Am nevoie pentru a curăța ciuperci?

Una dintre cele mai populare și favorit printre bucătari ciuperci sunt ciuperci. Ele fac parte din mai multe feluri de mâncare, în plus, acestea sunt consumate crude. Deci, aceste ciuperci populare obținute nu numai datorită gustului său bogat și aromă delicată, dar și din cauza beneficiile pe care le aduce.

Compoziția ciupercilor includ vitaminele B, C și D, sodiu, fosfor, acid linoleic, aminoacizi și potasiu. Și aceste ciuperci contin proteine ​​ușor de digerat, de aceea este recomandat să mănânce un vegetarian. Ciuperci îmbunătăți în mod semnificativ activitatea creierului și pentru a reduce riscul de atac de cord, apariția aterosclerozei. Pentru substanțele nutritive complet conservate, este necesar să se cunoască regulile de prelucrare și preparare a acestui produs.

Face ciuperci curate?

1. Primul lucru pentru a decide - te va pregăti achiziționate sau ciuperci recoltate manual. ciuperci Achiziționat multe gospodine nu curat și nici măcar nu se spală, se crede că produsul este ambalat într-o plasă. Aceasta este o concepție greșită, ciupercile de la supermarket este necesar să se spele sub jet de apă sau ștergeți cu un prosop umed. Aceste ciuperci au fost crescute în mod artificial în substrat, din cauza căreia și a creat impresia falsă că acestea sunt curate.
2. Amintiți-vă că condițiile de cultivare nu poate fi steril. În plus, pentru a crește recolta de ciuperci folosesc adesea îngrășăminte chimice, care se pot rezolva pe suprafața lor. În cazul în care produsul nu trece un tratament suficient, particule de substanțe nocive pot ajunge în alimente și provoca consecințe negative, până la otrăvire.
3. Ciuperci, colectate propriile sale mâini, care au nevoie de o curățare. Dacă acestea nu sunt mari, atunci ei vor avea mai puține griji. Perie perie off de la resturile de suprafață, se spala sub jet de apă și reîmprospăta tăiat la picior foarte bine cuțitul ascuțit. După ce se taie în bucăți de dimensiuni dorite, dar este mai bine pentru a găti complet. Se curata ciupercile pe o pălărie tânăr licitație și delicată, de aceea este lipsită de sens și de a trage de zor. În cazul în care ciuperca ajunge la o dimensiune de 5 cm sau mai mult, curățarea va fi laborios. Peel de la suprafața capacului trebuie să fie îndepărtate cu grijă cu un cuțit. După aceea, ar trebui să fie tăiat cu grijă picioarele de fund. Nu uitați că cu cât produsul este depozitat într-un frigider, cea mai mare parte a picioarelor ar trebui să fie tăiate. Așa-numita fusta cu ciuperci nu pot fi tăiate, este comestibil.

Cum de a găti ciuperci?

După ce acest produs a fost achiziționată (colectat) și purificat vine timpul să-l gătească. Cel mai simplu mod - se taie în bucăți mici și se adaugă la o salata sau un sandwich, deoarece aceste ciuperci nu neapărat să fie tratate termic.

Dar, mai presus de toate, acest produs este prăjit. Reteta clasica este simplu. Este necesar să se toarne ulei sau pune untul intr-o tigaie adâncă și reîncălzire. Ciuperci pregătite pentru a pune într-un vas fierbinte. Prima dintre ele va începe să se evapore apa (ciuperci întunecați), cel mai adesea, nu durează mai mult de 7 minute. După aceea, se prăjește pentru inca 5 minute pana se rumeneste. În timpul ciupercilor prăjire este necesară adăugarea de sare, se adauga ceapa si sos de soia pentru aroma si condiment.

In mod avantajos, aceste ciuperci utilizate la prepararea de mâncăruri calde sau salate. Acestea sunt un fel de mâncare excelent pentru carne.

Ciuperci în brânză - sos de smântână

ingrediente:

1. Ciuperci fresh - 600 g
2. Hard branza - 200 g
3. Smântână (15%) - 150 ml
4. Ceapă - 1 cap
5. Sare, piper negru măcinat - după gust

Mod de preparare:

• Ciupercile se spală, se usucă cu un prosop de hârtie, se taie și se prăjește într-o tigaie pana se rumeneste.
• La acea vreme, pana cand ciupercile sunt prajite pe răzătoare mediu grătar brânză și se amestecă cu smântână.
• Ciuperci fiert cu sare și piper, a pus pe partea de sus ceapa tocata si se toarna tot amestecul de brânză și smântână.
• După ce ați așteptat până când vasul sa evaporat din lichidul și se amestecă ușor la un fel de mancare nu este ars, fiind în același timp grijă să nu atingeți arcul.
• Atunci când lichidul se evaporă la 3/4 nevoie tigaie pentru a acoperi, și focul pentru a face un minim, astfel încât antena fierbe timp de încă 20 de minute.
• Aceste ciuperci - un fel de mâncare parte mare de carne de porc. Pune ciupercile prăjite în tartlets, veți obține o gustare surprinzător de apetisant!

Supa cu ciuperci

ingrediente:

1. Champignon - 0,5 kg
2. Cartofi - 4 buc.
3. Ceapă - 1 buc.
4. Morcovi - 1 buc.
5. Fidea - 2 pumni
6. Ierburi, sare - dupa gust

Mod de preparare:

• Ciuperci spălate, tocate, se adaugă apă și sare și se fierbe.
• Morcov coji de fructe și grătar, se taie ceapa marunt si cartofii se taie în fâșii. Ciuperci Fierte de scurgere.
• prăjește ușor ceapa, pune intr-o tigaie si prajiti morcovii, toate până la pregătire completă.
• Până ceapa și morcovii vor fi prăjit într-un bulion de ciuperci adauga cartofii și se lasă să fiarbă. Adăugați perezharku și ciuperci.
• După supa va începe să fiarbă, să dețină căldură timp de 3 minute și vermicelli vsypte și verde. Se fierbe până când sunt gătite 5 minute.
• Se serveste supa de ciuperci cu cremă de dorit.

Supa cu ciuperci

ingrediente:

1. Champignon - 600 g
2. Lapte - 800 ml
3. Făină (grad înalt) - 2 linguri
4. Ceapa - 1 buc.
5. Morcovi - 1 buc.
6. ulei vegetal
7. gălbenușuri de ou - 2 buc.
8. Crema - 1 lingura.

Mod de preparare:

• Ciuperci spălate și împărțit în 2 părți. Cele mai multe dintre ciupercile se toaca marunt sau carne tocată, pune într-o cratiță și se adaugă 1 lingura ulei vegetal, morcovi, se taie în cercuri mari, și curățate întreg bec. Se acopera si se fierbe totul timp de 40 minute.
• Ulterior legumele ar trebui să adăugați apă (1 lingura.) Și se aduce la fierbere.
• Ciupercile rămase gătesc.
• Făină prăjesc ușor în ulei vegetal și se toarnă înapoi lapte și 1 lingura. apă. Separat se fierbe și se toarnă într-un recipient de ciuperci, pentru a elimina din acesta morcovi și ceapă, sare și se fierbe timp de 15 minute.
• Inainte de servire, supa trebuie să se umple cu un amestec de smântână și gălbenuș de ou, precum ciupercile fierte. Acesta este de obicei servit cu crutoane.

A se vedea, de asemenea: Am nevoie pentru a curăța ciuperci?

Ciuperci poate pur și simplu clătiți sau coaja cu un cutit. Alegeți un mod convenabil, în funcție de rețetă, pe care le va folosi ciuperci. Produsul purificat păstrează culoarea albă, deci mai potrivite pentru salate, prăjire, decorarea bucate spalate se poate întuneca ușor - adăugați-l la supe și zhyuleny.

Mai ales pentru LadySpecial.ru - Pauline