Umplerea pentru role: cele mai bune rețete și trucuri mici. Cum să se pregătească role: Video

Nu există nici o astfel de masa la restaurant, care nu pot fi preparate la domiciliu. Rolls și sushi nu este o excepție. Pentru a surprinde oaspeții și rudele de Est destul de exotice pentru a studia tehnologia de preparare simplu. Un punct important - alegerea umpluturii pentru sushi și role. Desigur, mult depinde de preferințele personale, dar nu există combinații de arome regrete.

Interesant, invenția rolele nu destul japonez. Când se prepară sushi în Japonia pentru o mai bună depozitare a peștelui capturat, ceva despre Rolla acolo nu a auzit niciodată. Varietatea de rulouri de sushi au fost inventate de un bucătar american. Pește și orez înfășurat în alge nori foi nu sunt lăsate pe nimeni indiferent, iar vasul în curând a devenit foarte popular. Apropo, cele mai renumite role Philadelphia De asemenea, răspândit în întreaga lume datorită americanilor.

Rolls destul de ușor să se pregătească și să vă experimentați. Umpluturii pentru ele pot fi foarte diferite.

Cum să se pregătească role: Video

Înainte de role bucătar, aveți nevoie pentru a cumpăra un covor special de bambus și ingredientele. Mat-mat poate fi înlocuită cu un stand de bambus sub fierbinte. Singura condiție - ar trebui să fie bine îndoit.

Un ingredient important al suluri și sushi - orez. Puteți cumpăra un speciale (de exemplu, firma „Yaponomama“). Un astfel de produs pe ambalaj are o etichetă corespunzătoare. Mulți fani ai acestui fel de mâncare este adaptat pentru a prepara rulouri de alge folosind altele. Tipuri de orez. Principala condiție - ar trebui să fie kruglozernovym. Aceasta conține o cantitate suficientă de amidon de orez.

„Krasnodar“ este cel mai des folosit pentru gătit. Gustul vasului finit depinde în mare măsură de modul în care în mod corect gătești orez. El trebuie să se agațe de bine și nu s-a dezintegrat în bucăți mari, aceasta nu arata ca o mizerie. Boabele trebuie să fie separate una de alta.

Orez pentru cilindrii: reteta

ingrediente:

1. Orez - 200 g
2. Apa - 250 ml
3. Oțet de orez - 2 linguri. l.

Mod de preparare:

• orez clătiți bine - apa ar trebui să fie transparente. Pentru a face acest lucru, ea poate fi drenată de 7-10 ori. Dacă se dorește, orezul poate fi înmuiate timp de 30-40 minute. Deci, este mai rapid să se pregătească.
• Rice a pus pe un foc mic și se fierbe timp de aproximativ 20 de minute. Tigaia de căldură. concediu Cover.
• Dă orez să se răcească ușor și pus într-un recipient mare.
• Dacă nu zahăr în oțet și sare, soluția pre-preparată de 1, 5, art. l. oțet să se amestecă timp de 1 oră. L. zahăr și 0 până la 5 ore. l. sare.
• Figura nivelat și se adaugă oțet de orez sau soluție fierte.
• Se amestecă ușor. În acest scop, este spatulă din lemn cel mai potrivit. Cerealele nu ar trebui să-și exercite. Rice pentru cilindrii și sushi gata.
• Dacă doriți să gătesc orez pentru role în cealaltă. Sumele, apoi urmați aceste proporții. Pe de servire pentru o persoană, de obicei, durează aproximativ 1 lingura. orez. Raportul de apă la crupa în timpul gătirii - 1,5 la 1.

Umpluturi pentru role și sushi: rețete

Umplerea pentru role pot fi diferite. Cele mai populare ingrediente: crema de branza, maioneza, pește sărat, castravete, avocado, fructe de mare (creveți, țipar). Pregătirea-o pentru următorul principiu: pește sau fructe de mare, legume, stratul cremos. Pentru umplere a fost suculent, maioneza sau cremă de brânză.

Pentru vasul a fost terminat picant, wasabi folosit. Pentru claritate poate fi pus pe orez și cu arpagic murat daikon. Cele mai comune legume pentru role de umplutura - avocado și castravete. În loc de pește în vas pui afumat, chiar poate fi pus. De asemenea, este posibil să se utilizeze bețe de crab, conserve de ton. Toate aceste ingrediente pot fi combinate între ele.

Nu uitați că, ca topping pentru sushi uneori au nevoie de susan.

umplere cremoasă cu castraveți și somon

ingrediente:

1. Salmon (somon roz se poate înlocui) -150-20 g
2. Castraveți -2-3 bucăți.
3. branza Philadelphia - dupa gust

Mod de preparare:

• Somon tăiat în fâșii de lungime medie.
• Figura pune o bandă largă de brânză Philadelphia.
• Castraveți narezhete bare lungi.
• Pune brânză pe castravete și pește. Înfășurați rolele.

Umplerea pentru role de creveți și avocado

ingrediente:

1. Creveti -200 g
2. Avocado 1 buc.
3. Maioneza - dupa gust

Mod de preparare:

• Figura pune bandă largă maioneza.
• Distribuiți pe el o bandă de creveți cojit.
• Avocado se taie în bare lungi și pus lângă creveți. rola folie

Umplerea pentru omelets și role de anghilă afumată

ingrediente:

1. Ouă -2 buc.
2. sos de soia
3. oțet de orez
4. anghilă afumată

Mod de preparare:

• Fă-o omleta. Ouăle rupe într-un recipient separat. Bate-le și se adaugă 1 lingura. l. sos de soia, 1 oră. l. oțet de orez, sare și zahăr după gust.
• Pe lângă o tigaie încălzită pune o bucată de unt și se fierbe omleta.
• Gătit omletă da să se răcească și se taie în fâșii groase.
• anghilă afumată se taie în fâșii lungi.
• Figura pune benzi de role omletă, țipar și folie.

role de pește pentru: cum de a alege?

De multe ori, în umplutura pentru rulouri de sushi și se adaugă pește. Este acest preparat poate fi considerată tradițională - Asia se pregătească sushi acest fel. Ar fi ciudat dacă, în Japonia, o țară care este atât de pasionat de pește și fructe de mare, nu le adăugați la unul dintre felurile de mâncare preferate. Ei au fost inventate mai târziu, și altele. Umpluturile.

În mod tradițional pește pentru chifle și sushi era în stare proaspătă. Pentru a nu risca, e mai bine să-l înlocuiască cu un ușor sărată sau afumată. Singura condiție - peștele trebuie să fie de culoare roșie. Acesta este cel mai potrivit pentru acest scop, pastrav sau somon. Unele femei folosesc roz. Cea mai simplă opțiune - să cumpere fileuri de-a gata.

C. și colab., Tradiția partea alimentară necesită utilizarea peștelui întreg. Cumpărarea în carcasă, sigur că va fi siguri de calitatea acesteia. pește bun are un miros ascuțit, scara nu se lipește de mâini. Ochii de pește sunt transparente, aripioarele nu sunt rupte. Cu toate acestea, aspectul poate fi definit și calitatea file. file de pește proaspăt pentru role și sushi ar trebui să fie o culoare strălucitoare. În cazul în care peștele este decongelat, fibrele devin dim, și achiziționarea o culoare mată.

pentru role de pește Rețete sarate

ingrediente:

1. roz somon sau păstrăv -1 buc.
2. Sare - dupa gust

Mod de preparare:

• Am tăiat capul de pește și toate aripioarele (pentru a curăța scalele, în cazul în care nu este curățat în magazin).
• Face o incizie de-a lungul partea de sus a crestei.
• Ajutându-se cu un cuțit pentru a împărți peștele în 2 părți - una dintre ele va rămâne coloana vertebrală a oaselor.
• Mâinile trage coloanei vertebrale și a oaselor.
• 2 jumatati de pește pus într-un vas plat și se presară cu sare. Cantitatea de sare necesară depinde de gradul dumneavoastră de salinitate a peștelui.
• Lăsați peștele în frigider timp de 2-3 zile.
• Pentru a pregăti rolele sau sushi de pe piele pentru a separa file, taie pește.

În plus față de orez fiert în mod corespunzător în sushi și role lucrul cel mai important - este de umplere. Aceste feluri de mâncare japoneze pot fi realizate cu diferite combinații ale acelorași ingrediente. Maioneză și cremă de brânză adecvate ca ingredient păstos. Pentru claritate, se adaugă Wasabi, ceapa verde si alba. Ca umplutură de legume, folosiți castravete sau avocado. Sushi și chifle umplute cu pește și fructe de mare. Toate aceste ingrediente în diferite combinații vă va ajuta să gătească de fiecare dată când noi soiuri de feluri de mâncare.