Cum de a găti cartofi și să păstreze proprietăți utile

O parte integrantă din bucătăria modernă rusă, datorită Petru I, a fost cartoful. Este prezent ca o garnitura pe aproape fiecare masă, la orice festival, cel mai popular este piure de cartofi. Bucătarii au venit cu un număr foarte mare de moduri de cartofi de gătit: este fiert, coapte, fierte sau prăjite, precum și produse semi-finite și de a face chips-uri. Sunt de acord, ultimele produse din cartofi mai puțin atractive și utile. În acest sens, se pune întrebarea, cum să gătească cartofi și să păstreze proprietăți utile, da aroma fel de mâncare, în timp ce nu a afecta sănătatea dumneavoastră? Cele trei metoda cea mai utilă de preparare a cartofilor, o mai bună și mai convenabil - alegeți.

Cum de a găti feluri de mâncare de cartofi pentru a salva proprietăți utile

Cea mai veche metodă de preparare, care cel mai bine păstrează proprietățile benefice este cartofi într-o „uniformă“. O mulțime de timp nu ia, iar forțele nu trebuie să-și petreacă în plus.

Împreună cu el în păstrarea proprietăților utile și un conținut caloric mai mic este un cuplu de tratament și coacere. Acesta din urmă păstrează un fel mai placuta de produse alimentare, și cel mai important, aroma naturala, ea - una dintre cele mai utile. Dacă vă decideți pentru a găti cartofi aburit, de pre-tratarea-l, taie coaja grosime cât mai redusă posibil. Acest lucru va păstra mai multe vitamine, amintiți-vă acest lucru! Mai ales acum că există lame speciale pentru curățare, pentru a facilita activitatea chiar și amanta novice.

Să vorbim acum despre cum să corect cartofi gatiti, aici, de asemenea, nu este atât de simplu cum părea. La urma urmei, aceasta este cea mai importantă parte a procesului de preparare.

Printre gazdele au considerat ca cea mai comuna greseala - au pus cartofii intr-un vas plin de apă rece și se fierbe în așteptare. Notă, cantitatea de apă în tigaie trebuie să fie minimă, iar cartofii ar trebui să arunce doar apă sărată la fiert. În consecință, tuberculii în timpul și după curățare nu este recomandat toarnă apă rece pentru depozitare.

A doua greșeală, care amenință pierderea proprietăți utile, este tăierea cartofi mici. Digestia, de asemenea, ar trebui să fie evitată, astfel că este cel mai bine pentru a găti pe un foc lent. Sfaturi de la bucătarul-șef: pentru a evita digestia prin adăugarea unei cantități mici de saramură castravete, și pentru un fast-food - unt. În cele din urmă, după finalizarea procesului se scurge apa imediat. În mod corespunzător de cartofi fierte ajuta absorbi excesul de grăsime.

Fanii de produse alimentare, cum ar sfaturi fiert si aburit va face, dar ce fanii de alimente prajite? Pentru iubitorii de cartofi pai, am decis, de asemenea, să deschidă secrete de gătit tânăr, păstrând proprietățile cele mai utile și de a reduce calorii.

cartofi fry Acesta este în picioare singur pe o untură de ulei de măsline de calitate sau de carne de porc, dacă folosiți ulei de floarea soarelui, apoi a se vedea că este extrem de rafinată. Nu recomandăm să folosiți margarina, unt, ulei de prăjire și alte grăsimi hidrogenate. Amintiți-vă, prăjirea secundar pe unul și același ulei este strict interzisă! Pentru a reduce oxidarea recomanda pentru a arunca cateva felii de morcov în tigaie.

Probabil ai observat decât crusta crocanta, deci este și mai gustoasă. Dar nu fac nici o greșeală, este cu siguranță gustoase, dar foarte dăunătoare. Acesta reunește toate substanțele nocive pe care enzimele alimentare corpurile noastre nu sunt în măsură să se descompună.

În cazul în care, după citirea vă rămâne încă o dorință de a mânca ceva prăjit, vă protejează și de a facilita activitatea stomacului de a lua o varietate de legume: salata verde, morcovi. Nu neglijați roșu piper, nuci, cătină, coacăze și spanac. După o sărbătoare bun bea mai mult iaurt.

Pentru cei care au decis totuși să aibă grijă de sănătatea lor, dar nu este gata să renunțe la alimente, cum ar fi cartofi sau cartofi prăjiți, vă oferim un înlocuitor demn - paie de cartofi la cuptor. Reteta de preparare este foarte simplu. Ar trebui să fie tăiate în cartofi julienne și se pune într-un recipient mare (astfel încât mai târziu a fost ușor să se amestece), se toarnă ulei de măsline, sare și piper după gust, se amestecă. Amestecul a fost pus pe tigaie, se coace timp de 30 minute. Nu uitați să flip, uneori, pentru a evita dogoritor.

Acum, că știți câteva modalități de a pregăti în mod corespunzător feluri de mâncare sănătoase din cartof, care nu va afecta sănătatea. Cel mai important lucru este de a elimina de grăsime atunci când gătiți.

Multi nutritionisti recomanda, uneori, să-și petreacă zilele de post, folosind ca vasul principal de cartofi copți în pieile lor, dar suma maximă nu trebuie să depășească 1,5 kg pe zi. Meal 5 metode separate, fără a adăuga sare și unt. Aceste zile sunt utile pentru pacienții hipertensivi și miezuri, și persoanele cu deficiențe circulator de lucru și rinichi.

Cum de a alege cartofi dreapta

Orice mese de bază sunt alimente gustoase și proaspete. S-ar părea că nu este nimic mai ușor decât pentru a alege cartofi. Dar cine vrea să aibă un fel de mâncare de verde, pentru o lungă perioadă de timp sau de tuberculi vechi, și cât de multe probleme cu curățare?!

Expertii nu recomanda sa cumpere cartofi în supermarketuri sau magazine. Cel mai bine este de a face achiziția în piață. gospodinele cu experiență să încerce să cumpere vanzatori deja dovedite. Aici este timpul să meargă și când să aleagă, sunteți sigur de a găsi ceva care vi se potrivește în calitate și preț. Cea mai bună opțiune este de a cumpăra de la oameni care cresc cartofi pe terenul său.

Acordați atenție la timp, care este stocat cartofi. Sigur, el poate minți pentru o lungă perioadă de timp, dar, prin iarna, tuberculi acumulează o solanina. mâncăruri pe bază de cartofi, cu conținutul acestei substanțe poate duce la deficiente de vitamine. Prin urmare, alegeți cu atenție o bază pentru mese.