Valoarea biologică a grăsime pentru organism

O dieta echilibrata se bazeaza pe trei grupe - carbohidrați, proteine ​​și grăsimi. În cazul în care proteinele necesare pentru organism, în special carbohidrații și grăsimile, este considerat un mare dușmani. În ciuda faptului că această grăsime face pielea netedă, păr strălucitor, și de a face multe alte lucruri bune, o listă de revendicări, care sunt îndreptate împotriva lor, nu este redusă. De data aceasta vom vorbi în mod specific despre grasimi pentru a elimina cele mai populare mituri despre ele! Si afla ce este valoarea biologică a grăsime pentru organism.

Ce este de grăsime?

Grăsimile, vorbind în limba chimiei, o parte a compușilor organici, numite lipide. Grăsimile formează rezerve în țesuturi și organismul utilizează aceste rezerve cu pierderi de energie.

Lipoliza are loc în principal în intestinul subțire. În acest scop, organismul uman secreta bila, care este capabil de a descompune grăsimi pentru a trigliceridelor. Cu trigliceride ale tractului se descurca, el le învață. Trigliceridele - trei molecule de acid gras. Partea trigliceridă a intestinului este legat de proteine. Trigliceridele în organism în sine nu sunt în măsură să călătorească, au neapărat nevoie de o masina care stiinta numit lipoproteine.

Lipoproteinele sunt diferite, și fiecare are propria sarcină. De exemplu, lipoproteinele cu densitate scăzută de grăsime la ficat sunt livrate la diferite țesuturi ale corpului, dar le iau cu ei și a colesterolului din tractul intestinal, și este transportat. Astfel, în cazul în care organismul a fost format de colesterol care imbunatateste bolile cardiovasculare, vinovatul este tocmai aceste lipoproteine ​​cu densitate joasă. lipoproteine ​​cu densitate mare, colesterolul contrar colecta și transporta-l la ficat pentru prelucrare ulterioară.

În cazul în care organismul primește o mulțime de grăsime în mod regulat, atunci când vine vorba de ajutorul enzimei lipaza (care este produsă în pancreas). Se ascunde toată grăsimea în plus în celule. Lipaza ca un fel de cheie care deschide ușile de grăsime, astfel încât acestea ar putea obține cu ușurință în și stocate în celulele adipoase. Acesta este motivul pentru care o persoană câștigă în greutate. În plus, lipaza poate comanda aceste celule adipoase pentru a reproduce rapid. Atunci când o persoană începe să se angajeze în sport, lipază deschide ușa și eliberează grăsimea din celulele adipoase, determinând arderea grasimilor. Odată ce o persoană încetează să se angajeze în sport, celulele adipoase sunt umplute din nou cu noi grăsimi. Acest lucru se datorează enzimei - lipază.

Factorii care afectează acumularea de grăsime

- Varsta - mai vechi persoana, depozitele mai grase;

- Gen - femeile tesutului adipos din organism se acumulează mai rapid decât la bărbați;

- Supraalimentarea - daca sunt consumate in mod regulat prea multe alimente;

- muncă sedentară - energia nu se pierde;

- Lipaza prea mult - un factor genetic.

Cum de a arde excesul de grasime din organism?

Arde excesul de grasime este foarte simplu, aveți nevoie pentru a juca sport bine. În primele 30 de minute de exercitare a organismului se va folosi de zahăr - glicogen, și numai atunci când rezervele alerga afară de zahăr, rezervele de grasime sunt consumate. Prin urmare, în timpul sport procesul de ardere de grăsime începe numai după 30 de minute!

Este dovedit faptul că dietele conținut scăzut de calorii pe zi (mai putin de 1200 de calorii) încetini metabolismul global în organism, prin urmare, scade automat rata de ardere a grasimilor. Energie, organism de sport pot primi în două moduri: în primul rând, de la carbohidrati sau de glicogen, și, pe de altă parte, depozitele lor de grăsime.

Cum de a forța organismul să-și petreacă este gras?

Daca mananci inainte de a exercita alimente bogate în carbohidrați, cum ar fi fulgi de ovaz, ciocolata, salata de fructe, corpul ca sursă de energie va folosi carbohidrati. De asemenea, sportul de influență asupra sursei de energie. Este dovedit faptul că aerobic arde mai multa grasime, si de formare pe simulatoare - mai multe glucide. Mai este o persoana este angajată în sport, cu atât mai bine, acest factor stimulează arderea grăsimii.

Care sunt funcțiile de grăsime

Funcțiile de grăsime din organism este foarte important - este energia și funcțiile de protecție. Deoarece grăsimile sunt formate în organism, multe substanțe biologic active, cum ar fi hormonii, vitaminele A și D. Grăsimea protejează organismul de uscare, de la deteriorări mecanice. Datorită grăsime depozit în organism se acumulează energie și apă.

Valoarea biologică a grăsimii Aceasta depinde de calitatea grăsimilor în sine. Grăsimile provin din surse vegetale și animale. acizi grași polinesaturați cum ar fi acidul linoleic și acidul linoleic nu este sintetizat în corpul uman, astfel încât să poată fi luate numai cu alimente. La deficit de acizi grași esențiali, o persoană poate experimenta pielea uscata, formarea puroi in piele, aspectul nesănătos al părului și unghiilor, poate veni o lipsă de energie, a redus capacitatea organismului de a lupta împotriva infecțiilor, pot forma un ulcer gastric și ulcer duodenal și a altor boli. Cele mai multe dintre acizi grași polinesaturați din uleiuri vegetale, de exemplu, ulei de in, ulei de măsline, ulei de porumb.

Cât de mult de grăsime avem pentru a obține hrană în fiecare zi?

A doua zi, o persoană trebuie să consume 85-110 grame de grăsime. Pentru a asigura furnizarea de grăsimi de înaltă calitate, nutritionistii recomanda o zi pentru a mânca 25 de grame de ulei vegetal, 25 de grame de unt de înaltă calitate și 25-30 de grame de grăsime animală (carne și produse lactate).

Alimentele care sunt bogate în grăsimi: unt, ulei vegetal, margarină, smântână, maioneza, carne de porc, gâscă și de rață, carne, mezeluri, șprot, halva.

cantitate moderată de grăsimi în produsele alimentare: brânză topită, 9% branza de vaci, inghetata, carne de vită, miel, oua, caviar, avocado. Acesta conține mai puțin de grăsime din lapte, brânză de vaci conținut scăzut de grăsime. Foarte puțină grăsime în cereale, pâine, cereale. La rândul său, de la alimente vegetale bogate în grăsimi: nuci, fructe și semințe.