Proprietăți utile ale diferitelor cereale

După cum se știe, prima clasă de oameni primitive - o vânătoare și cules. Prin urmare, boabe poate fi considerat unul dintre cele mai vechi tipuri de produse alimentare. Despre cât de multe secole au trecut până în momentul în care o persoană este ierburi sălbatice „domestice“ și au învățat să facă din făină de cereale, istoricii susțin în continuare. Dar omul modern nu se poate imagina viața fără aceste roade ale muncii strămoșilor noștri ca cerealele. Ele sunt încă una dintre principalele componente ale dietei, deoarece proprietățile utile ale unei varietăți de cereale nu poate fi overemphasized.

Deci, ce este crup? Este milioane de boabe mici. Și fiecare dintre ele - un „organism“ plantă, care constă în embrion și endosperm coajă de cereale. Toate aceste părți conțin valoroase pentru sănătatea umană: proteine ​​vegetale, carbohidrați, vitamine, acizi grași nesaturați, minerale si fier.

senzație de plenitudine în utilizarea cerealelor pe care le avem se datorează fibre dietetice, celuloză și hemiceluloză, situate în principal în tărâțe, care este un hard boabe coajă. fibre dietetice este un fel de balast - fara calorii pe care le furnizează saturație și de ieșire din intestine de toxine. Acesta este motivul pentru care proprietățile cele mai utile de boabe de cereale diverse - de la boabe crude, care nu au fost în scădere în acest proces. Ca o regulă, preferăm cerealele rafinate, și este în zadar, deoarece conține mai puțin de fibre și substanțe valoroase. Cele mai multe dintre ele sunt eliminate din coajă. Cu toate acestea, chiar și fără coji de cereale își păstrează proprietățile utile, deoarece acestea sunt vitamine, minerale, aminoacizi.

Există un mit comun pe care îl puteți utiliza cu cereale cresc grăsime. Acest lucru nu este așa. Un set de kilograme in plus vine din cereale care au fost consumate înainte de culcare, precum și adăugate lor de grăsime din lapte, zahăr și unt. Dacă există un non-lactate sau fierte pe terci de lapte degresat de diferite cereale în dimineața, corpul va fi capabil de a obține o cantitate mare de nutrienți.

Deci, ce proprietăți utile au diferite cereale?

Despre grâu

Compoziția acestui include amidon multe cereale, proteine ​​vegetale, grăsimi, fibre, fosfor, calciu, potasiu, magneziu, vitamina C, B, E, PP și enzime utile. Și vitamine utile în cantități mari conținute în tulpini de grâu germinate, dar nu și în boabele mature. Acesta este motivul pentru care sunt considerate cele mai valoroase alimente de îmbunătățire a sănătății.

Când grâul este măcinat făină, unele proprietăți utile, împreună cu o parte din vitamine, săruri organice, fibre dietetice sunt pierdute, deoarece acestea sunt în embrion și coajă de boabe. În plus, din pâinea mâncat de om în intestine și stomac alocate glutenului, invaluitoare si lipire vilozităților intestinale, care împiedică absorbția nutrienților. Prin urmare, este mai bine să acorde prioritate terci de grâu în loc de pâine. griș cu lapte este cel mai util pentru cei care au nevoie de un aliment blând. Acestea sunt persoanele cu boli ale tractului gastro-intestinal, au suferit o intervenție chirurgicală.

Despre hrișcă

Hrișcă fără motiv este considerat cel mai util dintre diferitele cereale, deoarece nu conține amidon dar o mulțime de proteine, aminoacizi, vitamine din grupa B si PP, saruri de fier, fosfor, calciu, oligoelemente și acizi organici. Aceste calitati fac terapeutice hrișcă pentru diabetici si persoanele cu boli cardiovasculare. În plus, hrișcă - un produs valoros pentru cei cu hemoglobina redusă, ca un conținut ridicat de fier.

Pentru a mânca hrisca poate absorbi doar seara și în dimineața se fierbe. În timpul tratamentului termic acesta nu-și pierde componentele sale valoroase. Hrișcă și poate fi aburit, spălat crupei dafin apă clocotită și se lasă peste noapte. Dimineața ne pregătim să te pui cu toate proprietățile lor utile.

Despre mei

Compoziția include o proteină de grâu și amidon, zinc, potasiu, sodiu, magneziu, iod, brom, vitamine din grupa B, fosfor, acid gras nesaturat. Principalul atu al mei - efect lipotropic, adică o reducere a acumulării de grăsime în ficat. Cu toate acestea, cu toate proprietățile sale benefice, Pshenko este „grele“ terci, deoarece este digerat lent, și din cauza durității boabelor este iritant activ membranele mucoase ale stomacului și intestinelor. Acesta este motivul pentru care Pshenko găsi hrană pentru persoanele care nu au probleme cu sistemul digestiv.

Despre orez

În epoca lui Petru cel Mare cifra numit „sarazin mei“. El este incredibil de util pentru o persoană, deoarece nu este doar în măsură să compenseze consumul de energie, dar, de asemenea, servi ca o sursă valoroasă de proteine, minerale și carbohidrați. În același timp, conține puțină grăsime. Proteina de orez conține aminoacizi esențiali, cum ar fi metionină, triptofan, colină, lizină, lecitină, histidină, arginină, și nu există nici gluten prezent în alte cereale: grâu, ovăz, mei - și provocând o mulțime de oameni cu intoleranță.

Este cunoscut faptul că orezul brun este mult mai util lustruit. Împreună cu plicul brun el pierde vitaminele B1 si PP, tiamina, caroten, fibre, minerale, aminoacizi si acid folic. Prin urmare, pentru a îmbunătăți calitatea produselor alimentare este mai bine să mănânce orez brun.

pe fulgi de ovăz

Acest terci este folosit de noi și, ca întreg, și ca fulgi, celebrul Hercules. Amidonoase Cerealele conține, de asemenea, proteine, grăsimi, aminoacizi lizină și triptofan, vitamine din grupul B, K, fosfor, potasiu, fier, crom, sulf, siliciu, zinc, mangan, iod, niacină și acid pantotenic. Datorită conținutului de fulgi de ovăz siliciu este util pentru a consolida părului și unghiilor, sulf ajută sistemul nervos, zincul face pielea sănătoasă și hidratată, magneziu ajută la normalizarea funcției sistemului nervos.