Avantaje și prejudicii de sănătate ketchup

Ketchup poate fi numit, probabil, cel mai popular sos. O folosim pentru gătit diverse feluri de mâncare, și servi la gustări deja preparate, salate. Datorită faptului că ketchup-ul se face numai din ingrediente naturale, este considerat sigur pentru produsul uman. Dar dacă toți producătorii de produse finite, fără utilizarea de conservanți și alți aditivi nocivi. Și ceea ce este astazi beneficiile si dauneaza de ketchup-ul pentru sanatatea ta?

Ce face ketchup?

Compoziția include ketchup convențională cu apă, roșii și condimente. Ingredientul principal al ketchup sunt roșii. Acestea sunt utilizate atât sub formă de piure sau pastă. Tomatele sunt sortate, spălate bine și zdrobit. Apoi, acestea sunt încălzite la o temperatură de 95 de grade, și pentru separarea lor din coaja și semințele sunt trecute printr-o sită. Apoi trece la faza următoare este evaporată pentru a forma un piure de tomate sau pastă. Densitatea produsului final va depinde de durata operațiunii.

De obicei, ketchup, preparate folosind produse naturale aparținând clasei „extra“ sau „premium“, proporția de roșii proaspete ar trebui să fie de 40% din greutatea totală. Ketchup categoria „superioară“ ar trebui să conțină 30% roșii naturale, și „clasa economic“, paste făinoase cu 15% sau mai puțin. Destul de des în pasta se adaugă mere, prune sau piure de sfeclă de zahăr, pentru a compensa lipsa de tomate. Totuși, acești aditivi sunt utilizați împreună cu amidon, gumă și făină pentru a da produsul grosimea dorită. Acest lucru poate fi deja dăunător sănătății, așa cum este utilizat în mod obișnuit guma nenaturală și amidon, și produs chimic. ketchupuri economie Deseori compuse produce acid citric sau acid acetic, ca o rosie naturala.

Nu în ultimul rând important în producția de piese de apă ketchup. Cu toate acestea, acest tip de apă utilizată de către producători, deoarece este ecologic, nu putem ști, așa că trebuie să se bazeze numai pe conștiința producătorilor.

Până în prezent, greu de imaginat ketchup-ul, care nu ar fi fost diferiți aditivi și condimente. Și este doar un imens beneficiu casnice. După intrarea în pasta de usturoi, ceapă, piper și ardei iute, ciuperci, plante medicinale simplifica procesul de gătire, face mesele noastre bogat, parfumat. Cu toate acestea, cea mai mare parte ketchup-ul se face cu conservanți, arome, stabilizatori, dar conținutul lor în produsul ar trebui să fie menținute la un nivel minim, astfel încât să nu cauzeze prejudicii oamenilor.

Beneficii pentru sanatate ketchup

Ketchup, a căror producție a fost în conformitate cu normele și reglementările care sunt preparate numai din tomate naturale, condimente, piper, în compoziția sa are un pigment licopen - substanta rosie. Acest lucru face ca pigment și legumele roșii. El este cunoscut ca un agent antitumoral, și se caracterizează prin capacitatea de a reduce riscul de boli cardiovasculare.

Trebuie remarcat faptul că licopenul în timpul tratamentului termic nu se sparge ca cele mai multe vitamine. Mai mult, cantitatea de licopen prin încălzirea doar crește. După încălzire timp de 15 minute, concentrația substanței crește de circa 1,5 ori.

Ketchup bogat in vitamina K, PP, P, și conține toate vitaminele care aparțin grupei B, acid ascorbic, care este conținută în ea în mod substanțial aceeași cantitate ca și în portocale. Utilizarea acestui produs pentru sănătate este un număr mare fiind o parte din magneziu, fier, calciu, fosfor, capabil menținut sub acțiunea căldurii.

O altă caracteristică utilă este prezența ketchup-ul în ea „hormonul de bucurie“ - serotnina. Prin urmare, acest produs poate fi considerat un antidepresiv foarte bun.

ketchup-ul rău

Low-calitate ketchup, în special produse alimentare cu coloranti artificiali, poate provoca următoarele simptome la om:

- apariția de alergie;

- agravarea bolilor de stomac și intestine;

- pancreatită, inflamație a pancreasului.

În toți ar trebui să știe când să se oprească. Mai ales cu grijă este necesar să se folosească ketchup-ul pentru persoanele predispuse sa fie supraponderali si au probleme cu metabolismul. Inclus în coloranți, amidon modificat poate provoca daune chiar mai mare.

Cum de a alege ketchup?

Adesea, prețul este direct legată de calitate. Prin urmare, dacă doriți să cumpărați un produs de calitate bună, nu vă zgârciți. Urmărirea ieftinătate poate afecta nu numai tu, ci și copiii tăi. Din păcate, până în prezent, cea mai mare parte a producției interne de ketchup clasificate ca fiind „clasa economic“, astfel de produse cota de ingrediente naturale, nu depășește 15%.

Pentru stat ketchup-ul poate fi bine urmărită în cazul în care este ambalat în recipiente de sticlă. Întunecat sau invers, culori saturate poate indica faptul că, în procesul de producție de prune sau mere piure utilizat cu coloranți. Numărul de tomate în acest produs este minimă.

In general, cea mai bună opțiune este o pastă ambalată într-o sticlă, mai degrabă decât un plastic. Avantajul este că sticla este ecologic, în afară prin ea se poate vedea starea produsului. Pe ketchup-ul după cum se poate observa din structura sa. Nu ar trebui să gâlgâit, bule de formă, nu trebuie să fie prea lichid.