MSG pentru sănătatea umană

Apărătorii MSG sugerează că substanța conținută în produse naturale, și reprezintă, astfel, nici o amenințare. Ei au dreptate, dar numai în prima afirmație: acidul glutamic poate fi într-adevăr, găsit în alge marine, carne și soia, vacă și chiar și în laptele matern uman. Dar calitatea este semnificativ diferită de sinteză chimică și conținutul cantitativ în produse naturale este mai mică decât în ​​cârnați moderne. Hai să vorbim despre MSG pentru sănătatea umană.

Da, produsele MSG dă un gust minunat. Dar, la fel ca orice altceva, acest condimente are un dezavantaj, și, din păcate, nu unul. Multe studii au aratat ca glutamat pentru sănătatea umană creează dependență. Oamenii de stiinta americani au efectuat un experiment în care sa constatat: daca da o persoana de alimente bogate in glutamat, este, în primul rând, să mănânce o masă mai mare (care duce direct la obezitate si boli cardiovasculare), și în al doilea rând, apoi din ce în ce respinge alimente care nu conține glutamat. Mai ales cu fermitate această dependență este formată în rândul copiilor și tinerilor. Mai mult, persoana „podsevshih“ la glutamat ca dependentă de oricare dintre un medicament, o creștere constantă a dozei necesare. Conform unor studii de sănătate, conținutul de glutamat în produsele alimentare finite este în creștere în fiecare an, de două ori. La urma urmei, pentru astfel de produse este în creștere a cererii și prețul de glutamat este semnificativ mai mic decât potențiatori de arome naturale, cum ar fi condimente, cereale și ulei vegetal.

Să vedem, ce a început inițial turnarea glutamat în produsele din carne. In anii '70, când a devenit agricultura noastră să fie acoperite, oaspeții au voie să folosească MSG în cârnați domestice. După cum vă puteți imagina, acest lucru a fost făcut cu un scop banal: pentru a „ascunde“ gustul de carne de slabă calitate. Această strategie de producție este valabilă până în această zi: carne de calitate - destul de costisitoare și dificil de obținut, și, prin urmare, are nevoie de cârnați de glutamat. Așa că decizia de a cumpăra produse cu glutamat sau nu, este de până la tine. Dar ar trebui să știți că prezența glutamat în produs indică faptul că mai mică în comparație cu „bezglutamatovymi“ concurenți.

În Europa de astăzi, produsele cu glutamat de sodiu retrage treptat de pe piață. De ce? Spre deosebire de țara noastră, europenii nu au structuri sau tipuri de Rospotrebnadzor Rostest. produs de control al calității de către producători și că destul de surprinzător pentru noi, rețele de comercializare. Acest lucru este logic: dacă oamenii cumpara produse de calitate scăzută, ei sunt acuzați de acest magazin - și el ar trebui să fie trași la răspundere.

lanturi de retail europene reprezintă o listă de ingrediente nedorite din produsele finite și produse semifinite, iar în majoritatea rețelelor MSG se află pe lista sănătății umane nedorite. Și, în unele orașe din Germania, este interzisă la nivel național. Ce avem? În timp ce statul nu poate oferi producătorilor de carne de calitate obișnuită. Prin urmare, glutamat de sodiu pentru oaspeți rămâne un corp uman. Se renunță - este voluntară, și numai producătorii responsabili cu tendințele europene pot da în sus.