Proprietăți utile de cereale

Proprietăți utile de culturi cunoscute oamenilor din timpuri imemoriale. Cerealele au început să cultive mai întâi pe teritoriul Mesopotamiei antice. Acest lucru este demonstrat printr-o varietate de artefacte datând din 8 TL BC. Cele mai populare culturi sunt grâu, orz, secară, ovăz, porumb, orez. Ei sunt cei care fac mai mult de jumătate din carbohidrații consumate de omenire și sunt o parte importantă a dietei umane.

grâu boabe de grade dure și moi conțin 60% carbohidrați, 12% proteine, aproximativ 2% grăsimi polinesaturate, hemiceluloza, pectine, amidon, celuloză, zaharuri, lactoză, rafinoză, fructoză, maltoză, glucoza. De asemenea, în afară de acest grâu este vitaminele fount B, C, E, A, PP, F, H, minerale (calciu, potasiu, magneziu, siliciu, sulf, sodiu, clor, fosfor, bor, vanadiu, aluminiu, fier, bor, iod, mangan, cobalt, nichel, molibden, seleniu, staniu, stronțiu, argint, crom, titan, zinc) și aminoacizi esențiali pentru viața umană.

Embryo - este cea mai valoroasă parte a boabelor de grâu, care conține cea mai mare cantitate de nutrienți și elemente. Pentru a elibera suficient dintre ele germina numai semințele. semințe germinate are un potențial energetic puternic, din cauza căreia o persoană devine impuls de energie. Germenii de grau pot fi consumate fără aditivi, și poate fi unul pentru a găti o varietate de feluri de mâncare.

Persoanele care suferă de obezitate, constipație este util să mănânce tărâțe de grâu. Grâul Fibrele ajuta stimularea motilității intestinale, conversia carbohidratilor in grasime subcutanate putrefacția redusa in intestin.

orz Este una dintre cele mai vechi culturi cunoscute de om. Vechii romani, orzul a fost un aliment de baza de gladiatori. Gust și proprietățile benefice ale boabelor de orz au fost apreciate de oameni din toate clasele sociale. Acesta nu este un accident. Decoct de orz ameliorează durerea, inflamația, calmează tusea.

Alimente Valoarea orz: Proteine ​​- 10,3%, grăsime - 2,4%, glucide - 56,4%, celuloză - 14,5% sodiu - 32%. Pe un set de oligoelemente și vitamine nu este inferior la orz de grâu. Un conținut ridicat de vitamina D, în combinație cu orz în calciu și fosfor contribuie la consolidarea cartilajelor și oaselor. Consumul regulat de alimente obținute din orz - agent preventiv și terapeutic excelent împotriva bolilor nervos, respirator, sânge, sistemele biliare și urinar. Proprietăți utile de orz mare influență asupra sistemului hormonal, starea pielii și a părului.

culturile de cereale preferate în Rusia secară în zilele vechi a fost numit de porumb, dătătoare de viață. Pe langa proteine ​​din cereale secară, grăsimi și carbohidrați, conține vitamina B1, B2, B3, B6, A, PP, acid pantotenic și folie, o multitudine de oligoelemente. Consumul de alimente din secara sa stimuleaza sistemul cardiovascular, imbunatateste metabolismul, intareste sistemul imunitar.

Multiple studii compoziția de secară de cereale și utilizarea sa în regimul alimentar a dovedit utilitatea în tratamentul și prevenirea multor boli. Preferând, pâine neagră de secară poate preveni infectiile vezicii urinare, căderea părului, apariția de fisuri pe buze, și constipație. Rye mărește tonusul muscular, protejează împotriva dezvoltării artritei, eliminarea toxinelor din organism. boabe de secară germinate sunt folosite cu succes în lupta împotriva diabetului zaharat grupul B.

Secara este contraindicat la pacienții cu boli gastro-intestinale alimente.

proprietăți benefice unice ovăz cunoscut și popular, și medicina tradițională. Includerea în dieta de fulgi de ovăz ajuta la reducerea nivelului de colesterol din sânge, pentru a preveni boli ale sistemului cardiovascular. tărâțe de ovăz este măcinat, bogate în proteine ​​și enzime speciale ușor înmoaie în stomac, transformându-se în masa kiseleobraznuyu. Datorită acestei carbohidrații sunt mai bine absorbite, persoana un sentiment de plenitudine, care este un efect foarte bun asupra a scăpa de excesul de greutate.

Se crede că consumul de alimente făcute din ovăz, puteți obține cu ușurință scăpa de multe boli, fără a recurge la medicamente. Într-adevăr, ovăz este utilizat pentru a trata gastro-intestinal, hematopoietic, musculo-scheletice, respiratorii, sisteme hormonale, vindecători și nutriționiști tradiționale.

orez - o sursă importantă de o varietate de elemente nutritive. Orez este bogat în proteine ​​și nu conține gluten. Datorită faptului că compoziția orezului este conținutul de sodiu foarte scăzut și un conținut ridicat de săruri de potasiu, acest cereale are proprietatea de normalizare a echilibrului apei-electrolit în organism, excreția excesului de sodiu si apa, reduce tensiunea arteriala si pierderea in greutate. Conținutul de glucide complexe din orez face un nutritiv și conținut scăzut de calorii. Amilaceu, orez substanță lipicioasă învălui pereții stomacului și intestinelor, care este foarte util pentru persoanele cu boli ale tractului gastro-intestinal.

Cele mai utile soiuri de orez: orez brun, sălbatic și alb. Soiurile de orez lustruite calitățile utile sunt reduse la minimum.

porumb El a venit la noi din Mexic și a câștigat iubirea universală, datorită productivității sale, gustul și valoarea nutritivă. Porumb - cămară vitamina E, acid ascorbic, vitamina K, B1, B2, PP, D, triptofan, lizina, minerale și enzime. Oficialul și folk a folosit o varietate de medicamente din diferite părți ale porumbului vegetal.

Adăugarea la dieta lor de porumb va ajuta la curatarea organismului de toxine si furaj grosier. Ulei din porumb face pentru lipsa de tocoferol. Acidul arahidonic, care este în semințele de porumb, un efect pozitiv asupra activității cerebrale.

Utilizarea culturilor pentru alimente asigură păstrarea sănătății.