epuizare nervoasă și fizică. În toate acestea, ea nu provoacă sentimente de foame, și, astfel, mai sigur pentru cifra. Și totuși necesar să se utilizeze mai mult de 40 de grame. Stevia de zi cu zi.

Sorbitol (glucitol)

Sorbitol sau E420 dă zahăr în dulceață și conținutul caloric, de aceea este adesea găsit în produse dietetice și băuturi dietetice. În natură se găsește în alge marine, fructe cu sâmburi și alte plante. Acesta are un efect coleretic și efect laxativ pronunțat. Sorbitolul poate fi găsit în compoziția de ingredient inclus în siropuri de tuse.

Depășirea dozelor zilnice (30-40 oz.) Poate provoca tulburări gastrointestinale, dureri abdominale, diaree, formare de gaz.

xilitol

Xilitolul atribuit codul E967. Este echivalent dulceata zahărului, dar de calorii sale este ușor mai mare. Materia primă pentru producerea de xilitol este un lemn de lemn de esență tare, boabe, fructe și deșeuri vegetale din agricultură (pleavă de bumbac, varză tulpină de porumb, coji de floarea soarelui) și altele. Ea are efecte benefice asupra microflorei cavității bucale, previne dezvoltarea cariilor, atât de des utilizată în fabricarea gumei de mestecat. În industria alimentară care le înlocuiesc zahărul și utilizate în prepararea de produse de patiserie și dulciuri pentru diabetici și persoanele care suferă de obezitate.

Nu abuza xilitolul și depășesc rata de zi cu zi, care este de 50 de grame.

sucraloza

Este demn de remarcat un alt îndulcitor, care este derivat din zahăr natural, dar care este mai dulce decât sa „bunic“ de 600 de ori. În caracteristici de gust, este foarte similar cu zahăr. Dezbaterea cu privire la siguranța ei este încă în desfășurare, deși din moment ce cererea sa a avut loc timp de aproximativ 20 de ani. Acesta nu este un produs de mare de calorii, care nu produce carii dentare și la această zi nu a fost înregistrat nici un efect secundar.

Preferând îndulcitori sau înlocuitor de zahăr naturale, nu uitați că au o normă recomandată pentru consum. Pentru a nu dăuna sănătății lor, înainte de utilizarea de înlocuitori de zahăr, consultați medicul dumneavoastră.