Funcțiile grăsimilor în corpul uman. alimente de grăsime Clasificare

Grăsimi - unul dintre principiile nutritive de bază care intră în corpul nostru cu alimente. Lipidele sunt foarte importante pentru o persoană, fără a le este imposibil să ne imaginăm o viață normală a oricărei creaturi vii. Valoarea substanțelor se exprimă în faptul că acestea sunt principalele elemente structurale ale tuturor membranelor celulare. Pe lângă aceste substanțe sunt universal la energie.

Funcțiile de grăsime într-un organism viu

Ele sunt indispensabile pentru organismul uman, astfel cum sunt implicați într-o serie de funcții foarte importante:

• Funcția de plastic. Unele grasimi sunt componenta principala a prostaglandine, substanțe care nu sunt posibile fără reglarea tensiunii arteriale normale. țesut alb și gri materia nervoase pe aproape 90 la suta din grăsimi de origine constau diferite.

• Acest al doilea solvent universal. Aceste substanțe care nu sunt solubile în apă, a se dizolvă cu succes în grăsimi.

• Trebuie remarcat faptul că multe dintre organele corpului uman sunt fixate în loc de perne de grăsime. Odată cu epuizarea unor corpuri în jos, ceea ce conduce la diferite situații patologice.

• Depozitele de grasime sunt necesare pentru orice organism, deoarece acestea sunt izolatori termici excelente. Odată cu epuizarea organismului uman pierde rapid de căldură. Această situație este deosebit de gravă în copilărie.

• Lipidele - sursa de energie pentru corpul nostru. Rețineți că eliberat 9.3 kilocalorii de căldură în scindarea unui gram. Pentru comparație, un gram carbohidrati capabil de a aloca doar 4,1 kcal.

Clasificarea grăsimilor

Chimiștii împărți în mod condiționat toate grăsimile în două categorii: saturate și nesaturate. Baza acestei diviziuni este numărul de acizi grași specifici. Să vedem ce sunt diferențele dintre ele?

Grasimile saturate se găsesc mai ales în produsele alimentare de origine animală. Reprezentanții acestei categorii sunt de mică valoare pentru organism. Aceste substanțe sunt, practic, nu sunt prelucrate de către organism și sunt o cheie de componente de construcție de grăsime nefericită.

Nu e de mirare Experții au crestinat aceste lipide epitetul „rele“. Aceste componente alimentare contribuie la o creștere a nivelului de colesterol din sânge. În consecință, apariția unor astfel de boli, cum ar fi provocat ateroscleroza, boala coronariană, infarct miocardic în pericol. Desigur, utilizarea acestor trigliceride ar trebui să fie limitată la minimum.

grăsimi nesaturate vin în corpul nostru principal cu alimente de plante. Acest grup de lipide numit la figurat „bun“. Acest epitet nu este intamplatoare, deoarece acestea au o influență benefică asupra majorității proceselor metabolice care au loc în corpul uman. Reprezentanții acestui grup sunt împărțite în două categorii: mononesaturate si polinesaturate.

grăsimi mononesaturate sunt lipide cele mai utile. Ele constau dintr-o clasă de acizi grași omega 9. impactul lor pozitiv este dificil de a supraestima. Aceste substanțe sunt implicate în biosinteza proteinelor, a substanțelor, care nu se poate concepe fără activitatea normală a organismului. colesterol în sânge este redus foarte mult sub influența lor. Înregistrarea pentru conținutul acestui ordin este uleiul de măsline.

Grasimile polinesaturate sunt formate din acizi Omega 3. Aceste substanțe sunt lipidele cel mai lichid care are un efect pozitiv asupra multor sisteme ale corpului uman, în primul rând, cardio - vasculare și ale căilor urinare.

Sub influența permeabilitatea lor îmbunătățită a pereților celulelor, în afară de acestea sunt pe deplin prelucrate în organism și, prin urmare, nu sunt componente notorii de grăsime. „Campion“ Conținutul acestor substanțe sunt - ulei de in, pește de mare, nuci.
În mod independent, printre grasimi polinesaturate, un grup de trans-grasimi. Acestea sunt produse exclusiv de om, și ele sunt conținute în margarina, chips-uri de cartofi, și alte câteva. Efectele nocive ale acestor lipide se exprimă în leziunile pereților celulelor, care nu pot afecta, dar activitatea tuturor organelor corpului uman. Ar trebui să evite utilizarea lor.

metabolismul grasimilor

Ei încep să fermenteze în intestinul subțire. Sub influența scindează lipazei componente de grăsime: glicerină și acizi grași. Un rol important în acest proces este bilă, deoarece conține detergenți naturali, pentru facilitarea accesului la molecula de lipide substanțe care fermentează.

În continuare există absorbție a componentelor de mai sus în peretele intestinal în care procesele sunt efectuate resinteza grăsime. Sistemul limfatic colectează substanțe numite chilomicronilor, dintre care au format ulterior alte grăsimi necesare pentru funcționarea normală a tuturor organelor și sistemelor. rol important în acest jucat de ficat - laboratorul chimic al corpului nostru.

La rândul său, în fiecare organ al proceselor biologice care apar utilizarea de grăsime, cu formarea produselor finale.

concluzie

Am examinat funcția de grăsime în corpul uman, clasificarea produselor alimentare de grăsime care există. Desigur, grăsime este o componentă foarte importantă a produselor alimentare. Fără ele, organismul nu va funcționa corect. Cu toate acestea, un exces de acesta din urmă, de exemplu, nu este corectă sau nu un regim alimentar echilibrat, a declanșat procese patologice severe în corpul uman. Desigur, nu ar trebui să fie complet exclus alimente grase din dieta ta, poate fi necesar să se limiteze doar aportul de anumite alimente. Fii moderat în mâncare și să fie sănătos!

Tatiana medicsguru.ru